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Whole30 cebolas em conserva | Pedaços de bem-estar

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As cebolas em conserva Whole30 são uma ótima maneira de adicionar um toque de sabor e cor a qualquer refeição! Cebolas em conserva rosa levam apenas alguns minutos para fazer e são ótimas com tantas refeições diferentes! Naturalmente vegano, sem glúten, sem laticínios, sem açúcar, com baixo teor de carboidratos e compatível com Whole30, você vai querer manter um pote à mão o tempo todo!

Garfo cheio de cebolas em conserva fora da jarra.
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Por que você vai adorar esta receita:

  • Você nunca mais vai querer adicionar cebola crua a uma receita! Cebola em conserva tira aquele sabor amargo e áspero de cebola e deixa você com cebolas crocantes que irão adicionar um toque fresco a qualquer refeição! Ótimo para cobrir tacos, ovos, hambúrgueres, sanduíches, saladas, etc.
  • Nenhum equipamento de enlatamento necessário! Essas cebolas em conserva são feitas na geladeira, para que você não precise lidar com a pressão de cozinhar as latas! Basta levar o líquido à fervura rápida e regar com as cebolas. Depois de resfriadas, você coloca as cebolas na geladeira e elas duram cerca de 2 semanas a um mês!
  • Estes As cebolas em conserva amigáveis ​​Whole30 são feitas sem adição de açúcar! A maioria das receitas pede uma ou duas colheres de chá de açúcar ou mel, mas acho que realmente gosto do sabor sem adição de açúcar! As cebolas têm uma doçura subjacente, uma vez que você remove o amargor com a decapagem!
  • Cebolas em conserva são um ótima maneira de usar as sobras de cebola de outras receitas! Nunca desperdice suas cebolas novamente!

Ingredientes:

  • vinagre de vinho tinto
  • Água
  • Sal
  • cebolas vermelhas
  • Pimenta (opcional)
  • Sementes de mostarda (opcional)

Instruções:

Misture o vinagre, a água e o sal em uma panela pequena e leve ao fogo brando, logo antes de ferver.

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Corte as cebolas em fatias finas, usando uma faca afiada, e coloque-as em uma jarra de vidro de boca grande. Se for adicionar temperos (como grãos de pimenta ou sementes de mostarda), coloque-os por cima da cebola.

Despeje com cuidado o líquido quente sobre as cebolas. Você pode precisar pressionar as cebolas com uma colher para deixá-las totalmente submersas no líquido.

Deixe o copo esfriar ao toque e leve as cebolas e o líquido de decapagem para a geladeira. Guarde as cebolas no líquido na geladeira por 2 semanas a até um mês.

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Etapas sobre como fazer cebolas em conserva caseiras.

Que outros sabores você poderia adicionar:

Eu, pessoalmente, adoro o sabor que as sementes de grão de pimenta e mostarda adicionam às cebolas em conserva Whole30. Alguns outros sabores excelentes que você pode adicionar incluem:

  • Flocos de pimenta vermelha esmagada
  • Sementes de cominho
  • Pimenta da Jamaica (cerca de 1/8t colher de chá)
  • Alho em fatias finas
  • Jalapeño em fatias finas
  • Alecrim fresco, tomilho, salsa, coentro

Melhores potes para armazenar cebolas em conserva:

Eu amo um bom frasco de vidro! Eu mantenho os potes de conserva do tamanho de um quarto de boca larga estocados em minha despensa para cebolas em conserva. Eu gosto do fato de que o pote de boca larga é fácil de encher e os potes de pedreiro são bem baratos.

Também usei potes Weck para armazenar cebolas vermelhas em conserva. No entanto, nem sempre adoro os clipes nas laterais dos potes Weck, então gosto de usá-los mais para coisas como aveia durante a noite ou armazenar sobras.

Frasco de vidro com cebolas vermelhas em conserva Whole30.

Melhores maneiras de usar cebolas em conserva:

Depois de experimentar cebolas em conserva rápidas, você vai acreditar em mim quando digo que você pode adicioná-las a quase tudo. No entanto, algumas das minhas maneiras favoritas de usá-los incluem:

  • Além de tacos, burritos, nachos, qualquer tipo de prato com sabor mexicano
  • Em cima dos ovos. Qualquer tipo de ovo, incluindo ovos cozidos e cozidos! Eles adicionam um sabor tão fresco e crocante que complementa os ovos tão bem!
  • Em cima de hambúrgueres ou cachorros-quentes
  • Em sanduíches e em saladas. Em qualquer lugar onde você normalmente usaria cebola roxa fresca, experimente cebola roxa em conserva em seu lugar!
  • Em cima de peixes grelhados ou bifes
  • Na salada de macarrão

Perguntas comuns:

Você armazena as cebolas em conserva na geladeira com o líquido de decapagem?

Sim! O líquido decapante é onde fica todo o sabor e quanto mais tempo as cebolas ficam no líquido, melhor é o sabor!

Precisa deixar o líquido esfriar antes de colocar a cebola na geladeira?

Sim! Primeiro você Tenha cuidado ao manusear a jarra de vidro porque fica extremamente quente depois de adicionar um líquido quase fervente. Você quer que o líquido comece a descer até a temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira para não quebrar o vidro e para que as cebolas tenham a chance de realmente fazer sua mágica antes de esfriar. O vinagre quente amolece a cebola e ajuda a tirar o sabor amargo da cebola crua.

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Você pode torná-los estáveis ​​em prateleiras?

Não tenho nenhum conhecimento em enlatados, mas minha pesquisa mostra que estes podem ser enlatados, mas você precisaria fazer o método de enlatamento de pressão (você não pode simplesmente ferver os potes).

Cebola em conserva e cebola marinada são iguais?

Não. Cebolas marinadas de molho em uma solução de azeite + vinagre, normalmente com alguns outros temperos na bancada para suavizar a mordida ácida da cebola. Freqüentemente eu uso molho de salada para marinar cebolas cruas rapidamente antes de adicioná-las à salada.

Cebolas em conserva são embebidas em uma solução quente de vinagre e sal até ficarem em conserva, da mesma forma que você faria com um pepino para transformá-las em picles. Essas cebolas têm mais um toque de vinagre.

Você pode usar menos sal?

O sal faz parte do processo de decapagem. Algumas pessoas usam mais e outras menos sal, depende da sua preferência pessoal, mas você vai precisar de um pouco de sal. Siga a receita como foi escrita da primeira vez e ajuste o sal a partir daí, quando souber o sabor do produto final!

Vinagre sendo derramado sobre cebolas para decapagem.

Você tem que usar vinagre de vinho tinto?

Não! Eu prefiro o sabor, é por isso que eu o uso! Você também pode usar vinagre de maçã, vinagre branco ou vinagre de vinho branco.

Você tem que usar cebola roxa?

Não, esta receita também ficaria deliciosa com cebolas brancas doces. Você também pode usar cebolas amarelas, mas elas podem não ficar tão doces quando em conserva.

Dicas para fatiar cebolas

Fatiar cebolas pode ser um trabalho menos divertido na cozinha. Se você for como eu, provavelmente derramará uma ou duas lágrimas!

Ao fazer cebolas em conserva, prefiro que sejam relativamente finas, mas não transparentes. Corte a cebola ao meio, da raiz ao caule. Retire o papel externo. Disponha a cebola plana e corte a ponta na parte superior. Corte com cuidado em formas de meia-lua até chegar ao caule. Descarte o caule e repita com o outro lado.

Outra opção para obter cebolas em rodelas perfeitas, use o espiralizador! Depois de espiralizar a cebola, pegue sua faca e corte os pedaços de cebola em pedaços menores para que sejam mais fáceis de pegar depois de picados.

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Outras pessoas gostam de usar bandolim; entretanto, eu nunca recomendaria isso porque corto um grande pedaço da minha mão com uma cebola cortando e não é um momento divertido. Não tenha pressa e use uma faca!

Cebola vermelha fatiada em uma placa de corte.

Como remover o cheiro de cebola de suas mãos / dedos:

Aprendi esse truque anos atrás. Você sabia que pode tirar alho e cebola de suas mãos? esfregando-os em qualquer coisa de aço inoxidável! Tenho uma colher grande que, depois que minhas mãos forem lavadas com sabão, vou esfregar as mãos em toda a colher para me livrar do cheiro de cebola persistente.

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Substituições:

  • Cebola vermelha: Cebola doce branca ou amarela
  • Vinagre de vinho tinto: Vinagre de cidra de maçã, vinagre branco ou vinagre de vinho branco cortado com vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco
  • Sementes de pimenta / mostarda: Estes são para sabor e são opcionais. Você pode omiti-los facilmente sem substituí-los. Você também pode usar as “outras idéias de sabor” acima para idéias de substituição.

Receitas que você pode adicionar cebolas em conserva a:

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Frasco de vidro de cebolas em conserva com uma garfada de cebolas.

Whole30 Pickled Onions

Cebola em conserva rápida é a cobertura perfeita, adicionando um crocante picante a qualquer prato! Feito em poucos minutos e guardado na geladeira, é tão fácil ter sempre cebolas em conserva à mão! Esta receita é naturalmente sem glúten, Whole30, com baixo teor de carboidratos e amiga do ceto!

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Curso: Condimento

Cozinha: americano

Palavra-chave: cebolas vermelhas em conserva, cebolas em conserva rápidas

Tempo de preparação: 1 min

Hora de cozinhar: 5 minutos

Tempo total: 6 minutos

Porções: 8 porções

Instruções

  • Adicione o vinagre, a água e o sal em uma panela pequena. Aqueça em fogo alto até a hora antes de ferver desligue o fogo.

  • Enquanto o vinagre atinge a temperatura, descasque e corte as cebolas em meias luas finas.

  • Adicione as cebolas a um frasco de pedreiro do tamanho de um litro de boca grande. Adicione grãos de pimenta e sementes de mostarda opcionais por cima.

  • Despeje com cuidado o líquido quente sobre as cebolas. Pressione com uma colher para submergir totalmente as cebolas. Se necessário, adicione mais água para que as cebolas fiquem totalmente submersas no líquido.

  • Depois de resfriado à temperatura ambiente, coloque uma tampa e guarde na geladeira por até 2 semanas.

Notas

Outros sabores que você pode adicionar:

  • Flocos de pimenta vermelha esmagada
  • Sementes de cominho
  • Pimenta da Jamaica (cerca de 1/8t colher de chá)
  • Alho em fatias finas
  • Jalapeño em fatias finas
  • Alecrim fresco, tomilho, salsa, coentro

Substituições:

  • Cebola vermelha: Cebola doce branca ou amarela
  • Vinagre de vinho tinto: Vinagre de cidra de maçã, vinagre branco ou vinagre de vinho branco cortado com vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco
  • Sementes de pimenta / mostarda: Estes são para sabor e são opcionais. Você pode omiti-los facilmente sem substituí-los. Você também pode usar as “outras idéias de sabor” acima para idéias de substituição.

Informação nutricional

Fatos Nutricionais

Whole30 Pickled Onions

Quantidade por porção

Calorias 18
Calorias da gordura 9

% Valor diário*

Gordura 1g

Carboidratos 3g

Fibra 1g

Açúcar 1g

Proteína 1g

*

De onde vêm as informações nutricionais? Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia, obtidos do banco de dados de alimentos do USDA.

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