Vida Saudável

Tofu Mattar (vegano + sem glúten)

Prato com tofu mattar e ervilhas servido sobre uma tigela de arroz com um garfo de ouro ao lado da tigela.
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Este tofu mattar é uma versão saudável e vegana de um clássico da comida indiana, o mattar paneer. O tofu funciona perfeitamente como substituto do queijo paneer e torna esse prato livre de laticínios.

Isaac e eu amor indiano Comida. Nosso restaurante local favorito de comida indiana é o Lehja, por isso costumamos ir até lá quando desejamos, mas ultimamente tenho estado em uma missão de preparar alguns dos meus pratos favoritos em casa.

Prato com tofu mattar e ervilhas servido sobre uma tigela de arroz com um garfo de ouro ao lado da tigela.

Meu primeiro experimento foi a receita channa masala de Gina. Acabou sendo delicioso, então nesta semana eu decidi experimentar uma versão vegana do mattar paneer usando tofu em vez do paneer. Paneer é um queijo macio com consistência semelhante ao tofu, então eu pensei que daria certo. Oh meu Deus, pessoal… ficou fantástico! Fiquei muito feliz com os resultados e acabei comendo o tofu mattar para jantar naquela noite, além de almoçar e jantar no dia seguinte. Isso é bom.

Panela cheia de tofu mattar-- tofu cozido em tomates e ervilhas.

Usando Tofu em vez de queijo Paneer

O tofu foi o perfeito à base de plantas substitua o queijo paneer. Eu frito a panela cubos de tofu em um pouco de óleo de coco até dourar e adicione ao molho após o cozimento. O molho à base de tomate combina muito bem com os cubos de tofu e as ervilhas acrescentam um toque agradável de doçura. Eu tinha esquecido o quanto eu amo ervilhas!

Preciso começar a planejar este jantar semanalmente, é um dos nossos favoritos!

Tofu cozido em tomates e ervilhas servido sobre uma tigela de arroz. Coberto com coentro.

Mais receitas da cozinha indiana inspiradas para experimentar:

  • Vegan Tikka Masala
  • Channa Masala
  • Naan Pizza
  • Caril de legumes de verão
  • Sopa de caril de coco

Se você fizer esta receita de tofu mattar, deixe um comentário e a classificação por estrelas abaixo, para que eu saiba como ficou. Seu feedback é muito útil para a equipe do EBF e outros leitores do EBF.

Impressão

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Tofu Mattar


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    10 minutos

  • Hora de cozinhar:
    20 minutos

  • Tempo total:
    30 minutos

  • Produção:
    2
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Receita do PIN

Descrição

Este tofu mattar é uma versão saudável e vegana de um clássico da comida indiana, o mattar paneer. O tofu funciona perfeitamente como substituto do queijo paneer e torna esse prato livre de laticínios.


Ingredientes

  • 1 Pacote (14 oz) de tofu orgânico extra-firme, cortado em cubos pequenos
  • 1 1/2 colher de sopas óleo de coco
  • 1 pedaço de gengibre fresco
  • 1 dente de alho fresco, picado
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 1/41/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/3 xícara água
  • 1/2 colher de sopa garam masala
  • 1/2 colher de sopa coentro em pó
  • 1/4 colher de chá açafrão moído
  • 1 colher de chá sal
  • 1/8 colher de chá Pimenta preta
  • 1 (14 oz) pode tomate em cubos com suco
  • 1/2 xícara caldo de legumes
  • 1 saco (2 xícaras) de ervilhas congeladas, descongeladas levemente
  • coentro picado fresco, para cobertura (opcional)
  • arroz ou arroz de couve-flor, para servir

Instruções

  1. Coloque a cebola, o gengibre, o alho e a pimenta caiena no recipiente do liquidificador ou processador de alimentos (link afiliado) juntamente com 1/3 de xícara de água e misture até que a mistura se transforme em uma pasta lisa. Deixou de lado.
  2. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e refogue. Depois de quente, adicione os cubos de tofu em uma única camada e frite até dourar. Isso não deve demorar muito. Uma vez dourados, coloque os cubos de tofu em um prato e reserve.
  3. Adicione cuidadosamente o conteúdo do liquidificador na mesma frigideira que você usou para o tofu. Apenas tenha muito cuidado com esta parte, pois a pasta pode respingar. Cozinhe, mexendo sempre até que a pasta fique com uma cor marrom clara (cerca de 5-6 minutos).
  4. Adicione o garam masala, coentro, açafrão, sal, pimenta e tomate. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o caldo de legumes e as ervilhas, misture bem e leve para ferver.
  5. Cubra, abaixe o fogo e cozinhe delicadamente por 10 minutos. Levante a tampa e adicione os cubos de tofu. Cozinhe por 10 minutos ou até o tofu e as ervilhas serem aquecidas. Cubra com um pouco de coentro e sirva com arroz marrom, basmati, jasmim ou couve-flor.

  • Categoria: Almoço jantar
  • Método: Stovetop
  • Cozinha: indiano

Nutrição

  • Porção: 1/2 da receita
  • Calorias: 539
  • Açúcar: 17g
  • Gordo: 22g
  • Gordura saturada: 11g
  • Carboidratos: 41g
  • Fibra: 14g
  • Proteína: 36g

Palavras-chave: tofu mattar, vegan mattar paneer

O post Mattar Tofu (vegan + sem glúten) apareceu pela primeira vez em Eating Bird Food.



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