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Espetadas de frango com molho de amendoim


Uma receita fácil para espetos de espetadas de frango com molho de amendoim picante e saboroso. Perfeito para mergulhar como aperitivo ou como uma refeição completa.

Eu realmente acredito que a parte mais transformadora de nossa mudança para os subúrbios foi adquirir uma churrasqueira. No outro dia, eu estava grelhando esses espetos de espetadas de frango na grelha e tive um momento de flashback de 6 meses atrás, quando eu sonhava com uma noite como essa. No dia seguinte à nossa mudança, procurei na Next Door para encontrar uma churrasqueira usada para começar a realizar minhas fantasias de grelhar no quintal. Marcamos um Weber usado por um preço bem barato e passei o resto do fim de semana limpando-o para que parecesse novo. Infelizmente, o tempo permaneceu nos anos 40 e 50 pelos próximos meses, então nossa churrasqueira teve pouco uso, mas eu sabia que, uma vez atingido o verão, estaríamos tão emocionados em tê-lo.

Avance seis meses e esse sonho é finalmente uma realidade. Somos muito gratos por ter um espaço ao ar livre e não apenas poder fazer churrascos todas as noites, mas também poder comer nossas refeições ao ar livre. A transição para os subúrbios foi difícil, mas o que ganhamos está muito além do que eu poderia ter esperado. Espetadas de frango com molho de amendoim…

Na mesma nota – vamos discutir esta receita e o debate em nossa casa: isso é um aperitivo ou uma entrada ?!

O MELHOR molho de amendoim!

Este é o meu molho de amendoim que funciona bem em quase tudo. Você pode mergulhar os espetos no molho de amendoim ou regar durante a refeição. Outra ótima opção para uma receita de tigela de tudo menos a pia da cozinha! Aqui está o que você precisa:

  • manteiga de amendoim natural (vá com o material natural – é melhor!)
  • gengibre fresco
  • alho
  • caril em pó
  • vinagre de vinho de arroz
  • Eu sou salgueiro (ou tamari)
  • óleo de gergelim
  • Lima
  • água
  • sal

Você acabou de jogar tudo em um liquidificador e gênio! Se você não tiver um liquidificador, não tenha medo! Você pode picar finamente o gengibre e o alho e misturar tudo usando um batedor.

Frango Satay – Aperitivo ou entrada ?!

O que eu amo nessa receita de espetadas de frango é que pode ser um aperitivo ou uma entrada. Se comer como aperitivo, basta servir no espeto com uma tigela do molho de amendoim.

Se você o estiver construindo como uma refeição, recomendo remover a espetada de frango dos espetos e misturar com arroz. Regue com molho de amendoim e sirva com um vegetariano ao lado.

De qualquer forma, é delicioso!

Para grelhar ou não grelhar

Pessoalmente, adoro fazer esses espetos de espetinhos de frango na grelha, mas você absolutamente não precisa fazê-los na grelha.

Algumas opções:

1) Faça em uma assadeira ou panela normal por dentro – você vai cozinhar em fogo alto por 4-5 minutos de cada lado

2) Grelhe ou cozinhe seu frango inteiro, em vez de no espeto – Se você preferir apenas deixar o frango como peito, grelhe ou cozinhe por 5-6 minutos de cada lado ou até que os sucos fiquem claros.

3) Asse – coloque o frango em uma assadeira e asse a 200 ° C por 15 a 20 minutos ou até que os sucos fiquem claros.

Impressão

Espetadas de frango com molho de amendoim

Uma receita fácil para espetos de espetadas de frango com molho de amendoim picante e saboroso. Perfeito para mergulhar como aperitivo ou como uma refeição completa.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 1 hora
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 70 minutos
  • Produção: 4 porções 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: Grade
  • Cozinha: tailandês
  • Dieta: Livre de glúten

Escala

Ingredientes

Para o frango:

  • 1/4 xícara leite de coco (de uma lata – mexa bem!)
  • 1 1/2 colher de sopa manteiga de amendoim natural cremosa
  • 1 Colher de Sopa xarope de bordo (ou mel)
  • 1 1/2 colher de chá caril em pó seco
  • 2 colheres de sopa molho de soja (ou tamari)
  • pitada de sal
  • opcional: 1 colher de chá de molho de peixe
  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em 1cubos de polegadas
  • 78 Espetos para churrasco (madeira ou metal)

Para o molho de amendoim:

  • 1/2 xícara manteiga de amendoim natural lisa
  • 1 polegada de gengibre, descascado + picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá caril em pó
  • 2 colheres de sopa vinagre de vinho de arroz
  • 1 Colher de Sopa molho de soja (ou tamari)
  • 1 colher de chá óleo de gergelim
  • 1 limão, suco
  • 1/2 xícara água
  • sal, a gosto
  1. Misture todos os ingredientes da marinada de frango em uma tigela grande e misture até ficar homogêneo.
  2. Adicione o frango (cortado em cubos de 2,5 cm) à marinada e cubra completamente.
  3. Coloque na geladeira para deixar marinar por pelo menos 1 hora ou tampe e deixe marinar durante a noite.
  4. Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho de amendoim no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Como alternativa, pique finamente alho + gengibre e misture até ficar homogêneo.
  5. Quando o frango terminar de marinar, unte a grelha e aqueça em fogo médio-alto (pelo menos 450 graus F).
  6. Enfie individualmente cada pedaço de frango em espetos, adicionando 4-5 peças por espeto.
  7. Coloque os espetos diretamente na grelha para cozinhar por 4 minutos. Vire e cozinhe por mais 4 minutos.
  8. Retire da grelha e sirva imediatamente com molho de amendoim ou sobre arroz + legumes para uma refeição completa.

Gostou desta receita? Aqui estão alguns outros que você pode gostar:

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Grilled Curry Chicken


This juicy grilled curry chicken is coated in a flavorful curry spice blend and doesn’t require any marinating time. Just rub on the spices, grill and enjoy!

Three curry rubbed chicken breasts on a cookie sheet.

Back in 2014 when I first starting eating meat again (after being vegetarian for a few years) I found these Thai curry seasoned chicken skewers from Whole Foods that I loved. It was the best tasting chicken I’d ever had before and I quickly became hooked on the skewers and bought them almost weekly.

Sliced curry rub chicken breast topped with cilantro and red pepper flakes. Chicken is served over a bed of rice and next to broccoli.

After a little research, I figured out how to make my own Thai curry spice blend that was similar to the Whole Foods version and it’s still one of my  favorite ways to eat chicken. My apple cider vinegar chicken is another fave!

I have a big batch of the homemade spice blend in the pantry and I make this chicken at least once a week. I love that it’s super flavorful without having to add any oil or sugar!

Just a note, the spice blend is a little on the spicy side from the crushed red pepper. I’m a big fan of spicy food, but if you’re not you may want to use less crushed red pepper than the recipe calls for to tone it down or simply omit it all together.

Three thai curry rubbed chicken breasts on a plate lined with paper.

What to Serve with Curry Grilled Chicken

To make a meal of this curry grilled chicken we usually serve it with a vegetable side (see some ideas below) and a little rice or serve it on salad. I’ve used it as a topping on this peach salad instead of the salmon and it was incredible!

  • Crackling Cauliflower
  • Easy and Healthy Roasted Broccoli
  • Grilled Sweet Potatoes
  • Garlicky Kale Salad
  • Healthy Pasta Salad
  • Asparagus Salad with Lemon and Feta
  • Healthy Potato Salad
  • Low-Carb Cauliflower Potato Salad

Grilled curry chicken on a plate with rice and broccoli.

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If you make this grilled curry chicken please be sure to leave a comment and star rating below. Your feedback is super helpful for the EBF team and other readers who are thinking about making the recipe. 

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Grilled curry chicken on a plate with rice and broccoli.

Grilled Curry Chicken



  • Author:
    Brittany Mullins

  • Prep Time:
    15 minutes

  • Cook Time:
    10 minutes

  • Total Time:
    25 minutes

  • Yield:
    4

  • Diet:
    Gluten Free
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Description

This juicy grilled curry chicken is coated in a flavorful curry spice mixture and doesn’t require any marinating time. You just rub on the spices, grill and enjoy! 


Ingredients

  • 1 1/2 lbs boneless skinless chicken breasts*

Thai Curry Spice Blend

  • 2 1/2 Tablespoons curry powder
  • 1/2 Tablespoon onion powder
  • 23 teaspoons crushed red pepper flakes
  • 1 1/2 teaspoons sea salt
  • 1 teaspoon dried parsley

Instructions

  1. Combine the curry powder, onion powder, crushed red pepper flakes, sea salt and parsley in a small bowl to create the spice blend. Use the spice blend as a rub, using as much as needed to cover each chicken breast. You may have a bit of the spice rub left over — just store any remaining in an airtight container for later use. Just be sure not to contaminate it with any raw chicken juice.
  2. Preheat an indoor or outdoor grill on medium heat. Lightly oil the grill grate, place chicken on the grill and cook for 5 to 6 minutes on each side, until juice runs clear. Cook time will vary based on the size of your chicken breast.

Notes

  • If you prefer, you can also use other cuts of chicken, such as boneless skinless thighs or bone-in breasts, thighs or wings.
  • Category: Salads
  • Method: Grill
  • Cuisine: American

Nutrition

  • Serving Size: 4-5 oz breast
  • Calories: 212
  • Sugar: 0g
  • Sodium: 1084mg
  • Fat: 5g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 0g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 3g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 37g
  • Cholesterol: 105mg

Keywords: curry grilled chicken

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O que é limpeza de óleo? [Benefits, How-To + Brands]


Neste ponto, já ouvimos tudo sobre cuidados com a pele! “Não use produtos à base de óleo em sua pele.” “Espere, use óleos em sua pele.” Você já está confuso? Eu não culpo você. Hoje eu queria falar sobre limpeza de óleo e por que, apesar da crença comum de que não devemos colocar óleo em nosso rosto, você deveria realmente estar limpando seu rosto com óleo! Mudei para a limpeza de óleo anos atrás (especialmente quando estou usando maquiagem) e não olhei para trás. Então, vamos dar um mergulho profundo na limpeza de óleo, como funciona, quais óleos usar e com que frequência o óleo limpa.

Por que o óleo limpa?

Vamos começar abordando os limpadores de rosto tradicionais. Muito tira completamente a pele, deixando-a seca e potencialmente irritada. Sua pele acha que não há óleo suficiente (por causa da lavagem extrema do rosto!) E produz mais óleo. Este ciclo leva à superprodução de óleo após a lavagem. Quando você limpa o óleo, levanta suavemente o excesso de óleo da pele, limpa os poros e remove a maquiagem tudo em um… sem tirar a pele. O resultado final é uma pele equilibrada, hidratada e saudável!

O óleo não obstrui os poros? Isso vai quebrar minha pele?

Quando você usa o óleo certo para a sua pele (mais sobre isso abaixo!), A limpeza do óleo realmente limpa os poros entupidos, em vez de entupi-los! Alguns óleos podem causar irritação ou reação alérgica, portanto, não deixe de detectar os óleos de teste em seu rosto antes de mergulhar completamente. Se você estiver usando uma mistura de óleos comprada em uma loja para limpar seu rosto, procure não-comedogênico se tiver tendência a acne. Se você sofre de acne cística, consulte seu esteticista ou dermatologista para obter recomendações específicas.

Os melhores óleos para limpeza

Você pode criar seu próprio limpador de óleo com um óleo singular ou uma mistura de óleos.

  • azeite – rico em vitaminas e minerais
  • óleo de castor – antibacteriano, mas também pode secar
  • óleo de jojoba – ótimo para peles com tendência a acne
  • óleo de abacate – super hidratante
  • óleo de semente de açafrão – ajuda a prevenir a pele seca e descamada. Ótimo para eczema.
  • óleo de girassol – anti-inflamatório
  • óleo de semente de damasco – ótimo para pele seca e sensível

* uma observação sobre o óleo de coco: Eu só recomendo o óleo de coco se for apenas para remover maquiagem e você estiver acompanhando um segundo limpador sem óleo. O óleo de coco é comedogênico, o que significa que para muitos pode entupir os poros, por isso não sugiro usá-lo como seu principal método de limpeza.

Minhas misturas favoritas do limpador de óleo

Depois de testar os limpadores de óleo de bricolage e enfrentar problemas de pele há anos, na verdade não recomendo criar sua própria mistura, a menos que você tenha uma pele normal que realmente não reaja a novos produtos!

Limpador de óleo reabastecedor Marie Veronique – Meu limpador de óleo recomendado para todos os tempos é o Limpador de óleo reabastecedor Marie Veronique. Possui uma mistura de óleo de semente de açafrão, óleo de girassol, óleo de semente de damasco, vitamina E e óleo essencial de lavanda. Eu realmente acredito que é o melhor do mercado e um ótimo limpador para os céticos em relação à limpeza de óleo!

Óleo de Limpeza Orgânico Primally Pure – Adoro todas as coisas Primally Pure e seu óleo de limpeza não é exceção! É mais um óleo de limpeza puro (ao contrário do óleo de reabastecimento MV que absorve!), Mas parece super luxuoso. Eu amo que eles têm opções diferentes para diferentes tipos de pele Ou seja, seca, normal e oleosa

Bálsamo de Limpeza Trilogy – o melhor absoluto na remoção de maquiagem e acúmulo de sujeira. Acho que ainda preciso fazer uma limpeza dupla (limpeza com um limpador que não seja óleo) depois, mas algumas pessoas preferem não fazer isso. Este é o meu truque para o bálsamo de limpeza Beautycounter, que é efetivamente a mesma coisa e 3x o preço!

Cocokind Facial Oil Cleanser – Não é o meu favorito, mas definitivamente é econômico! Eu tinha uma garrafa disso na mão que estava consumindo e definitivamente não me importo. Ainda preciso dobrar a limpeza (semelhante ao bálsamo de limpeza da trilogia), mas uma opção boa e acessível que eles vendem na Target!

Lovinah Power Cleansing Bálsamo – VACA SANTA este produto é bom! É provavelmente a minha descoberta mais recente em cuidados com a pele e rapidamente se tornou a favorita. O que eu amo nesse caso é que você não precisa necessariamente limpar duas vezes nem usar um pano de lavar! A fórmula apenas derrete tudo na sua pele. Tipo de obcecado com este …

Como limpar o óleo

Aqui é onde fica bom. Deixe-me apresentar-lhe a parte mais luxuosa da minha rotina de tratamento da pele: limpeza de óleo. Tome 1-2 colheres de chá de óleo (uma bomba se estiver usando o limpador de óleo MV!) Na palma da sua mão e depois massageie suavemente a pele seca. Gosto de massagear para cima, em movimentos circulares, e fazer uma pequena massagem linfática. Massageando-o ajuda a aquecê-lo e quebrar as impurezas ou maquiagem deixadas na pele. Esta é a minha hora de relaxar após o dia e levar alguns momentos para respirar profundamente e relaxar. Não se apresse!

Quando terminar de massagear e limpar, pegue um pano quente e limpe cuidadosamente qualquer excesso de óleo. Sua pele deve ficar limpa e rejuvenescida quando terminar – não excessivamente oleosa com o óleo e nem irritada com a limpeza excessiva da toalha! Depois de usar o pano quente, você pode terminar o resto da sua rotina de cuidados com a pele. Se você sente que sua pele pode usar mais umidade, é 100% aceitável hidratar após a limpeza do óleo!

Com que frequência você limpa o óleo?

Você pode limpar o óleo todas as noites se desejar ou guardá-lo para uma limpeza semanal mais profunda. Acho que costumo pegar meu limpador de óleo quando estou usando maquiagem porque ele remove tudo sem a etapa adicional de removedor de maquiagem. Mas você certamente pode fazer isso todos os dias. Eu recomendaria que você faça isso apenas à noite, porque você realmente não precisa remover muito do rosto pela manhã.

Então me diga – você limpa o óleo? Qual é o seu óleo ou produto favorito?

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Carne de Taco com Nozes | Mordidas de bem-estar


A carne de taco de nozes será uma das suas novas maneiras favoritas de comer tacos! Esta carne vegana de taco é tão fácil de fazer, possui apenas 9 ingredientes e fica pronta em menos de 15 minutos! Naturalmente sem glúten, livre de laticínios, paleo, Whole30 e baixo teor de carboidratos, você não vai acreditar que esta carne de taco é feita com nozes!

Colher de pau na frigideira com carne de taco vegan noz.
Esta postagem pode conter links de afiliados, o que significa que posso receber uma comissão se você clicar em um link e comprar algo que eu recomendei. Observe que eu só recomendo produtos que eu pessoalmente uso e confio. Consulte minha política de divulgação para obter mais detalhes.

Por que você vai adorar esta receita:

  • Todo mundo adora tacos, mas pode ser chato ter sempre o mesmo recheio. É por isso que esta carne de cogumelos com taco e nozes é tão excelente adição à sua rotação noturna normal do taco!
  • Feito com ingredientes simples de encontrar que você pode se sentir muito bem em comer! Esta receita é ótimo para servir uma grande multidão; como você pode dobrar ou triplicar facilmente! Ótimo para quando você está servindo vegans / vegetarianos e comedores de carne. Todo mundo vai adorar esta receita!
  • Não apenas para tacos! Adicione esta carne saudável de taco vegan a burritos, nachos, enchiladas, quesadillas ou sua salada favorita ou tigelas de burrito! Você vai querer fazer extras disso no final da semana!

Ingredientes

  • Cogumelos (botão branco ou bebê Portobello)
  • Nozes
  • Pimenta em pó
  • Páprica defumada
  • Pó de alho
  • Cominho
  • Sal
  • Pasta de tomate
  • salsa

Como fazer:

Comece processando primeiro os cogumelos em um processador de alimentos. Pulse até que pareçam grandes grãos de areia ou arroz.

Adicione os cogumelos a uma frigideira grande em fogo médio. Pulverize com spray antiaderente e cozinhe 5-6 minutos em fogo médio para cozinhar o excesso de água.

Enquanto os cogumelos estão cozinhando, pulse as nozes no mesmo processador de alimentos até que também se assemelhem a grandes grãos de areia ou arroz.

Passos 1 a 4 sobre como fazer carne vegana de taco com nozes.

Adicione as nozes à frigideira com os cogumelos e cozinhe 2-3 minutos.

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Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por 3-4 minutos até que tudo esteja quente e os sabores combinados.

Sirva quente ou frio.

Passos 5-8 sobre como fazer carne vegana de taco com nozes.

Como servir:

Use esta carne vegana de taco com nozes e cogumelos como se fosse carne moída em uma variedade de pratos de inspiração mexicana, incluindo:

  • Tacos
  • quesadillas
  • Enchiladas
  • Burritos
  • Tigelas de burrito
  • Salada de taco
  • nachos
Três tacos com carne de taco com cogumelos e nozes.

O que são boas coberturas de taco:

  • Alface desfiada
  • Repolho (verde ou vermelho)
  • Tomate picados
  • Cebola vermelha picada
  • Rabanete fatiado
  • Cebolas em conserva
  • Jalapenos (frescos ou em jarros)
  • Abacate
  • guacamole
  • Coentro
  • Queijo Nacho Vegan

Armazenamento:

Essa carne de cogumelos com nozes e taco vai rapidamente, mas se você tiver mais (ou tiver feito lotes duplos ou triplos), poderá guarde na geladeira por até 5 dias em um recipiente bem fechado.

Você também pode congelar essa mistura, no entanto, os cogumelos podem mudar de textura com o congelamento, para que não seja exatamente a mesma textura após o congelamento. Reaqueça em uma frigideira para ajudar a cozinhar o excesso de água do degelo. Guarde no congelador por até 2 meses em um recipiente seguro para freezer.

Dicas para limpar cogumelos:

Cogumelos, ao contrário de outros vegetais, são realmente muito porosos e absorvem água. Por isso, é melhor limpar os cogumelos com uma toalha de papel ou uma toalha de cozinha limpa para remover a sujeira.

Frigideira de ferro fundido com carne de taco de nozes vegana cercada por abacate.

Dicas para armazenar nozes:

Nozes e outras nozes e sementes estão cheias de gorduras saudáveis. No entanto, essas gorduras saudáveis ​​podem começar a ficar rançosas quando expostas ao ar e à luz. Para ajudar a prolongar a vida útil das nozes e outras nozes e sementes, prefiro armazená-las no freezer.

Devido ao seu alto teor de gordura, as nozes e as sementes não congelam no congelador, mas preservam a frescura. Guarde-os em um recipiente hermético, pois não deseja que eles absorvam outros sabores dos alimentos no freezer.

Guarde as nozes no congelador por até um ano.

Carne de taco com nozes e cogumelos na frigideira com conchas de tortilha.

Substituições:

Cogumelos: Se você não gosta de cogumelos ou não consegue encontrar nenhum, também pode usar arroz de couve-flor no lugar dos cogumelos. Você precisará de cerca de 2 xícaras de arroz de couve-flor fresca ou um saco de congelados. Siga as mesmas instruções, certificando-se de deixar um pouco de umidade para fora da couve-flor antes de adicionar as nozes.

Nozes: Se você não encontrar nozes ou não tiver em mãos, também pode usar amêndoas, castanha de caju ou nozes. Aposto que isso também funcionaria bem com sementes de abóbora ou sementes de girassol, se você não tiver nozes.

Páprica defumada: Normalmente, é muito fácil encontrá-lo na maioria das lojas (eu compro o meu no Trader Joe’s), mas você também pode usar páprica comum em uma pitada. Se você também não tiver, aumente o pó de pimenta.

Se você ama esta receita, tente:

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Frigideira com carne de taco de nozes com cogumelos e colher de pau.

Carne de Taco com Nozes

A carne de taco com cogumelos e nozes é o recheio vegan perfeito para tacos, burritos ou para adicionar à sua salada de taco ou quesadilla favorita! Com apenas 9 ingredientes fáceis de encontrar, esse recheio saudável de taco leva menos de 15 minutos para ser feito e é tão recheado! Naturalmente sem glúten, sem leite, baixo carboidrato, paleo e Whole30 amigável!

Impressão PIN Taxa

Curso: jantar

Cozinha: mexicano

Palavra-chave: carne de taco com cogumelos e nozes, carne vegana de taco

Tempo de preparação: 5 min

Hora de cozinhar: 10 min

Porções: 4

Instruções

  • Adicione os cogumelos ao processador de alimentos e pulse até que pareçam pedaços grandes de areia ou arroz.

  • Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Depois de quente, adicione os cogumelos (pulverize com spray antiaderente opcional).

  • Cozinhe os cogumelos por 5-6 minutos, em fogo médio, para permitir que a umidade escape dos cogumelos. Mexa com freqüência.

  • Adicione as nozes ao mesmo processador de alimentos. Pulse até as nozes parecerem areia ou arroz grandes.

  • Adicione nozes à mistura de cogumelos na frigideira. Cozinhe 2-3 minutos.

  • Adicionar o resto dos ingredientes. Mexa bem até que tudo esteja incorporado. Cozinhe 3-4 minutos.

  • Sirva quente ou frio.

Notas

Armazenamento: Geladeira: guarde em um recipiente hermético por até 5 dias. Freezer: guarde em um recipiente seguro para freezer por até 2 meses. Nota: os cogumelos podem ter textura diferente quando descongelados. Reaqueça em uma frigideira para ajudar a cozinhar o excesso de água. Substituições: Cogumelos: Se você não gosta de cogumelos ou não consegue encontrar nenhum, também pode usar arroz de couve-flor no lugar dos cogumelos. Você precisará de cerca de 2 xícaras de arroz de couve-flor fresca ou um saco de congelados. Siga as mesmas instruções, certificando-se de permitir que um pouco da umidade retire a couve-flor antes de adicionar as nozes. Nozes: Se você não encontrar nozes ou não tiver em mãos, também pode usar amêndoas, castanha de caju ou nozes. Aposto que isso também funcionaria bem com sementes de abóbora ou sementes de girassol, se você não tiver nozes. Páprica defumada: Normalmente, é muito fácil encontrá-lo na maioria das lojas (eu compro o meu no Trader Joe’s), mas você também pode usar páprica comum em uma pitada. Se você também não tiver, aumente o pó de pimenta.

Informação nutricional

Informação nutricional

Quantidade por porção

Calorias 233

Gordura 20g

Carboidratos 11g

Fibra 4g

Açúcar 5g

Proteína 9g

*

De onde vêm as informações nutricionais? Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia, provenientes do USDA Food Database.

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PARTE 1: Cultivo de mudas
PARTE 2: Construindo Camas Elevadas

Faz quase dois meses desde a minha última atualização do jardim e uau, eu tenho muito o que atualizar! É engraçado, porque muito pouco aconteceu com o jardim (ainda não há produção de vegetais ou frutas!), Mas a quantia que aprendi compensa isso. Definitivamente um jardineiro novato aqui! Espero que isso possa servir como um lembrete de que essas postagens devem ser escritas a partir dessa perspectiva – geralmente tenho muito pouca ideia do que estou fazendo!

Como mencionei no meu primeiro post no Diário do Jardim, meu desejo de começar um jardim me levou a uma toca de coelho de jardineiros especializados, dando conselhos que pareciam MUITO além de qualquer coisa que eu pudesse compreender. Foi por isso que decidi compartilhar esta série – eu queria um lugar que documentasse aprendizados + experimentos em jardinagem de alguém que nunca tinha mantido um jardim antes. Portanto, não é de surpreender que eu tenha aprendido muito nos últimos meses e que tenha tido algumas falhas épicas. Felizmente, esses contratempos não me afastaram da jardinagem. Se alguma coisa me fez querer plantar mais coisas! Então, com isso, vamos fazer algumas dessas atualizações….

Quando deixei você pela última vez, C tinha acabado de construir a cama levantada em nosso quintal e acrescentamos nosso solo. Na minha primeira atualização, tivemos um monte de mudas crescendo dentro de casa que estariam prontas para transplante em alguns meses (também conhecido como agora). Mas antes de começar o transplante, quero compartilhar algumas atualizações com você.

ATUALIZAÇÃO 1: Crescer a partir de sementes é ambicioso … e você deve começar cedo

Uma parte de mim parecia que estava enganando ir ao berçário para pegar mudas, então decidi que cultivaria toda a minha produção este ano a partir de sementes. Estou percebendo o quão ambicioso isso é. Primeiro, cultivar mudas dentro de casa exige muito espaço se você quiser cultivar muitos tipos diferentes de produtos. Nós assumimos oficialmente um canto de nossa casa, com o qual nós dois estamos bem, mas definitivamente não entendemos completamente o que estávamos entrando. Além disso, agora entendo por que você precisa iniciar suas mudas cedo (ou seja, no final de janeiro a fevereiro) e especialmente aqui em Nor Cal, onde não temos gelo. Se eu tivesse começado antes, provavelmente teríamos plantas frutíferas agora … mas é bom saber para o próximo ano!

Há uma chance decente de ainda acabarmos indo ao berçário pegar algumas mudas, já que tivemos algumas baixas. Também temos uma longa estação de crescimento aqui, por isso, mesmo que plantemos agora, provavelmente ainda vamos produzir alguns produtos em novembro. Fique ligado!

ATUALIZAÇÃO 2: tempo a quantidade de luz que você recebe

Lembra como eu disse que não recebemos muita luz em nosso quintal devido à cobertura de árvores? Eu gostaria de ter cronometrado a quantidade de luz que recebemos porque nossa cama de jardim não está tão quente. Algumas plantas estão indo muito bem e outras nem tanto. Também temos um pátio nos fundos de um dos quartos, que recebe uma tonelada de luz solar, mas eu era resistente a colocar plantas nele, pois pensei que seria um aborrecimento. No final, nossos tomates + ervilhas foram transplantados para cima em vasos e estão indo muito bem – então sim, eu posso estar me arrependendo da coisa do jardim do quintal…

ATUALIZAÇÃO 3: As heranças são difíceis

Compartilhei isso na minha primeira atualização, mas muitas das minhas sementes foram compradas no festival de sementes da herança em que Jess e eu fomos no ano passado. Infelizmente, algumas das sementes da minha herança (principalmente os tomates + alfaces) tiveram dificuldade em germinar ou sobreviver. Aprendi que as sementes da herança são temperamentais (por isso são especiais) e requerem muita atenção específica. Minha configuração interna de sementes não permite muita atenção individual, por isso não tive muito sucesso com elas, mas posso dar a elas outra chance em breve.

ATUALIZAÇÃO 4: Você não pode controlar as ondas de calor

Notícias em flash! Você não pode controlar o tempo … ugh. Tivemos duas grandes ondas de calor aqui nas últimas semanas, que dizimaram absolutamente minhas mudas de alface + algumas das minhas ervas. Exigia muito mais rega do que o normal e o calor simplesmente não era sua geléia. Estou aceitando que isso faça parte do processo de crescimento e tentei plantá-las novamente.

ATUALIZAÇÃO 5: COGUMELO SANTO

Gente … eu fiquei completamente assustada quando acordei uma manhã com um enorme cogumelo crescendo em nosso canteiro. Mandei uma mensagem para Meg e ela me disse que é totalmente normal e que é um sinal de solo saudável. É tão louco como eles surgem do nada e são enormes! Desde então, tivemos mais um par e, por isso, eu os tenho puxado e jogado no lixo para que os cães não cheguem até eles.

ATUALIZAÇÃO 6: Tivemos algum sucesso!

Nem tudo são falhas por aqui. Na verdade, tivemos alguns grandes sucessos! Nossos maiores sucessos são as plantas de tomate cereja, ervilhas, couve, pimenta, cenoura, couve chinesa e até camomila. Vou compartilhar um pouco mais sobre cada uma delas abaixo…

TRANSPLANTE

Serei honesto, não sabia nada sobre transplante de plantas antes de realmente fazer isso. Aparentemente, se você está crescendo a partir de sementes, há todo um processo para passar de uma muda de bebê para ser realmente plantada no exterior. Obviamente, você pula esta etapa se estiver colhendo mudas de seu viveiro. Dito isto, tem sido super recompensador ver algo que você plantou de uma pequena semente se transformar em uma planta completa. Mas é claro que requer muito amor e atenção para chegar lá.

Nem todas as plantas precisam ser cultivadas dentro de casa e transplantadas. Alguns podem ser semeados diretamente. Minhas bok choy, cenouras (que também cresci dentro de casa) e ervilhas foram semeadas diretamente, então não precisei transplantá-las. Minhas plantas de tomate + pimenta, por outro lado, foram germinadas em ambientes fechados e depois transplantadas para o exterior.

Com base nos meus aprendizados, os tomates e as pimentas se saem muito bem com um processo de transplante em duas partes. Isso ocorre porque eles podem realmente criar raízes a partir de suas hastes; portanto, se você deseja uma planta super forte e saudável, é recomendável transplantá-la duas vezes. Uma vez para uma panela maior dentro de casa e depois para uma panela maior ou uma cama de jardim ao ar livre. A cada transplante, você enterra o caule o mais fundo possível, para que o primeiro conjunto de folhas verdadeiras fique logo acima da linha do solo.

Onde estamos neste processo: todas as minhas plantas de tomate foram transplantadas duas vezes e estão prosperando em vasos lá fora. Minhas plantas de pimenta estão em seu primeiro transplante dentro de casa e continuam a crescer. Quando estiverem um pouco mais resistentes e tiverem mais algumas folhas, vou transplantá-las para vasos do lado de fora do nosso quintal. Minha couve foi transplantada diretamente no canteiro do jardim, porque é bem resistente e não precisa de um transplante duplo.

* Nota: sabemos que precisamos comprar gaiolas de tomate para nossas plantas de tomate! Só não faz tempo na loja de jardinagem.

Endurecimento

Outra coisa que eu não sabia nada antes de minhas aventuras em jardinagem! Para muitas plantas, o transplante só pode acontecer quando você “endurece” suas mudas. Agora, se você estiver comprando mudas de um viveiro, também poderá pular esta etapa, mas se estiver cultivando suas próprias mudas, seus bebês ficarão mimados em ambientes fechados por algum tempo e precisarão se acostumar com a natureza temperamental das atividades ao ar livre. Isso é chamado de “endurecimento”.

Geralmente, o endurecimento ocorre durante uma semana e requer um pouco de organização. Todos os dias você leva suas plantas para um local sombreado e as deixa se acostumar com o exterior. Em cada dia subsequente, você adicionará outra hora, ou seja, Dia 1: 1 hora fora, dia 2: 2 horas fora, etc … até que suas plantas estejam fora por pelo menos 7 horas consecutivas. Agora suas plantas estão prontas para serem transplantadas para fora!

PRÓXIMOS PASSOS

Os próximos passos são apenas sentar e deixar as plantas prosperarem! Algumas plantas precisarão de seus segundos transplantes (principalmente os pimentões), mas na maioria das vezes é preciso esperar, regar, fertilizar (se necessário) e esperar o melhor! Esperançosamente, minha próxima atualização será realmente produzir rendimentos!

Provavelmente, também estaremos comprando algumas pequenas sobre as camas dos trilhos para alface no final do verão, quando as coisas esfriarem um pouco.

Espero que essas postagens possam ser úteis para você enquanto você navega em sua própria jornada de jardinagem. Estou muito animado para ver onde tudo isso vai… Fique ligado!

RECURSOS

Consultei inúmeros recursos, mas estes são os mais úteis:

Curso de jardineiro para iniciantes do Well Essentials
Garden Betty
Empresa de fornecimento de jardineiros – Planejador de jardins

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Vegan Zucchini Bread with Almond Flour (Oil-Free)


This healthy vegan zucchini bread is made with almond flour and uses avocado and banana to replace the oil. It’s grain-free, gluten-free and vegan!

Summer = zucchini season! It seems like everyone I know with a garden has zucchini coming out of their ears! I usually start to hoard zucchini around this time because I want to make all the zucchini bread and all the zucchini noodle pasta before fall officially hits.

If you’re like me and enjoying every ounce of summer, then this almond flour zucchini bread recipe is for you. But if you’re groaning about the heat and wish summer was over already, that’s cool. I’ve got a delicious  pumpkin bread recipe for you to make instead.

Three slices of chocolate chip zucchini bread stacked on top of each other. Chocolate chips and yellow flowers are scattered around.

Vegan Zucchini Bread Ingredients

  • almond flour & oat flour – the combination of these flours makes the perfect texture of bread with golden brown edges.
  • grated zucchini – can’t have zucchini bread without zucchini! I love the texture, moisture and slight taste zucchini adds to baked goods.
  • flax egg – mix ground flaxseed and water to make a flaxseed egg which binds the bread together while keeping it vegan.
  • mashed avocado & banana – in place of oil, I used mashed avocado and banana. The end result is a loaf that is not too moist and not too dry… just right if you ask me!
  • maple syrup – to sweeten this bread just a touch!
  • baking powder & baking soda
  • vanilla extract, cinnamon & sea salt
  • vegan chocolate chips – I love Lily’s Chocolate or Enjoy Life chocolate chips. You can omit the chocolate chips if you don’t want your bread to be as sweet.

Glass mixing bowl with zucchini bread batter.

Zucchini Bread Variations

Less sugar – The bread’s sweetness comes from the banana and a little bit of maple syrup, which is one of my favorite natural sweeteners. If you’re looking for a bread with lower sugar content, you can leave out the added chocolate chips!

Gluten-free – Grab gluten-free oat flour to keep this bread gluten-free.

Paleo – If you want to keep it paleo (or 100% grain-free), you can omit the oat flour and use 2 ¼ cups almond flour. The loaf I made with 100% almond flour was good, but I liked the texture of the loaf with a little oat flour a bit more, so that’s why it’s in the recipe. Promise it’s delicious either way though!

Vegan – By using a flaxseed egg in place of a traditional egg and maple syrup instead of honey, this bread is vegan! Who said vegan food has to be boring?

Loaf of chocolate chip zucchini bread on a cloth and cooking rack with one slice cut.

Storing Zucchini Bread

Allow your zucchini bread to cool completely before storing. I recommend storing in an airtight container in the refrigerator for up to one week. You can also freeze zucchini bread for up to three months. If you have more zucchini than you know what to do with, I highly recommend making this bread in bulk and freezing for future enjoyment!

When you’re ready to eat it, you can eat cold, but I prefer to heat it up in the toaster oven.

Loaf pan of chocolate chip zucchini bread.

Drowning in Zucchini? Try These Recipes Too:

  • Zucchini Bread Baked Oatmeal
  • Zucchini Bread Overnight Oats
  • Roasted Summer Squash and Zucchini
  • Tofu Zucchini Lasagna
  • Spicy Shrimp over Zucchini Noodle Pasta

Slices of zucchini bread on a wooden cutting board surrounded by yellow flowers, a cloth napkin and a knife.

If you try this vegan zucchini bread please be sure to leave a comment and star rating below letting me know how it turns out. Your feedback is super helpful for the EBF team and other readers. 

 

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Three slices of chocolate chip zucchini bread stacked on top of each other. Chocolate chips and yellow flowers are scattered around.

Vegan Zucchini Bread


4.8 from 6 reviews


  • Author:
    Brittany Mullins

  • Prep Time:
    15 minutes

  • Cook Time:
    45 minutes

  • Total Time:
    1 hour

  • Yield:
    1 loaf (12 slices)

  • Diet:
    Vegan
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Description

This healthy vegan zucchini bread is made with almond flour and uses avocado and banana to replace the oil. It’s grain-free, gluten-free and vegan.


Ingredients

  • 2 cups almond flour
  • 1/4 cup oat flour (or 1/4 cup more almond flour)
  • 1 cup grated zucchini (squeezed firmly to release water)
  • 1 flax egg (1 Tablespoon ground flaxseed + 2 1/2 Tablespoons water)
  • 1/4 cup mashed avocado (about 1/2 an avocado)
  • 1 banana, mashed
  • 1/4 cup maple syrup or honey
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1/4 cup vegan chocolate chips

Instructions

  1. Preheat oven to 350°F. Line a standard loaf pan with parchment paper or grease with oil.
  2. Grate zucchini, wrap in paper towels or a dish towel and squeeze hard to release as much liquid as possible. Set aside.
  3. Whisk together ground flaxseed and water in a small bowl to make the flax egg. Set aside.
  4. In a large bowl add dry ingredients (almond flour, oat flour, baking soda, baking powder, cinnamon and sea salt) and stir to combine.
  5. In another bowl, combine wet ingredients (zucchini, flax egg, avocado, banana, maple syrup and vanilla).
  6. Add wet ingredients into the bowl with the dry ingredients and stir until everything is combined.
  7. Gently stir in chocolate chips. Pour batter into prepared loaf pan and top with additional chocolate chips for decoration (this step is optional, but I like to make it look pretty.)
  8. Bake for 45-50 minutes, or until a toothpick inserted in the middle of the loaf comes out clean. Edges and top of the loaf will be a dark, golden brown color. Let cool, slice and enjoy.
  9. Store any leftovers covered in the fridge for up to one week.

Equipment

  • Category: Breakfast
  • Method: Bake
  • Cuisine: American

Nutrition

  • Serving Size: 1 slice
  • Calories: 179
  • Sugar: 9g
  • Sodium: 132mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 18g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: vegan zucchini bread

The post Vegan Zucchini Bread with Almond Flour (Oil-Free) appeared first on Eating Bird Food.



Salada Caesar grelhada com camarão picante


Apimente as coisas neste verão com esta salada caesar grelhada com camarão picante. A couve velha e chata se transforma nessa receita saborosa e recheada de salada de verão.

Serei honesto, cozinhar no verão é provavelmente a minha estação de culinária menos favorita. Eu sei, parece contra-intuitivo, já que o verão é quando todos os produtos frescos ganham vida e há muita variedade. Mas também acho que meus métodos de cozinhar se tornam muito menos interessantes no verão. Eu só quero comer saladas e grelhar alimentos. Obviamente, isso não é a pior coisa do mundo, mas quando você é desenvolvedor de receitas, criar refeições frescas e sazonais no verão se torna um pouco limitado. Quero dizer, existem tantas maneiras de comer uma salada … certo ?!

Por isso, decidi manter as coisas interessantes neste verão, combinando meus dois métodos favoritos de cozinhar: cru + grelhado. Salada grelhada! Eu acho que muitas pessoas já ouviram falar de alface romana, mas você sabia que pode grelhar couve? Eu compartilhei uma salada de couve grelhada há alguns anos, mas queria compartilhar outra variação da salada de couve caesar grelhada usando meu molho caesar preferido de iogurte grego. E para fazer disso uma refeição (e já que a grelha já estava ligada!), Cobri-a com camarão grelhado picante. Esta refeição se reúne rapidamente (se você pré-marinar o camarão) e torna uma salada velha e chata muito mais interessante. Então, com isso, vamos ver como o fazemos.

Como Grill Kale

Desde que aprendi a grelhar couve, é praticamente a única maneira de comê-la no verão. Isso torna muito mais interessante e você não precisa gastar energia massageando sua couve. Para fazer couve grelhada:

Coloque seus estoques de couve individuais em um prato ou assadeira. Pincele cada peça com azeite de ambos os lados.

Leve a grelha ao fogo médio-alto e coloque a couve diretamente na grelha. Cozinhe por 1-2 minutos de um lado e depois vire e cozinhe por 1 minuto do outro. Mantenha a parte superior aberta e observe com cuidado. Você quer que a couve murcha levemente e fique crocante nas bordas, mas remova antes que comece a queimar.

O MELHOR molho de iogurte grego Caesar

Este é o meu molho de césar, pois ele se reúne muito rapidamente e tem os benefícios probióticos do iogurte grego. Além disso, sempre temos iogurte grego em casa. Basta combinar o seguinte no liquidificador:

  • 1/2 xícara de iogurte grego
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • suco, 1/2 limão
  • pitada de sal + pimenta
  • opcional: 1/2 colher de chá de pasta de anchova

A pasta de anchova é totalmente opcional, embora torne a receita um pouco mais autêntica. Você provavelmente terá um pouco de molho restante, então guarde-o na geladeira por até uma semana e use-o como molho ou mesmo molho para vegetais.

Camarão picante grelhado

Esta é a nossa receita de proteína para o verão. Nós praticamente jogamos camarão grelhado em tudo. A chave é garantir que você marine! De lá, leva exatamente 4 minutos para cozinhar, então vale a pena esperar para marinar! Veja como fazer este camarão picante grelhado:

Misture o camarão com as especiarias + o azeite em uma tigela grande. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois de marinado, coloque o camarão em palitos de kebab de madeira.

A grelha já deve estar quente (média-alta) a partir de quando você grelhou a couve; assim que a couve terminar, remova e adicione o camarão. Cozinhe por 2 minutos de cada lado. Não cozinhe demais, pois o camarão ficará com gosto de borracha. E é isso! Basta remover o camarão dos palitos de kebab e colocar na salada.

Trocas fáceis que você pode fazer

  • Tentando manter esse vegetariano? Troque tofu por camarão!
  • Não é couve? Substitua por alface para uma salada caesar mais tradicional. Apenas corte sua cabeça de alface em quatro e cozinhe por mais tempo na grelha.
  • Para versão sem laticínios deste molho de iogurte grego césar substitua por maionese natural ou iogurte vegano.
  • Sem grelha? Use uma assadeira interna ou asse no forno.
  • Adicione alguns croutons! Asse apenas pedaços de 1 polegada de pão no forno por 6-8 minutos a 350 graus F.

Impressão

Salada Caesar grelhada com camarão picante

Apimente as coisas neste verão com esta salada caesar grelhada com camarão picante. A couve velha e chata se transforma nessa receita saborosa e recheada de salada de verão.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Produção: 2 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: Grade
  • Cozinha: americano
  • Dieta: Livre de glúten

Escala

Ingredientes

Para o camarão picante:

  • 1 kg de camarão cru (descascado + deveined)
  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 1 colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá Pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá páprica
  • 1/8 colher de chá pimenta de Caiena (mais ou menos dependendo da preferência de especiarias)
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta
  • 4 palitos de kebab de madeira ou metal

Para a salada de couve grelhada:

  • 1 couve crua
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1/2 xícara tomate cereja ou uva, cortado pela metade
  • opcional: 1/3 xícara de parmesão raspado

Para o molho Caesar:

  • 1/2 xícara iogurte grego simples
  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 1 colher de chá vinagre de maçã
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá mostarda dijon
  • suco, 1/2 limão
  • pitada de sal + pimenta
  • opcional: 1/2 colher de chá de pasta de anchova
  1. Em uma tigela grande, misture o camarão, o azeite e todos os temperos e cubra para cobrir.
  2. Coloque na geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos.
  3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (pelo menos 450 graus F)
  4. Enquanto isso, coloque a couve em um prato grande ou em uma assadeira. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva a uma tigela pequena e, usando uma escova de alinhavo, pincele cada pedaço de couve com azeite de oliva.
  5. Depois que a grelha aquecer, coloque a couve diretamente na grelha. Grelhe por 1-2 minutos no primeiro lado e depois vire e grelhe por mais 1 minuto. Mantenha a tampa e assista com cuidado para garantir que não queime. Você quer que a couve murcha levemente e fique crocante nas bordas.
  6. Retire a couve quando terminar e reserve.
  7. Quando o camarão terminar de marinar, amarre uniformemente em palitos de kebab.
  8. Coloque as espetadas de camarão diretamente na grelha (ainda em fogo médio-alto) e cozinhe por 2 minutos de cada lado. Não cozinhe demais.
  9. Para o molho césar: misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  10. Divida a couve uniformemente entre dois pratos ou tigelas (opção para picá-la ou mantê-la inteira e comer com garfo + faca) e cubra com tomates cereja / uva e parmesão, se estiver usando.
  11. Adicione o camarão inteiro ou removido dos kebabs e cubra com o molho césar na quantidade desejada.
  12. Guarde qualquer molho césar restante na geladeira por até 1 semana e os ingredientes da salada, despidos por 2 dias.

Gostou desta receita? Aqui estão alguns outros que você pode gostar:

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Cherry Cheesecake Overnight Oats


These cherry cheesecake overnight oats taste like you’re having the real deal. They’re super rich and creamy from the cream cheese and have a delicious texture thanks to the graham cracker crumbs.

As you know, I’m a full-on oatmeal lover. I love baked oatmeal, but in the summer, I depend on overnight oats! I’ve made so many different versions, but this cherry cheesecake version is extra decadent and legit tastes like cheesecake. Who doesn’t love cheesecake for breakfast?

I highly recommend making these oats in the summer when cherries are in season because nothing is better than a fresh cherry! Having said that, I’ve made this countless times with frozen cherries and the oats still turn out delicious!

Cherry cheesecake overnight oats in a mason jar.

Like all of my overnight oat recipes, this variation is super simple! Add your milk and cream cheese to a mason jar and stir or mash together until the cream cheese is broken up into small chunks. Add the oats, sweetener, chia seeds, vanilla and cherries. Stir everything together and then put the mixture in the fridge overnight and let the oats do their thing!

After letting your overnight oats soak overnight (or at least a few hours), take the oats out of the fridge and top crushed graham cracker and cherries.

Cherry cheesecake overnight oats in a mason jar with graham cracker crumbs and cherries on top.

In the morning when you’re ready for the most delicious breakfast, top the oats with crushed graham crackers and extra cherries. My mouth is watering just thinking about this combo!

Ingredients Needed for Cherry Cheesecake overnight oats

  • old fashioned rolled oats – rolled oats are the best for overnight oats. Instant/quick oats and steel cut oats don’t work
  • milk – I like using unsweetened vanilla almond milk, but any type of milk will work
  • softened cream cheese – regular cream cheese or dairy-free cream cheese will work, just be sure to let it soften so that it mixes with the milk and oats
  • maple syrup or honey
  • chia seeds – these little seeds add a bit of fiber, protein and omega-3 fatty acids and they help absorb some of the liquid which gives the oats a thicker consistency
  • vanilla extract
  • cherries – fresh or frozen work!
  • graham cracker – we’re breaking these into crumbs to make a cheesecake “crust”

Overhead shot with four mason jars with different overnight oat flavors: cherry cheesecake, peach pie, strawberry and blueberry crumble

No Cherries? No Problem!

I love this recipe with cherries, but if you don’t love cherries or simply don’t have them on hand you can make this recipe with another fruit like strawberries or blueberries. Or if you really want to get creative you can skip the fruit and add in something more decadent like chocolate chips or peanut butter (or both)! Oh my gosh, I bet peanut butter chocolate cheesecake overnight oats would be amazing!!

Overnight Oats Ratio

The base “recipe” for overnight oats is so simple! The hardest part is getting the right ratio of oats to liquid, but if you follow my recipes you’ll be set!

I aim for a 1:1 ratio of rolled oats to milk, plus half as much yogurt. So for 1/2 cup of oats, I use 1/2 cup of milk + 1/4 cup of yogurt (or an additional 1/4 cup of milk). For this recipe, I’m skipping the yogurt and using the extra milk and cream cheese. This ratio seems to give the oats the perfect consistency, not too thick, but not soupy. For the liquid, I usually go for non-dairy milk like almond milk, but you can use whatever milk you have on hand and if you really want to experiment you can try using different liquids like fruit juice.

How Long Do Overnight Oats Need to Soak?

Given the name, you’d assume overnight oats need to soak overnight, but you can actually make them in 2-4 hours if you’re in a rush. While it does take some time for the oats to absorb the liquid, they don’t necessarily have to be soaked overnight.

I recommend at least 8 hours for true overnight oats, but there have been mornings where I decide I want overnight oats for breakfast even though I didn’t prep them the night before. When this happens I’ll make them the morning of and let the oats soak for just 2-4 hours. With this quick soak, they’re not as soft as overnight oats that have soaked longer and they’re a bit more liquidy, but they’re still delicious.

Can You Eat Overnight Oats Hot?

Short answer, yes! You can definitely warm up overnight oats, but the whole point of overnight oats is to eat them cold like muesli. Even if you think cold oats sound strange, I recommend giving it shot before you write them off. Of course, if you simply can’t do the cold oats you can always heat them up. Just pop the overnights oats in your microwave, cooking in 30 second increments until the oats are warm throughout and enjoy.

How Long Do These Overnight Oats Keep?

I recommend eating these cheesecake oats right after the oats absorb the liquid because of the cream cheese and graham cracker crumbs! If you don’t eat them right away, they should last for 2-3 days in the refrigerator.

Straight on shot with four mason jars with different overnight oat flavors: cherry cheesecake, peach pie, strawberry and blueberry crumble

More Summer Overnight Oats:

  • Peach Pie Overnight Oats
  • Blueberry Crumble Overnight Oats
  • Strawberry Shortcake Overnight Oats
  • Zucchini Bread Overnight Oats

If you make these cherry cheesecake overnight oats be sure to leave a comment and star rating below letting us know how it turned out. Your feedback is so helpful for the EBF team and our readers!

 

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Cherry cheesecake overnight oats in a mason jar.

Cherry Cheesecake Overnight Oats



  • Author:
    Brittany Mullins

  • Prep Time:
    8 hours

  • Total Time:
    8 hours

  • Yield:
    1

  • Diet:
    Vegetarian
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Description

These cherry cheesecake overnight oats taste like the real deal! They are extra rich thanks to the addition of cream cheese.


Ingredients

  • ½ cup old-fashioned oats
  • 3/4 cup milk (I use unsweetened almond milk)
  • 1 Tablespoon softened cream cheese (feel free to use dairy-free cream cheese)
  • 12 teaspoons maple syrup or honey (or your preferred sweetener)
  • 1 teaspoon chia seeds
  • ½ teaspoon vanilla
  • 2 Tablespoons chopped fresh or frozen pitted cherries + more for topping
  • ½ graham cracker sheet, crushed

Instructions

  1. Add milk and cream cheese into a half-pint mason jar and stir/mash together until cream cheese has broken up into little chunks. Add oats, sweetener, chia seeds, vanilla and cherries into the jar. Stir ingredients together. Place lid on jar and shake to combine a bit more. Place in the fridge overnight (or just a couple hours if you’re making these the morning of).
  2. To serve: remove lid from jar and top overnight oats with crushed graham cracker crumbs and extra  cherries. You can eat the oats straight from the jar or pour into a bowl to enjoy.

  3. I recommend eating these the morning after you prep them, but they should last for 2-3 days in an airtight container in the refrigerator.

  • Category: Breakfast
  • Method: Soak
  • Cuisine: American

Nutrition

  • Serving Size: 1
  • Calories: 295
  • Sugar: 11g
  • Sodium: 190mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 51g
  • Fiber: 7g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 13mg

Keywords: cheesecake overnight oats

More Overnight Oats Recipes:

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Chocolate Lactation Smoothie


Mamas, you will love this chocolate banana lactation smoothie! It tastes amazing and has oats, flaxseed and brewer’s yeast to help boost your milk supply.

As a breastfeeding mama I’m always looking for ways to increase (or maintain) my milk supply. I’ve developed recipes for lactation cookies and lactation bites, which I love. They’re both super tasty and I definitely notice a difference in my supply when I eat them regularly, but there are plenty of days where I’ve run out of the cookies/bites and I need something fast… that’s where this lactation smoothie comes in.

Glass jar with chocolate banana smoothie topped with cacao nibs and a peanut butter drizzle.

Of course, you can literally make any smoothie a lactation smoothie just by adding ingredients to boost your milk supply, but haphazardly adding ingredients to a smoothie can often times result in a concoction that doesn’t taste so good. Especially when you’re working with a bitter ingredient like brewer’s yeast. Been there, done that!

This smoothie on the other hand, has three ingredients for boosting your milk supply (oats, brewer’s yeast and flaxseed) and it still tastes delicious. It’s so good, I would happily drink it daily. The combo of banana, chocolate and peanut butter totally masks the bitter taste of the brewer’s yeast and the frozen fruit combined with the oats and flaxseed give the smoothie a thick and creamy texture.

Glass jar with chocolate banana smoothie topped with cacao nibs and a peanut butter drizzle.

Sweetened With Medjool Dates

I purposely chose to sweeten this smoothie with medjool dates because I figured many mamas will have a few leftover from endlessly eating dates to help prep for labor. If you don’t have any dates on hand, you can use another natural sweetener like maple syrup or honey. I’d start with 1 teaspoon, taste the smoothie and add more if needed.

Ingredients for a chocolate banana peanut butter lactation smoothie in a blender.

Foods That Help Increase Milk Supply

Since breastfeeding Olivia, I’ve done a bit of research about which foods are best to keep your milk supply up and help with milk production. Here’s a little list of the foods I found:

  • Oats – One of the reasons for decreased milk supply is low iron levels. Oats are high in iron so some studies have shown that oats help with milk production. Adding a small amount of oats to a smoothie is great but I love having some sort of oat-based breakfast almost daily. I’m a big fan of overnight oats (these chocolate chip overnight oats are my go-to right now) and baked oatmeal (I love my strawberry banana baked oatmeal). I gravitate towards these options because I can prep them in advance.
  • Barley – Whole barely is the richest dietary source of beta-glucan, a polysaccharide that has been shown to increase prolactin (aka the breastfeeding hormone). This barley salad is so delicious!
  • Brewer’s yeast – It is packed with vitamin B, iron, zinc, magnesium and potassium. It has a lot of benefits, but you should check with your doctor before adding brewer’s yeast to your diet. It can interact with a variety of medications and can cause some unwanted side effects. You can learn more about brewer’s yeast in my lactation bites post.
  • Flaxseed – Flaxseed is high in omega-3 fatty acids (which are great for baby) and it also contains phytoestrogens that can influence breast milk production.
  • Fennel – Like flaxseed, fennel and its seeds contain phytoestrogens, which are known to help with milk production. If you’re looking for ways to include whole fennel in your diet, I love these recipes: crackling cauliflower, fennel salad and orange tofu with fennel.
  • Fenugreek seeds – Both fenugreek seeds and fennel can be found in Mother’s Milk tea.

What is Brewer’s Yeast?

Of all the ingredients known to help boost a woman’s milk supply, the most interesting to me is brewer’s yeast. I had to do a little research to figure out exactly what it is, but brewer’s yeast is a fungus and gets its name because it is used in the production of beer and bread.

Bag of brewer's yeast next to a small bowl of the brewer's yeast.

It is packed with vitamins and minerals – most notably, vitamin B, iron, zinc, magnesium and potassium. It’s also a good source of protein. One 1/4 cup serving offers 8 grams of protein. Because of this, brewer’s yeast has been touted as a plant-based superfood. While it has a lot of really great benefits, it’s important to note that you should talk to your doctor before adding brewer’s yeast to your diet as it can interact with a variety of medications.

Jar filled with a chocolate smoothie topped with cacao nibs, banana slices and a peanut butter drizzle.

I’ve been making this smoothie for breakfast or lunch. It’s filling enough to have on its own as a meal, but sometimes I’ll pair it with a little something extra like a hard boiled egg. I love the flavor and it’s been helpful for my milk supply as well. I hope you like it as much as I do.

Looking to Increase Your Milk Supply? Here Are More Lactation Recipes to Try:

  • Lactation Cookies
  • Lactation Bites
  • Easy Overnight Oats
  • Baked Oatmeal Cups
  • Savory Oatmeal

If you make this lactation smoothie, be sure to leave a comment and star rating below letting us know how you like it. Your feedback is so helpful for the EBF team and our readers!

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Glass jar with chocolate banana smoothie topped with cacao nibs and a peanut butter drizzle.

Chocolate Lactation Smoothie



  • Author:
    Brittany Mullins

  • Prep Time:
    5 minutes

  • Total Time:
    5 minutes

  • Yield:
    1

  • Diet:
    Vegetarian
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Description

This chocolate banana lactation smoothie tastes amazing and has oats, flaxseed and brewer’s yeast to help boost your milk supply.


Ingredients

  • 1/2 cup unsweetened almond milk
  • 1 frozen banana, chopped into chunks
  • 12 medjool dates
  • 1 Tablespoon brewer’s yeast
  • 1 Tablespoon rolled oats
  • 1/2 Tablespoon peanut butter
  • 2 teaspoons cocoa powder
  • pinch of ground cinnamon
  • 1/4 cup frozen cauliflower rice (optional)

Instructions

  1. Add all of the ingredients to the blender in the order they’re listed. Start with 1 medjool date. You can add the the second if the smoothie isn’t sweet enough.
  2. Cover and blend on high until smooth. Pour into a glass and enjoy.
  3. I topped the smoothie with an extra drizzle of peanut butter, banana slices and cacao nibs, but toppings are optional and I only recommend adding them if you plan to eat the smoothie with a spoon.

Equipment

Notes

  • If you don’t have dates you can use maple syrup or honey as a sweetener. Start with 1-2 teaspoons and add more if needed.
  • The frozen cauliflower rice is optional, but I like adding it to my smoothies to make them a bit thicker and to get some veggies in.
  • Category: Smoothie
  • Method: Blend
  • Cuisine: American

Nutrition

  • Serving Size: 1 smoothie
  • Calories: 392
  • Sugar: 35g
  • Sodium: 325mg
  • Fat: 11g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 3g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 68g
  • Fiber: 12g
  • Protein: 14g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: lactation smoothie

Love Smoothies? Here’s More to Try:

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Aveia durante a noite pêssego | Comer comida de pássaro


Estas aveias de pêssego durante a noite têm gosto de torta de pêssego! Carregado com pêssegos frescos e suculentos e especiarias quentes, este combo é repleto de sabor e nutrição.

É a estação da aveia durante a noite! Eu amo todas as estações de aveia, mas aveia durante a noite tem um lugar especial no meu coração. Minha boca está molhando só de pensar nessas torta de pêssego durante a noite. Só compro pêssegos no verão (geralmente julho ou agosto) porque sei que eles não serão bons em nenhuma outra estação (pelo menos em Richmond). Existe algo melhor do que um pêssego fresco, maduro e suculento? Não, não, não há.

Pêssego aveia durante a noite em um frasco de vidro.

Ingredientes necessários para a aveia durante a noite com torta de pêssego

  • aveia em flocos à moda antiga – aveia em flocos é a melhor para aveia durante a noite. Aveia instantânea / rápida e aveia cortada em aço não funcionam
  • leite – Gosto de usar leite de amêndoa sem açúcar, mas qualquer tipo de leite funcionará
  • xarope de bordo ou mel
  • sementes de chia – essas pequenas sementes adicionam um pouco de fibra, proteína e ácidos graxos ômega-3 e ajudam a absorver parte do líquido, o que confere à aveia uma consistência mais espessa
  • extrato de baunilha
  • canela em pó
  • gengibre em pó
  • pêssegos frescos

Foto aérea com quatro frascos com diferentes sabores de aveia durante a noite: cheesecake de cereja, torta de pêssego, crumble de morango e mirtilo

Taxa de aveia durante a noite

A “receita” básica para aveia durante a noite é tão simples! A parte mais difícil é obter a proporção certa de aveia para líquido, mas se você seguir minhas receitas, estará pronto!

Eu almejo um Proporção de 1: 1 de aveia em flocos e leite, mais metade do iogurte. Então, para 1/2 xícara de aveia, eu uso 1/2 xícara de leite + 1/4 xícara de iogurte (ou mais 1/4 xícara de leite). Para esta receita, vou pular o iogurte e usar o leite extra. Isso parece dar à aveia a consistência perfeita, não muito grossa, mas não muito saborosa. Para o líquido, eu geralmente prefiro leite não lácteo como leite de amêndoa, mas você pode usar o leite que tiver em mãos e, se realmente quiser experimentar, pode tentar usar diferentes líquidos, como suco de frutas.

Quanto tempo a aveia durante a noite precisa de molho?

Dado o nome, você presumiria que a aveia durante a noite precisa ser absorvida da noite para o dia, mas você pode produzi-la em 2 a 4 horas, se estiver com pressa. Embora leve algum tempo para a aveia absorver o líquido, elas não necessariamente ter para ficar de molho durante a noite.

Eu recomendo pelo menos 8 horas para a aveia verdadeira durante a noite, mas houve manhãs em que eu decido que quero aveia durante a noite no café da manhã, mesmo que não as tenha preparado na noite anterior. Quando isso acontecer, eu os prepararei na manhã e deixarei a aveia de molho por apenas 2-4 horas. Com essa imersão rápida, eles não são tão macios quanto a aveia da noite para o dia, que ficam encharcados por mais tempo e são um pouco mais líquidos, mas ainda são deliciosos.

Você pode comer aveia durante a noite quente?

Resposta curta, sim! Você pode definitivamente aquecer aveia durante a noite, mas o objetivo da aveia durante a noite é comê-los frios como muesli. Mesmo se você acha que aveia fria soa estranha, eu recomendo dar uma injeção antes de descartá-las. Claro, se você simplesmente não pode fazer a aveia fria, sempre pode esquentá-la. Basta colocar a aveia durante a noite no microondas, cozinhar em incrementos de 30 segundos até que a aveia esteja quente o tempo todo e aproveite.

Pêssego aveia durante a noite em um frasco de vidro.

Quanto tempo a aveia durante a noite permanece fresca?

Quando armazenado em um recipiente hermético na geladeira, a aveia durante a noite deve durar até 5 dias. Eles vão amolecer mais quanto mais ficam sentados, então acho que são os melhores nos dias 1 a 3, mas ainda assim é seguro comer nos dias 4 e 5. Com isso dito, a aveia durante a noite é ótima para a preparação de refeições. Sinta-se livre para fazer um lote inteiro para a semana no domingo. Eu gosto de prepará-los na boca larga, frascos de 16 oz.

Direto com quatro frascos de pedreiro com diferentes sabores de aveia durante a noite: cheesecake de cereja, torta de pêssego, crumble de morango e mirtilo

Mais aveia durante a noite de verão:

Se você fizer essas tortas de aveia durante a noite, deixe um comentário e uma classificação por estrelas abaixo. Seu feedback é super útil para a equipe do EBF e outros leitores que estão pensando em fazer a receita.

Impressão

Descrição

Essas torta de pêssego durante a noite têm gosto de torta de pêssego! Carregado com pêssegos frescos e suculentos e especiarias quentes, este combo é repleto de sabor e nutrição.


Ingredientes

  • ½ xícara aveia à moda antiga
  • 3/4 xícara de leite (eu uso leite de amêndoa sem açúcar)
  • 12 colheres de chá de xarope de bordo ou mel (ou seu adoçante preferido)
  • 1 colher de chá sementes de chia
  • ½ colher de chá extrato de baunilha
  • ½ colher de chá canela em pó
  • ⅛ colher de chá gengibre em pó
  • 2 colheres de sopa pêssegos picados e mais para cobertura

  1. Adicione aveia, leite, adoçante, sementes de chia, baunilha, canela, gengibre e pêssegos em uma jarra de meio litro. Misture os ingredientes. Coloque a tampa na jarra e agite para combinar um pouco mais. Coloque na geladeira durante a noite (ou apenas 30-60 minutos, se você estiver fazendo estes na manhã de).

  2. Para servir: retire a tampa da jarra e cubra com pêssegos picados extras. Você pode comer a aveia diretamente da jarra ou despeje em uma tigela.

  3. A aveia durante a noite deve durar até 5 dias na geladeira, em um recipiente hermético e fechado.

  • Categoria: Café da manhã
  • Método: Imersão
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 1
  • Calorias: 23
  • Açúcar: 8g
  • Sódio: 92mg
  • Gordura: 5g
  • Gordura saturada: 2g
  • Gordura insaturada: 2g
  • Gordura trans: 0g
  • Carboidratos: 39g
  • Fibra: 7g
  • Proteína: 7g
  • Colesterol: 0mg

Palavras-chave: torta de pêssego aveia durante a noite

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