Vida Saudável

Snickerdoodles sem glúten com farinha de amêndoa

Pilha de biscoitos fofos snickerdoodle. Os dois primeiros cookies são divididos ao meio.
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Esses snickerdoodles sem glúten são feitos com uma combinação de farinha de amêndoa e aveia. Eles são cheios de sabor de canela com a textura perfeita em borracha, mas macia.

Ao fazer um brainstorming de receitas para esta temporada de férias, eu sabia que queria compartilhar algumas idéias saudáveis ​​de receitas de cookies de férias. Adoro me reunir com as damas da minha família para assar férias. Fazemos questão de fazer isso todos os anos e é uma tradição tão divertida.

Pilha de biscoitos fofos snickerdoodle. Os dois primeiros cookies são divididos ao meio.

O que eu não amor é comer doces açucarados, não tão saudáveis ​​em toda a minha casa depois de um dia de cozimento. Com isso em mente, decidi fazer versões atualizadas de todos os meus favoritos. Até agora, eu criei versões compatíveis com EBF para várias receitas de biscoitos de férias, incluindo esses biscoitos saudáveis ​​e não cozidos e esses biscoitos crescentes com farinha de amêndoa.

Snickerdoodles é um dos biscoitos favoritos de Isaac, então este ano decidi tentar torná-los um pouco mais saudáveis, sem glúten e veganos!

Mão quebrando ao meio um biscoito snickerdoodle. Uma caneca de leite está em segundo plano.

Biscoitos Snickerdoodle sem glúten

Quando eu olhei para cimasnickerdoodles sem glúten”A maioria foi feita com um farinha sem glúten misture e carregado com manteiga e açúcar branco. Não é exatamente saudável … um bom lembrete de que sem glúten ou vegano não significa automaticamente que algo é saudável!

As misturas de farinha sem glúten geralmente são feitas com ingredientes não tão bons como o amido de batata.

Nesta receita, eu usei farinha de amêndoa e farinha de aveia que são uma grande atualização. Eles são embalados com proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Amêndoas e aveia vs. farinha branca ou batata? Vou pegar as amêndoas e aveia qualquer dia.

Bacia de mistura com ingredientes secos para fazer snickerdoodles da farinha de amêndoa e da farinha de aveia.

O que é creme de tártaro?

Um ingrediente que quase todas as receitas do snickerdoodle exigem é o creme de tártaro! Se seu cérebro é parecido com o meu, creme de tártaro faz você pensar em molho tártaro ou algo azedo … só eu ?! Mas, na verdade, o creme de tártaro é um pó seco que vem da fermentação das uvas no vinho. Você pode encontrá-lo no corredor das especiarias, perto do bicarbonato de sódio e do fermento em pó.

É o creme de tártaro que torna um macarrão diferente de um biscoito de açúcar tradicional. O ácido dá ao snickerdoodles seu sabor e textura distintos. Faça o que fizer, não troque ou pule o creme de tártaro.

Como fazer biscoitos Snickerdoodle sem glúten

Biscoitos Snickerdoodle são super fáceis de fazer! Comece misturando a farinha de amêndoa, farinha de aveia, canela, creme de tarter, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal juntos tigela grande.

Misture o óleo de coco derretido, xarope de bordo, açúcar de coco e extrato de baunilha. Mexa até que tudo esteja combinado.

Tigela com massa para fazer snickerdoodles sem glúten e veganos.

Em um separado Vasilha pequenamisture açúcar de coco e canela para sua cobertura.

Estenda as bolas de massa de biscoito e depois enrole cada bola na mistura de açúcar e canela. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e alise levemente. Asse por 10 minutos, em uma forno pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourado e depois transferir para um rack de arame para esfriar completamente.

Biscoitos de snickerdoodle saudáveis ​​em uma bandeja de biscoito de ouro.

Esses biscoitos são fabulosos logo que saem do forno e têm a textura perfeita em borracha, mas macia. Isaac e eu os amamos e sei que você e sua família vão gostar também!

Cookies de férias mais saudáveis ​​para experimentar:

  • Saudável não assar biscoitos
  • Cookies de farinha de amêndoa crescente
  • Biscoitos de gengibre saudáveis
  • Pasta de amendoim de cereja
  • Biscoitos Espresso Manteiga de Amêndoa
  • Biscoitos Saudáveis ​​de Aveia

Se você experimentar esses snickerdoodles sem glúten, deixe um comentário e uma classificação por estrelas abaixo, para que eu saiba como eles saíram. Seu feedback sobre minhas receitas é muito útil para a equipe do EBF e outros leitores do EBF!

Impressão

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Snickerdoodles de farinha de amêndoa


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    20 minutos

  • Hora de cozinhar:
    10 minutos

  • Tempo total:
    30 minutos

  • Produção:
    13 cookies
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Receita do PIN

Descrição

Esses snickerdoodles sem glúten são feitos com uma combinação de farinha de amêndoa e aveia. Eles são cheios de sabor de canela com a textura perfeita em borracha, mas macia.


Ingredientes

  • 1 copo farinha de amêndoa
  • 1 xícara farinha de aveia
  • 1 colher de chá canela
  • 1/2 colher de chá creme de tártaro
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1/3 xícara óleo de coco derretido
  • 1/4 xícara xarope de bordo
  • 1/4 xícara açúcar de coco
  • 2 colheres de cháextrato de baunilha

Cobertura de açúcar de canela

  • ¼ xícara açúcar de coco
  • 2 colheres de chás canela

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga e reserve.
  2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoa, farinha de aveia, canela, creme de tártaro, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Adicione o óleo de coco, o xarope de bordo e o extrato de baunilha e mexa até misturar.
  3. Em uma tigela rasa, faça o açúcar com canela, misturando o açúcar com a canela e o coco.
  4. Usando uma colher ou uma colher de biscoito, meça cerca de 1 colher de sopa de massa e enrole em uma bola. Enrole cada bola de massa de biscoito na mistura de açúcar e canela.
  5. Coloque na assadeira preparada com cerca de 5 cm de distância. Achate os biscoitos levemente com a palma da mão ou com o fundo plano de um copo. Asse por cerca de 10 minutos, até dourar.
  6. Deixe esfriar por 10 minutos e depois transfira para um rack de resfriamento para esfriar completamente.
  7. Armazene os restos de cookies em um recipiente hermético por até 1 semana.

  • Categoria: Biscoitos
  • Método: Assar
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 1 cookie
  • Calorias: 176
  • Açúcar: 12g
  • Sódio: 158mg
  • Gordura: 8g
  • Carboidratos: 24g
  • Fibra: 3g
  • Proteína: 3g

Palavras-chave: snickerdoodles sem glúten

O Snickerdoodles pós sem glúten com farinha de amêndoa apareceu pela primeira vez em Eating Bird Food.



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