Vida Saudável

Salada de Pêssego e Halloumi [on Arugula]

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Esta Salada de Rúcula, Pêssego e Halloumi é a salada de verão da qual não me canso! Misturada com nozes, cebola e hortelã fresca e coberta com vinagrete de limão, não tenho dúvidas de que você também vai adorar esta salada!

Agosto está aqui, então eu sinto que isso me dá permissão para postar receitas de pêssego para o resto do verão. Alguma objeção ?! Não pensei assim!

Eu normalmente mantenho minhas refeições super simples no verão. Não tenho certeza se são os saborosos produtos do verão ou nossa típica agenda lotada (nem tanto este ano), mas estou com vontade de comer saladas em abundância.

Eu fiz essa Salada de Pêssego e Halloumi umas 15 vezes no mês passado, porque é tão fácil e deliciosa! C e eu vamos comer no jantar com as sobras no dia seguinte para o almoço. E então basicamente repito isso várias vezes por semana. É a combinação perfeita de sabores e texturas, ao mesmo tempo em que entra nos seus verdes.

Halloumi e eu estamos tendo um momento, especialmente quando eu dou uma frigideira na frigideira de ferro fundido. Com uma pitada de nozes tostadas, cebolas em rodelas finas e pêssegos suculentos, esta salada também pode se tornar um alimento básico em sua cozinha.

Aqui está o que você precisa:

  • rúcula bebê
  • pêssegos
  • cebola vermelha
  • nozes
  • Halloumi
  • menta fresca
  • azeite
  • limão
  • mostarda
  • xarope de bordo

O que é halloumi?

Se você nunca experimentou halloumi antes, você está perdendo. É queijo feito de leite de cabra ou ovelha ou uma mistura dos dois. Mantém a forma quando aquecida, por isso é perfeita para grelhar ou dourar levemente (que é o que fazemos nesta receita!). Pode ser o único queijo recomendado para aquecer em vez de comê-lo cru. Pense em comer um marshmallow – claro que está bem cru, mas quando você o assa, fica perfeitamente crocante por fora e derretido por dentro … aquele é como é halloumi! É uma boa fonte de proteínas, cálcio, zinco, magnésio e vitaminas A e B.

Como fazer esta salada de pêssego

PASSO 1: Combine todos os ingredientes da salada, exceto o halloumi.

PASSO 2: Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e acrescente o azeite.

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ETAPA 3: Quando o óleo estiver quente, mas não chiar, acrescente o halloumi e cozinhe de cada lado por 2-3 minutos. O objetivo é queijo crocante, mas não queijo queimado.

PASSO 4: Combine todos os ingredientes do molho e cubra a salada com a quantidade desejada de molho.

PASSO 5: Divida uniformemente e cubra com halloumi frito.

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Salada de Rúcula com Pêssego e Halloumi

Esta Salada de Rúcula, Pêssego e Halloumi é a salada de verão da qual não me canso! Misturada com nozes, cebola e hortelã fresca e coberta com vinagrete de limão, não tenho dúvidas de que você também vai adorar esta salada!

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 6 minutos
  • Tempo total: 16 minutos
  • Produção: 4 porções 1x

Escala

Ingredientes

  • 1/2 rúcula lb bebê
  • 2 pêssegos grandes
  • 1/2 cebola roxa pequena em fatias finas
  • 1/2 xícara pecãs, picadas e torradas *
  • 1/2 xícara hortelã fresca picada
  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 250 gramas halloumi (gosto de Pittas), fatiado

Para o curativo:

  • 1 limão, suco
  • 1/4 xícara azeite
  • 1 colher de chá mostarda
  • 2 colheres de chá xarope de bordo
  1. Combine todos os ingredientes da salada (com exceção do halloumi)
  2. Unte uma frigideira de ferro fundido com azeite em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não deve chiar.
  3. Adicione seu halloumi e cozinhe de cada lado por 2-3 minutos. Ele vai chiar quando você o colocar na frigideira. Você quer dourar, mas não queimar.
  4. Combine todos os ingredientes do molho.
  5. Cubra a salada com o molho desejado.
  6. Divida a salada por igual e cubra cada tigela com o halloumi desejado

* Eu recomendo fortemente torrar suas nozes no fogão para dar sabor. Eu faço o meu na torradeira ou no fogão. Observe com cuidado para não queimar.

Gosta desta salada de pêssego e halloumi? Aqui estão algumas outras receitas secundárias que você pode gostar:

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