Vida Saudável

Salada de menta com quinoa e melancia e queijo feta

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Uma receita leve e refrescante do verão para a salada de quinoa com hortelã e melancia e queijo feta que pode ser apreciada como um acompanhamento fácil ou um prato principal saudável durante toda a temporada. É cheio de sabor de menta fresca, melancia doce e queijo feta picante.

Muitas vezes me perguntam que tipo de receitas eu compartilho no blog. Eles são veganos, sem glúten, pálidos? Sempre tenho dificuldade em responder a essas perguntas, porque a maioria das minhas receitas são todas essas coisas e nenhuma delas. É difícil explicar às pessoas que não sabem muito sobre você que você não assina uma dieta específica e, em vez disso, se concentra em alimentos integrais e nutritivos.

É claro que eu gostaria que esse tipo de resposta fosse mais convencional, mas, em vez disso, geralmente respondo com algo incrivelmente desarticulado como “ohhhh, eu não sei … o tipo orgânico hippie ?!”

Mas é verdade. Eu não rotulo minha dieta e pretendo preparar a refeição e comer intuitivamente. Isso me serviu muito bem nos últimos anos e não vejo isso mudando tão cedo!

Agora, nesta receita de salada de quinoa com hortelã e receita de feta… isso não parece a salada mais refrescante sempre?! Assim que o tempo começa a esquentar, eu desejo melancia. Isso me traz de volta à minha infância e satisfaz todos os meus doces de uma só vez. Amor temporada de melancia! Além disso, esta receita de salada de quinoa é tão fácil com apenas alguns ingredientes simples. Vamos entrar nisso.

Aqui está o que você precisa:

  • quinoa branca
  • Melancia
  • menta fresca
  • queijo feta se desfaz
  • sal marinho
  • Pimenta preta
  • azeite
  • amêndoas (opcional)

As saladas tradicionais de melancia são apenas melancia, queijo feta e hortelã, mas eu queria adicionar um aumento de proteína e amar a adição de quinoa!

Variações de receita

Esta é uma receita direta, o que significa que é fácil de personalizar ao seu gosto!

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  • Para liberar laticínios, omita o queijo feta ou substitua o queijo vegano.
  • Adicione vegetais extras – o pepino seria delicioso nisso!
  • Troque ou adicione mais frutas – se você não gosta de melancia ou não tem em mãos, isso ainda seria delicioso com uma fruta diferente, como morangos frescos.
  • Use um grão diferente – arroz integral ou farro também seria delicioso no lugar da quinoa!

Servindo e armazenando

Com a adição de quinoa, isso pode ser consumido como prato principal! Também é um prato delicioso – eu adoro levar isso para churrascos em potlucks ou no quintal.

Embora eu ache que essa salada de menta de quinoa é melhor servida fresca, você pode guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

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Salada de menta com quinoa e melancia e queijo feta

Uma receita leve e refrescante do verão para a salada de quinoa com hortelã e melancia e queijo feta que pode ser apreciada como um acompanhamento fácil ou um prato principal saudável durante toda a temporada. É cheio de sabor de menta fresca, melancia doce e queijo feta picante.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 10 min
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Tempo total: 40 min
  • Produção: 4 porções 1x
  • Categoria: Almoço
  • Método: cozinhar
  • Cozinha: americano
  • Dieta: Livre de glúten
  1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, retire da panela e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  2. Em uma tigela grande, misture a quinoa, a melancia, a hortelã e o queijo feta. Mexa para combinar.
  3. Adicione o azeite, sal e pimenta.
  4. Cubra com amêndoas picadas, se estiver usando.
  5. Aprecie como prato principal ou lateral.
  6. Guarde as sobras na geladeira por até 5 dias.

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