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Salada de abóbora com esparguete Pesto | Comer comida de pássaro

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Esta salada de abóbora com esparguete pesto é carregada de sabor, mas é tão fácil de misturar com apenas cinco ingredientes simples. É ótimo servido quente ou frio.

Eu tenho esse “problema” em que eu faço uma refeição em um restaurante ou vejo uma receita decadente e instantaneamente começo a debater como dar um giro no EBF! Como torná-lo mais saudável, como incorporar mais vegetais … você sabe, coisas totalmente normais. Recentemente, tive uma salada de macarrão com pesto e percebi que seria delicioso com abóbora espaguete no lugar do macarrão. Desde que aprendi a assar espaguete em anéis para que não fique úmido, tenho praticado esse tipo de espaguete.

Tigela de salada de polpa de espaguete pesto coberta com salsa e tomate seco.

Então, deixe-me apresentar-lhe esta deliciosa salada de verão repleta de legumes e sabor …

Ingredientes necessários:

  • espaguete de abóbora
  • pesto – você pode fazer seu próprio pesto vegano de nozes ou qualquer pesto comprado em loja também funciona! Eu fiz os dois.
  • tomates secos
  • salsinha
  • sal e pimenta

Tigela com abóbora, pesto e tomates secos ao sol antes de serem misturados.

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Como assar espaguete Squash

Minha maneira favorita de assar abóbora de todos os tempos é usar o método de anel. Descrevo todos os detalhes deste post, mas compartilharei as notas do penhasco. Ao cortar sua abóbora em largura em anéis circulares, os fios são mais longos, como macarrão espaguete comum, e também não são molhados!

Depois de cortar a abóbora em rodelas, basta raspar as sementes e regar com óleo de oliva (ou abacate) e polvilhar com sal e pimenta. Asse a 400º por cerca de 30 minutos.

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Depois que sua abóbora for assada, esta receita é super simples! Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela grande e pronto! Você tem uma deliciosa salada lateral pronta para comer. E você pode assar totalmente sua abóbora com espaguete até dois dias antes do tempo. Depois de assado, deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético até que você esteja pronto para preparar a salada.

Tigela de salada de polpa de espaguete pesto coberta com salsa e tomate seco. Colher de servir está na tigela.

O que servir com salada de espaguete Squash

Na minha opinião, esta é a receita definitiva para salada de piquenique ou churrasco no quintal. Seria perfeito para trazer para um potluck! Você só precisa de um pouco de proteína para fazer desta uma refeição completa. Aqui estão algumas opções de proteínas que emparelhariam bem:

Quanto tempo vai durar esta salada?

Esta salada é melhor fresca, mas você pode guardar em um recipiente hermético na geladeira por 3-5 dias. Se você quiser prepará-lo com antecedência, eu assaria a abóbora com espaguete antes e depois misturaria todos os ingredientes antes de servir.

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Se você fizer esta salada de abóbora com espaguete, deixe um comentário e uma classificação por estrelas abaixo, informando-a como ela se mostra. Seus comentários são muito úteis para a equipe do EBF e nossos leitores!

Impressão

Descrição

Esta salada de abóbora com esparguete pesto é carregada de sabor, mas é tão fácil de misturar com apenas cinco ingredientes simples. É ótimo servido quente ou frio.



  1. Abóbora espaguete assado usando o método do anel. Certifique-se de temperar a abóbora com sal e pimenta ao assar.
  2. Coloque os fios de abóbora assada em uma tigela grande e adicione o pesto, os tomates secos ao sol e a salsa. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
  3. Sirva quente ou refrigerado e cubra com pimenta vermelha esmagada e pinhões, se estiver usando.
  4. As sobras duram de 3 a 5 dias na geladeira.

  • Categoria: Lado
  • Método: Assado
  • Cozinha: americano

Palavras-chave: salada de espaguete com abóbora

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