Vida Saudável

Salada Caesar grelhada com camarão picante

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Apimente as coisas neste verão com esta salada caesar grelhada com camarão picante. A couve velha e chata se transforma nessa receita saborosa e recheada de salada de verão.

Serei honesto, cozinhar no verão é provavelmente a minha estação de culinária menos favorita. Eu sei, parece contra-intuitivo, já que o verão é quando todos os produtos frescos ganham vida e há muita variedade. Mas também acho que meus métodos de cozinhar se tornam muito menos interessantes no verão. Eu só quero comer saladas e grelhar alimentos. Obviamente, isso não é a pior coisa do mundo, mas quando você é desenvolvedor de receitas, criar refeições frescas e sazonais no verão se torna um pouco limitado. Quero dizer, existem tantas maneiras de comer uma salada … certo ?!

Por isso, decidi manter as coisas interessantes neste verão, combinando meus dois métodos favoritos de cozinhar: cru + grelhado. Salada grelhada! Eu acho que muitas pessoas já ouviram falar de alface romana, mas você sabia que pode grelhar couve? Eu compartilhei uma salada de couve grelhada há alguns anos, mas queria compartilhar outra variação da salada de couve caesar grelhada usando meu molho caesar preferido de iogurte grego. E para fazer disso uma refeição (e já que a grelha já estava ligada!), Cobri-a com camarão grelhado picante. Esta refeição se reúne rapidamente (se você pré-marinar o camarão) e torna uma salada velha e chata muito mais interessante. Então, com isso, vamos ver como o fazemos.

Como Grill Kale

Desde que aprendi a grelhar couve, é praticamente a única maneira de comê-la no verão. Isso torna muito mais interessante e você não precisa gastar energia massageando sua couve. Para fazer couve grelhada:

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Coloque seus estoques de couve individuais em um prato ou assadeira. Pincele cada peça com azeite de ambos os lados.

Leve a grelha ao fogo médio-alto e coloque a couve diretamente na grelha. Cozinhe por 1-2 minutos de um lado e depois vire e cozinhe por 1 minuto do outro. Mantenha a parte superior aberta e observe com cuidado. Você quer que a couve murcha levemente e fique crocante nas bordas, mas remova antes que comece a queimar.

O MELHOR molho de iogurte grego Caesar

Este é o meu molho de césar, pois ele se reúne muito rapidamente e tem os benefícios probióticos do iogurte grego. Além disso, sempre temos iogurte grego em casa. Basta combinar o seguinte no liquidificador:

  • 1/2 xícara de iogurte grego
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • suco, 1/2 limão
  • pitada de sal + pimenta
  • opcional: 1/2 colher de chá de pasta de anchova

A pasta de anchova é totalmente opcional, embora torne a receita um pouco mais autêntica. Você provavelmente terá um pouco de molho restante, então guarde-o na geladeira por até uma semana e use-o como molho ou mesmo molho para vegetais.

Camarão picante grelhado

Esta é a nossa receita de proteína para o verão. Nós praticamente jogamos camarão grelhado em tudo. A chave é garantir que você marine! De lá, leva exatamente 4 minutos para cozinhar, então vale a pena esperar para marinar! Veja como fazer este camarão picante grelhado:

Misture o camarão com as especiarias + o azeite em uma tigela grande. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois de marinado, coloque o camarão em palitos de kebab de madeira.

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A grelha já deve estar quente (média-alta) a partir de quando você grelhou a couve; assim que a couve terminar, remova e adicione o camarão. Cozinhe por 2 minutos de cada lado. Não cozinhe demais, pois o camarão ficará com gosto de borracha. E é isso! Basta remover o camarão dos palitos de kebab e colocar na salada.

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Trocas fáceis que você pode fazer

  • Tentando manter esse vegetariano? Troque tofu por camarão!
  • Não é couve? Substitua por alface para uma salada caesar mais tradicional. Apenas corte sua cabeça de alface em quatro e cozinhe por mais tempo na grelha.
  • Para versão sem laticínios deste molho de iogurte grego césar substitua por maionese natural ou iogurte vegano.
  • Sem grelha? Use uma assadeira interna ou asse no forno.
  • Adicione alguns croutons! Asse apenas pedaços de 1 polegada de pão no forno por 6-8 minutos a 350 graus F.

Impressão

Salada Caesar grelhada com camarão picante

Apimente as coisas neste verão com esta salada caesar grelhada com camarão picante. A couve velha e chata se transforma nessa receita saborosa e recheada de salada de verão.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Produção: 2 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: Grade
  • Cozinha: americano
  • Dieta: Livre de glúten

Escala

Ingredientes

Para o camarão picante:

  • 1 kg de camarão cru (descascado + deveined)
  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 1 colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá Pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá páprica
  • 1/8 colher de chá pimenta de Caiena (mais ou menos dependendo da preferência de especiarias)
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta
  • 4 palitos de kebab de madeira ou metal

Para a salada de couve grelhada:

  • 1 couve crua
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1/2 xícara tomate cereja ou uva, cortado pela metade
  • opcional: 1/3 xícara de parmesão raspado

Para o molho Caesar:

  • 1/2 xícara iogurte grego simples
  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 1 colher de chá vinagre de maçã
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá mostarda dijon
  • suco, 1/2 limão
  • pitada de sal + pimenta
  • opcional: 1/2 colher de chá de pasta de anchova
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  1. Em uma tigela grande, misture o camarão, o azeite e todos os temperos e cubra para cobrir.
  2. Coloque na geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos.
  3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (pelo menos 450 graus F)
  4. Enquanto isso, coloque a couve em um prato grande ou em uma assadeira. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva a uma tigela pequena e, usando uma escova de alinhavo, pincele cada pedaço de couve com azeite de oliva.
  5. Depois que a grelha aquecer, coloque a couve diretamente na grelha. Grelhe por 1-2 minutos no primeiro lado e depois vire e grelhe por mais 1 minuto. Mantenha a tampa e assista com cuidado para garantir que não queime. Você quer que a couve murcha levemente e fique crocante nas bordas.
  6. Retire a couve quando terminar e reserve.
  7. Quando o camarão terminar de marinar, amarre uniformemente em palitos de kebab.
  8. Coloque as espetadas de camarão diretamente na grelha (ainda em fogo médio-alto) e cozinhe por 2 minutos de cada lado. Não cozinhe demais.
  9. Para o molho césar: misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  10. Divida a couve uniformemente entre dois pratos ou tigelas (opção para picá-la ou mantê-la inteira e comer com garfo + faca) e cubra com tomates cereja / uva e parmesão, se estiver usando.
  11. Adicione o camarão inteiro ou removido dos kebabs e cubra com o molho césar na quantidade desejada.
  12. Guarde qualquer molho césar restante na geladeira por até 1 semana e os ingredientes da salada, despidos por 2 dias.

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