Vida Saudável

Rolinhos de canela vegana com abóbora

Assadeira redonda com rolinhos de canela e abóbora regados com glacê.
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Estes rolos de canela de abóbora vegan e pegajosos são uma delícia para fazer no café da manhã ou brunch. Eles são feitos com farinha de pão, o que lhes dá a textura fofa perfeita.

Você já fez rolos de canela caseiros? Eles eram a especialidade da avó de Isaac e, embora eu não tenha tido a sorte de aprender com ela, imaginei que iria tentar uma versão festiva das festas de fim de ano. Felizmente, um amigo meu, que frequentou a escola de culinária e agora é confeiteiro, veio na primeira vez em que tentei criar esta receita e me ajudou muito.

O primeiro lote foi bom, mas um pouco seco e os rolos não estavam super fofos, então eu ajustei a receita um pouco e o resultado é a receita que estou compartilhando hoje.

Devo dizer que estes rolos de canela e abóbora são o verdadeiro negócio! Eles são veganos, mas ainda indulgentes com uma receita de café da manhã EBF. Prometo que valem a pena …

Assadeira redonda com rolinhos de canela e abóbora regados com glacê.

Ingredientes em Rolinhos de Canela Veganos com Abóbora

  • Massa de abóboralevedura seca ativa, farinha de pão, açúcar de coco, sal marinho, purê de abóbora, óleo de côco
  • Recheio de açúcar de canelaaçúcar mascavocanela em pó, óleo de coco
  • Geada – leite de amêndoa, açúcar de confeiteiro

Para manter esta receita vegana, usamos óleo de coco em vez de manteiga e leite de amêndoa em vez de leite comum. Esses swaps são muito fáceis e não alteram o sabor da receita. Estes rolos de canela têm um sabor tão bom quanto os rolos de canela feitos com laticínios – confie em mim!

Como Fazer Rolinhos de Canela Caseiros

Primeiro, os rolos de canela exigem um pouco de atenção e tempo, portanto, reserve um tempo suficiente para esse processo!

Vamos começar fazendo a massa de abóbora. Mexa o fermento em 1/3 de xícara de água morna até dissolver. Deixe esta mistura por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela da batedeira e combine com o gancho de massa em velocidade baixa por cerca de 1 minuto. Em uma tigela separada, misture os ingredientes molhados – o purê de abóbora, óleo de coco e água morna.

Agora você tem três tigelas: uma com a mistura de levedura, uma com a mistura úmida / abóbora e outra com os ingredientes secos. Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione lentamente a mistura de fermento e abóbora aos ingredientes secos.

Misture em velocidade média-baixa por cinco minutos ou até a massa ficar lisa. Aumente a velocidade para média e misture por dois minutos. Tecnicamente, esse é o processo de "amassar", mas você está usando o misturador para fazer o trabalho, em vez de fazê-lo manualmente. Você saberá que a massa está pronta para amassar e está pronta quando emitir um tapa quando atingir o lado da tigela.

Coloque a bola de massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por uma hora ou até que a massa fique dobrou de tamanho.

Massa para rolinhos de canela de abóbora em uma tigela de vidro para subir.

Enquanto a massa aumenta, faça o recheio de açúcar e canela mexendo açúcar mascavo, canela e óleo de coco em uma tigela. Prepare a assadeira untando-a com óleo de coco.

Depois que sua massa dobrar de tamanho, é hora de lançá-la! Polvilhe farinha extra na superfície e rolo e enrole a massa em um retângulo com cerca de 12 polegadas de largura por 14 polegadas de comprimento.

Mistura de canela polvilhada na massa para rolinhos de abóbora com canela.

Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a massa e espalhe-a por toda a superfície com os dedos.

Mão segurando um rolo de canela de abóbora.

Começando pelo topo, role a massa em sua direção em um tronco grande, movendo-se para frente e para trás na linha da massa, sempre rolando em sua direção. Enrole-o firmemente à medida que avança, para que os rolos sejam agradáveis ​​e organizados. Quando tudo estiver enrolado, aperte a costura e vire o rolo para que a costura fique voltada para baixo. Corte o “tronco” transversalmente em 12 pedaços de uma polegada de espessura e coloque na assadeira preparada ou na assadeira. Cubra e deixe crescer em um local quente por 45 minutos ou até dobrou de tamanho.

Depois de dobrar de tamanho, leve ao forno por 18 a 20 minutos ou até marrom dourado e cozido. Faça a cobertura em uma tigela pequena e espalhe sobre os pãezinhos quentes. Apreciar!

Pãezinhos de canela e abóbora regados com glacê.

Foi fácil o suficiente, não foi? Eu sinto que as pessoas são intimidadas por rolos de canela caseiros por algum motivo (eu estava!), Mas você realmente não deveria! Eu me sinto tão orgulhosa de mim mesma toda vez que faço pães caseiros e posso vê-los se tornando um café da manhã tradicional nas férias nos próximos anos!

Assadeira redonda com rolinhos de canela e abóbora regados com glacê.

Amo a abóbora? Aqui estão mais produtos assados ​​de abóbora para experimentar!

  • Buracos de rosca de especiarias de abóbora
  • biscoitos de aveia e abóbora
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Assadeira redonda com rolinhos de canela e abóbora regados com glacê.

Se você fizer esses pãezinhos de canela com abóbora, deixe um comentário e uma classificação por estrelas abaixo, para que eu saiba como eles saíram. Seu feedback é muito útil para a equipe do EBF e outros leitores do EBF.

Impressão

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Rolinhos de canela e abóbora


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    2 horas

  • Hora de cozinhar:
    20 minutos

  • Tempo total:
    2 horas 20 minutos

  • Produção:
    12
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Receita do PIN

Descrição

Estes rolos de canela de abóbora vegan e pegajosos são uma delícia para fazer no café da manhã ou brunch. Eles são feitos com farinha de pão, o que lhes dá a textura fofa perfeita.


Ingredientes

Massa de abóbora

  • 1 0,25 onças. pkg. levedura seca ativa
  • 2/3 xícara água morna (dividida)
  • 3 1/3 xícaras farinha de pão e mais para enrolar a massa
  • 2 colher de sopas açúcar de coco (ou açúcar de cana)
  • 1 1/2 colher de chás sal marinho
  • 2/3 xícara purê de abóbora enlatada
  • 3 colher de sopas óleo de coco derretido e mais para lubrificar

Recheio de açúcar de canela

  • 1/3 xícara açúcar mascavo claro embalado
  • 2 colheres de chás canela em pó
  • 2 colher de sopas óleo de coco derretido

Geada

  • 2 colher de sopas leite de amêndoa
  • 1 copo açúcar de confeiteiro

Instruções

  1. Para fazer massa de abóbora: Misture o fermento em 1/3 de xícara de água morna (105 ° -115 ° F) até dissolver. Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela da batedeira e misture com o gancho de massa em velocidade baixa por cerca de 1 minuto.
  3. Em uma tigela média, misture os ingredientes úmidos: abóbora, óleo de coco e 1/3 de xícara de água morna.
  4. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de fermento e a mistura de abóbora aos ingredientes secos, despejando-os no interior da tigela. Aumente a velocidade para médio-baixo e misture 2 minutos.
  5. Deixe a massa descansar por 5 minutos. Misture em velocidade média-baixa por 5 minutos ou até a massa ficar lisa. Aumente a velocidade para média e misture 2 minutos. Amassar é feita quando a massa emite um tapa quando atinge o lado da tigela. A temperatura da massa deve estar próxima a 90 ° F.
  6. Depois de combinado, coloque a massa na tigela e cubra com óleo. Deixe crescer 1 hora, ou até dobrar de volume.
  7. Enquanto a massa estiver subindo, faça o recheio de açúcar e canela misturando o açúcar mascavo, a canela e o óleo de coco em uma tigela. Unte 13 x 9 polegadas ou assadeira redonda de 9,5 polegadas com óleo de coco.
  8. Polvilhe farinha extra em sua superfície e rolo e massa de pão em um retângulo de 14 x 12 polegadas. Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a massa e espalhe-a por toda a superfície com os dedos. Começando no topo, role a massa em sua direção em um grande tronco, movendo-se para frente e para trás na linha de massa (em um movimento de "máquina de escrever") e sempre rolando em sua direção. Enrole-o firmemente à medida que avança, para que os rolos sejam agradáveis ​​e arrumados. Quando tudo estiver rolado, aperte a costura e vire o rolo para que a costura fique voltada para baixo. Corte o rolo transversalmente em 12 pedaços de 2,5 cm de espessura e coloque na assadeira preparada ou na forma de torta. Cubra e deixe crescer em local quente por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
  9. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse os rolos de canela por 18 a 20 minutos, ou até ficarem dourados, cozidos e sem massa.
  10. Para fazer a cobertura, misture o açúcar dos confeiteiros e o leite de amêndoa em uma tigela pequena. Espalhe a cobertura sobre os rolos de canela quentes e sirva.

Notas

  • Receita inspirada e adaptada do Vegetarian Times.
  • Categoria: Café da manhã
  • Método: Assar
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 1 rolo
  • Calorias: 270
  • Açúcar: 19g
  • Sódio: 298mg
  • Gordura: 6g
  • Carboidratos: 48g
  • Fibra: 2g
  • Proteína: 5g

Palavras-chave: rolos de canela e abóbora

O post Vegan Pumpkin Cinnamon Rolls apareceu pela primeira vez em Eating Bird Food.



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