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Receita de sopa de tortilla vegetariana – The Maven saudável

Receita de sopa de tortilla vegetariana - The Maven saudável
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Troque o frango por quinoa nesta receita saudável de sopa de tortilha vegetariana! A quinoa é rica em fibras e proteínas e é uma ótima alternativa sem carne nesta sopa picante do México.

Se você é um leitor de blog há algum tempo, sabe que sou um amante de sopas. Alguns anos atrás, compartilhei uma nova receita de sopa todos os domingos. Se isso não é compromisso, não sei o que é. Adoro sopas porque elas são incríveis para a preparação de refeições! Faça um lote grande desta receita de sopa de tortilla vegetariana no fim de semana e aproveite a semana inteira.

Eu também acredito que as sopas são uma das receitas mais fáceis de fazer para pessoas de qualquer nível de cozimento. Principalmente porque você realmente não pode dar errado. Mesmo que as medidas não sejam 100% perfeitas, há uma boa chance de que sua sopa acabe … a menos que você acidentalmente adicione canela em vez de cominho – já esteve lá … fez isso!

Troque o frango por quinoa nesta receita vegetariana saudável de sopa de tortilha de quinoa! A quinoa é rica em fibras e proteínas e é uma ótima alternativa sem carne nesta sopa picante do México.

Aqui está o que você precisa:

Esta receita de sopa de tortilla vegetariana é realmente super fácil de fazer e usa ingredientes frescos misturados com os alimentos básicos da despensa:

  • azeite
  • legumes – cebola amarela, dentes de alho e pimentão.
  • grampos de despensa – tomate picado, caldo de legumes, pimentão verde picado, quinoa branca, feijão preto e grãos de milho.
  • temperos e especiarias – pimenta em pó, cominho, sal marinho e pimenta.
  • limonada
  • coentro fresco
  • tortilhas de milho – para fazer tiras de tortilla crocantes
  • coberturas opcionais – abacate, tiras de tortilla, coentro ou cebola verde.
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Por quinoa?

Adoro usar quinoa em pratos vegetarianos e vegetarianos, porque é uma fonte incrível de proteína à base de plantas! Ele contém todos os nove aminoácidos essenciais e adiciona uma textura saudável à sopa. Eu sempre tento obter uma mistura de proteínas, fibras e gorduras nas minhas refeições, e essa sopa é embalada nas três graças aos vegetais, quinoa e feijão e abacate.

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Troque o frango por quinoa nesta receita vegetariana saudável de sopa de tortilha de quinoa! A quinoa é rica em fibras e proteínas e é uma ótima alternativa sem carne nesta sopa picante do México.

Faça esta sopa sua

Se você é como eu, está auditando sua despensa e tentando planejar o que você tem! Quero encorajá-lo a ser criativo na cozinha e fazer desta sopa a sua! Aqui estão algumas sugestões:

  • Use qualquer feijão enlatado que você possui – não deixe que a falta de feijão preto o restrinja
  • Sem caldo de legumes? Substitua por água ou qualquer tipo de material
  • Coloque os legumes que você tiver – sério! Esta sopa é super indulgente.
  • Sem tortilhas? Basta usar as fichas que você tem em mãos ou pular completamente

Sinta-se livre para ser criativo! É disso que se trata a culinária.

Impressão

Receita de sopa de tortilla vegetariana

Troque o frango por quinoa nesta receita saudável de sopa de tortilha vegetariana! A quinoa é rica em fibras e proteínas e é uma ótima alternativa sem carne nesta sopa picante do México.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Produção: 68 taças 1x

Escala

Ingredientes

  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 1 cebola amarela grande, picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão em cubos
  • 1 Lata de 28 onças de tomate em cubos
  • 8 xícaras caldo de legumes
  • 1 4 onças lata de pimenta verde em cubos
  • 3/4 xícara quinoa branca, lavada e escorrida
  • 1 pode feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 1 copo grãos de milho cozidos, frescos ou congelados
  • 1 Colher de Sopa Pimenta em pó
  • 1 colher de chá cominho
  • 1 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta
  • suco, 1 limão
  • 1/2 xícara coentro fresco picado
  • opcional: 1/4 de colher de chá de pimenta caiena ou mais para temperar mais
  • 6 tortilhas de milho (se estiver fazendo tortillas)
  • Cubra com: abacate, tiras de tortilla, coentro, cebola verde ou coberturas de sua escolha
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Instruções

  1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, adicione o azeite.
  2. Adicione a cebola amarela e refogue até ficar translúcido (cerca de 3-4 minutos).
  3. Adicione os dentes de alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  4. Adicione o pimentão e cozinhe por mais um minuto.
  5. Cubra com tomates em cubos, caldo de legumes, pimenta verde, quinoa, feijão preto e milho.
  6. Adicione as especiarias e deixe ferver a sopa.
  7. Depois de ferver, cubra com a tampa e cozinhe por 20 minutos.
  8. Retire a tampa e cozinhe por mais 20 minutos.
  9. Cubra com suco de limão, coentro e pimenta de Caiena, se estiver usando.
  10. Adicione a tigelas e polvilhe com coberturas de sua escolha.

* Para batatas fritas caseiras de tortilha:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  2. Corte as tortilhas de milho ao meio e depois em batatas fritas finas.
  3. Coloque em uma única camada em uma assadeira e asse por 10-15 minutos ou até dourar.
  4. Polvilhe na sopa ou guarde em um saco de papel na bancada por vários dias.

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