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Receita de Salada Fattoush [with Grilled Chicken]

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Faça este prato tradicional do Oriente Médio em casa usando esta receita de salada Fattoush. Frango grelhado opcional pode ser adicionado para torná-lo uma refeição completa com batatas fritas pita crocantes por cima também!

Se estou sendo totalmente honesto com vocês, não tenho muita energia para escrever uma história longa de introdução ou informação para esta receita. Atualmente, estamos no fundo do mundo da #puppylife e estamos gravemente privados de sono. Rumi é absolutamente maravilhosa, mas ela também é um filhote de cachorro e se você já teve um filhote antes de saber que ele está cheio nos primeiros meses. Ela está ligada ou desligada e não temos absolutamente nenhum controle sobre o interruptor, portanto, sempre que estiver trabalhando, espero que o interruptor seja desligado (ou C pode fazer uma pausa para observá-la). No caso desta receita de salada, ela felizmente desmaiou debaixo do sofá quando eu planejei filmar, então aqui estamos nós! Agora ela está acordada do seu sono, então passo a passo é o que você terá. Felizmente, esta receita fala por si – confie em mim!

O que é salada de Fattoush?

Salada Fattoush é um alimento básico tradicional na culinária libanesa. Normalmente, combina pão crocante, conhecido como “khubz” ou pita, com verduras e uma mistura de vegetais, incluindo tomate, pepino e rabanete. É coberto com um simples azeite + molho de limão e uma pitada de sumagre.

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Na minha versão da salada fattoush, incluí frango grelhado para preparar a refeição, tornando-a um prato principal e não um prato principal ou acompanhamento.

Ingredientes para esta receita

  • Peitos de frango
  • Pita chips -> minha receita caseira
  • tomate cereja
  • Pepino
  • alface romana
  • Rabanetes
  • Cebolinha
  • Ervas frescas: hortelã + salsa
  • Especiarias secas: sumagre, za’atar, páprica, alho em pó
  • Azeite
  • Limão
  • Sal + pimenta

O que é sumac? Um dos principais ingredientes desta receita é o sumagre. Sumac é uma especiaria feita a partir das bagas secas e moídas da flor de sumagre. É tradicionalmente usado em muitas receitas do Oriente Médio, incluindo salada de gordura. Tem um sabor picante, quase ácido e pode ser encontrado na maioria dos supermercados ou lojas especializadas.

Como Fazer Salada Fattoush

PASSO 1: Se estiver fazendo pita chips, pré-aqueça o forno e siga as instruções neste post.

PASSO 2: Coloque o frango em uma tigela e cubra com azeite, alho em pó, páprica, za’atar + sal marinho. Deixe marinar por 20 minutos.

ETAPA 3: Misture todos os legumes picados em uma tigela grande (tomate cereja, pepino, alface, rabanete, cebolinha, salsa + hortelã). Mexa bem.

PASSO 4: Cubra com azeite, suco de limão, sumagre e sal e pimenta.

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PASSO 5: Pré-aqueça a grelha em temperatura média alta (deve atingir pelo menos 450 graus F). Coloque o frango diretamente na grelha e cozinhe por 5-6 minutos de cada lado. Retire do forno e corte em pedaços pequenos.

PASSO 6: Adicione o frango à salada e mexa para combinar. Coloque a salada em tigelas e cubra com batatas fritas pita.

Você pode assar o frango?

Absolutamente! Por um lado, você pode pular o frango totalmente ou sub-tofu para uma refeição vegana. Aqui estão algumas opções se você não tiver uma churrasqueira:

  1. Grelhe no fogão: Aqui está o meu tutorial passo a passo sobre como fazer frango no fogão
  2. Asse no forno: pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque o frango em um pergaminho ou em uma assadeira forrada com silicone. Asse por 15 a 20 minutos ou até que esteja completamente cozido.
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Como guardar esta salada

Esta salada gordurosa vai durar vários dias na geladeira. Na verdade, o sabor é ainda melhor quanto mais você o deixa. Apenas certifique-se de guarde os chips pita separadamente como eles ficarão encharcados se armazenados com o restante da salada. Guarde as batatas fritas no balcão em um saco de papel marrom. Divida-os na salada antes de servir para mantê-los crocantes.

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Salada Fattoush com Frango Grelhado

Faça este prato tradicional do Oriente Médio em casa usando esta receita de salada Fattoush. Frango grelhado opcional pode ser adicionado para torná-lo uma refeição completa com batatas fritas pita crocantes por cima também!

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 4 porções 1x
  • Categoria: Jantar
  • Método: Grelhado
  • Cozinha: Oriente médio

Escala

Ingredientes

Para o frango:

  • 2 peitos de frango grandes
  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 1 colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá páprica
  • 1 colher de chá za’atar (ou tempero italiano, se você não tiver)
  • 1 colher de chá sal marinho

Para a salada Fattoush:

  • 1/2 receita de batatas fritas pita caseiras (ou aproximadamente 2 xícaras comprado em loja), dividido em pedaços
  • 1 tomate cereja seco, cortado ao meio
  • 1 pepino grande, esquartejado
  • 2 1/2 xícaras alface romana, picada (apenas porções brancas + verde claro)
  • 1/2 xícara rabanetes em fatias
  • 1 cebolinha em fatias finas (aprox. 6)
  • salsa de folhas planas, picadinha
  • punhado de hortelã, picada
  • 1/4 xícara azeite
  • 1 limão, suco
  • 1 Colher de Sopa sumagre
  • sal + pimenta, a gosto
  1. Se estiver fazendo pita chips, pré-aqueça o forno e siga as instruções neste post.
  2. Coloque o frango em uma tigela e cubra com azeite, alho em pó, páprica, za’atar + sal marinho. Deixe marinar por 20 minutos.
  3. Enquanto isso, combine todos os legumes picados em uma tigela grande (tomate cereja, pepino, alface, rabanete, cebolinha, salsa + hortelã). Mexa bem.
  4. Cubra com azeite, suco de limão, sumagre e sal e pimenta. Deixe descansar enquanto você cozinha o frango.
  5. Pré-aqueça a grelha em temperatura média alta (deve atingir pelo menos 450 graus F).
  6. Coloque o frango diretamente na grelha e cozinhe por 5-6 minutos de cada lado.
  7. Retire do forno e corte em pedaços pequenos.
  8. Adicione o frango à salada e mexa para combinar.
  9. Prato salada em tigelas e cubra com batatas fritas pita.
  10. Guarde a salada na geladeira por vários dias. Mantenha os chips pita separados e adicione apenas antes de comer.
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