Vida Saudável

Muffins de blueberry veganos

Conjunto de muffins de mirtilo em um rack de resfriamento de ouro.
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Estes muffins de mirtilo veganos são desnatados e sem óleo, mas ainda são perfeitamente úmidos, macios e fáceis de fazer. Este post é patrocinado pela Kroger.

Eu me orgulho de não seguir uma dieta específica. Dito isto, sou atraído por opções à base de plantas (adoro alguns vegetais!) E como uma dieta saudável focada em comida de verdade. Quando Kroger perguntou se eu queria promover a nova linha baseada em plantas Simple Truth, foi fácil sim! Eu já era um grande fã de seus produtos Simple Truth e é emocionante ter ainda mais opções baseadas em plantas para escolher na Kroger.

Conjunto de muffins de mirtilo em um rack de resfriamento de ouro.

Seja você um comedor de carne ou um vegetariano veterano, acredito que é importante incorporar refeições à base de plantas em sua dieta! Isso pode parecer uma mudança drástica para alguns, então eu queria compartilhar algumas idéias fáceis.

Dicas para comer mais vegetais

  1. Comece pequeno! Você não precisa comer 100% de vegetais. Comece fazendo uma pequena alteração. Experimente este Simple Truth Oat Milk (link) no seu café da manhã, em vez do leite de vaca.
  2. Concentre-se em alimentos reais. É fácil confiar nas opções processadas e embaladas ao mudar sua dieta, mas lembre-se de se concentrar em alimentos reais. Carregue vegetais!
  3. Saldo. Lembre-se de equilibrar suas refeições. Você ainda precisa de gorduras saudáveis, fibras e proteínas para se sentir satisfeito. Portanto, certifique-se de obter os três enquanto come vegetais.

Muffin de blueberry em uma lata de muffin.

Receitas simples à base de plantas:

  • Desfrute de um café da manhã à base de plantas com um desses muffins de mirtilo e um café com leite que não é lácteo. Eu sou obcecado com leite de aveia com leite no momento. Eles são tão cremosos!
  • Em vez de tacos tradicionais, tente usar uma opção à base de plantas como lentilhas, feijões, tofu ou tempeh em vez de carne. Eu amo essas tacos tempeh e essas tacos asiáticas de tofu são de morrer.
  • Troque tofu por carne em frituras e outros pratos asiáticos. Eu amo minha receita de tofu de amendoim assado!
  • Atualize seu smoothie usando um leite sem leite em vez de leite de vaca. Você pode fazer este smoothie de banana com leite de amêndoa, aveia ou coco.
  • Você tem um dente doce? Há uma abundância de doces à base de plantas. Essas bolas de manteiga de amendoim e as datas recheadas de Snickers são os favoritos dos fãs!

Muffin de blueberry empilhados em uma cremalheira de refrigeração.

O que você precisa para muffins de mirtilo veganos

Todos esses ingredientes podem ser encontrados no seu Kroger local. Não esqueça! Kroger agora tem retirada na loja e entrega, portanto, se você estiver com pouco tempo ou apenas desprezar as compras, a Kroger o cobrirá.

  • farinha de trigo integral e farinha de uso geral – a combinação dessas farinhas produz um bolinho saudável que ainda é macio e macio.
  • cana de açúcar ou açúcar de coco – Gosto de trocar o açúcar de coco pelo tradicional para aumentar um pouco os nutrientes, mas o açúcar de cana também funciona muito bem.

Caixa de leite de aveia em uma mesa, cercada por muffins de mirtilo e mirtilos.

  • Leite de Aveia Simples Verdade + cidra de maçã vinagre – trocamos leite de aveia por leite de vaca e adicionamos um pouco de vinagre de maçã para fazer um soro de leite sem leite.
  • amorasfresco ou congeladas amoras funciona muito bem para esses muffins.

Massa de muffin de mirtilo em uma tigela.

Duas fotos de uma lata de muffin. Um é com muffins de mirtilo antes de serem assados, e a segunda foto é dos muffins assados.

Interessado em comer mais vegetais? Aqui estão mais receitas para experimentar:

  • Muffins de Farelo de Abóbora
  • Jantar de Panela Vegetariana
  • Caril de legumes de verão
  • Salada de couve e repolho
  • Ensopado de lentilha vermelha de panela lenta com abóbora

Muffin dividido ao meio em uma grelha.

Se você fizer esses muffins de mirtilo vegano, deixe um comentário e uma classificação por estrelas abaixo. Seu feedback é super útil para a equipe do EBF e outros leitores que estão pensando em fazer a receita.

Impressão

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Muffins de blueberry veganos


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    20 minutos

  • Hora de cozinhar:
    30 minutos

  • Tempo total:
    50 minutos

  • Produção:
    12
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Descrição

Estes muffins de mirtilo veganos são desnatados e sem óleo, mas ainda são perfeitamente úmidos, macios e fáceis de fazer.


Ingredientes

  • 1 copo farinha para uso geral *
  • 1 copo farinha de trigo integral ou farinha de trigo integral branca *
  • 2 colheres de chás fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 copo leite de Aveia
  • 1 colher de chá vinagre de maçã
  • 2/3 xícara açúcar de cana ou açúcar de coco
  • 1/3 xícara molho de maçã sem canela
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 copo mirtilos, frescos ou congelados *

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Encha os forros de silicone ou papel de muffin estanho OU pulverize com spray antiaderente (use spray de óleo de coco).
  3. Misture o leite de aveia e o vinagre de maçã em uma tigela de vidro, bata e reserve.
  4. Misture todos os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal) em uma tigela grande. Crie um poço no meio da tigela.
  5. Adicione o açúcar, o molho de maçã e a baunilha na tigela com o leite de amêndoa. Mexa para combinar.
  6. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa apenas até combinar. Dobre a 3/4 xícara de mirtilos.
  7. Encha os poços da forma do muffin e cubra cada muffin com 3-4 mirtilos.
  8. Asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
  9. Deixe os muffins esfriarem antes de remover da lata e servir. Os muffins são melhores no dia em que você os faz, mas as sobras podem ser mantidas à temperatura ambiente em um recipiente coberto por 2-3 dias.

Notas

  • Para muffins sem glúten, recomendo usar 2 xícaras de farinha de trigo sem glúten.
  • Se você estiver usando mirtilos congelados, não os descongele com antecedência.
  • Categoria: Muffin
  • Método: Assar
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 1 bolinho
  • Calorias: 161
  • Açúcar: 15g
  • Sódio: 199mg
  • Gordo: 1g
  • Carboidratos: 37g
  • Fibra: 3g
  • Proteína: 3g

Palavras-chave: muffins de mirtilo vegan

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