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Muffins de abobrinha com chocolate [Grain-Free] – O Maven Saudável

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Como um café da manhã ou lanche saudável paleo, esses muffins de abobrinha de chocolate sem grãos se tornarão um item básico do verão durante toda a temporada! Aprecie fresco ou congele para mais tarde.

Eu amo como certos ingredientes são um verdadeiro sinal de verão. Abobrinha é um desses ingredientes! Nós sempre tinha toneladas de abobrinha na mão, graças a todos os nossos amigos com jardins. Eu sinto que, se você cresce abobrinha, acaba tendo mais do que sabe o que fazer! Minha família felizmente aceitou quaisquer extras e tinha uma variedade de guloseimas de abobrinha em mãos a qualquer momento. Ironicamente, a abobrinha é um dos vegetais que escolhemos não crescer este ano. De acordo com nossos amigos, ele tem o hábito de tomar conta do seu jardim, por isso optamos por receber as sobras dos amigos em vez de cultivá-lo nós mesmos. Ainda não há falta, já que a temporada de abobrinha está apenas começando. Retornarei o favor com um lote desses queques de abobrinha de chocolate!

Cozimento com abobrinha

Se você está com medo de adicionar um vegetal aos seus produtos de panificação, não fique! Abobrinha é semelhante à adição de banana ou molho de maçã. Ele adiciona uma textura maravilhosa ao adicionar nutrientes extras também! Tem um sabor super suave, por isso não distrai os principais perfis de sabor do tratamento. Nesta receita, você nem poderá provar a abobrinha! Eles são basicamente apenas muffins de chocolate saudáveis.

Muffin de abobrinha com chocolate Ingredientes

  • abobrinha – A estrela do show!
  • refeição de amêndoa e farinha de coco – para manter esses muffins sem glúten e sem grãos, estou usando uma combinação de farinha de amêndoa e farinha de coco. Certifique-se de pegar amêndoa refeição e NÃO farinha de amêndoa.
  • cacau em pó sem açúcar
  • bicarbonato de sódio e fermento em pó
  • sal marinho
  • banana – verifique se está super maduro!
  • leite de amêndoa sem açúcar – pode substituir um leite sem leite diferente, se preferir.
  • ovos
  • mel
  • extrato de baunilha

Como Fazer Muffins de Chocolate com Abobrinha

PASSO 1: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal marinho. Em uma tigela, misture o purê de banana, leite de amêndoa, ovos, mel e extrato de baunilha. Adicione a mistura úmida à mistura seca e mexa para combinar.

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PASSO 2: Coloque a abobrinha ralada entre duas camadas de papel toalha ou pano de prato e esprema o líquido.

ETAPA 3: Adicione a abobrinha à massa e mexa para combinar.

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PASSO 4: Unte uma forma de muffin de 12 xícaras ou coloque um forro de muffin em cada uma e distribua a massa uniformemente entre as xícaras. Asse por 25 minutos ou até que a parte de cima volte quando for tocada.

PASSO 5: Deixe esfriar por 10 minutos antes de remover e deixar esfriar completamente em uma gradinha.

Dicas [Baking + Storage]

  • É super importante espremer o máximo de líquido possível da abobrinha picada. Eu gosto de colocar a abobrinha ralada em um pano de prato limpo ou em algumas folhas de papel toalha para absorver o excesso de umidade.
  • Certifique-se de usar farinha de amêndoa e não farinha de amêndoa!
  • Não tente substituir a farinha de coco. Não há substituto 1: 1 para farinha de coco.
  • Sinta-se livre para substituir a banana por 1/2 xícara de molho de maçã ou abóbora. Eles não serão tão agradáveis, mas manterão uma textura semelhante.
  • Nós amamos esses forros de muffin de silicone reutilizáveis!
  • Para armazenar esses muffins, primeiro deixe esfriar completamente em uma gradinha e, em seguida, guarde em um recipiente hermético na geladeira por uma semana ou no freezer por até 3 meses.

Impressão

Muffins de abobrinha com chocolate [Grain-Free]

Como um café da manhã ou lanche saudável paleo, esses muffins de abobrinha de chocolate sem grãos se tornarão um item básico do verão durante toda a temporada! Aprecie fresco ou congele para mais tarde.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 25 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Produção: 12 bolos 1 1x
  • Categoria: Café da manhã
  • Método: Assar
  • Dieta: Livre de glúten
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal marinho.
  3. Em uma tigela, misture o purê de banana, leite de amêndoa, ovos, mel e extrato de baunilha.
  4. Adicione a mistura úmida à mistura seca e mexa para combinar.
  5. Coloque a abobrinha ralada entre duas camadas de papel toalha ou pano de prato e esprema o líquido.
  6. Adicione a abobrinha à massa.
  7. Unte uma forma de muffin de 12 xícaras ou coloque um forro de muffin em cada uma e distribua a massa uniformemente entre as xícaras.
  8. Asse por 25 minutos ou até que a parte de cima volte quando for tocada.
  9. Deixe esfriar por 10 minutos antes de remover e deixar esfriar completamente em uma gradinha.

* Certifique-se de usar farinha de amêndoa e não farinha de amêndoa.

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