Vida Saudável

Molho vegan à bolonhesa

Colher de pau, mexendo uma panela com molho bolonhesa tempeh que é coberto com manjericão fresco.
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Este molho à bolonhesa vegano é feito com tempeh e legumes desintegrados. Está repleto de proteínas à base de plantas e uma ótima opção vegetariana para servir sobre massas!

Não importa que eu nunca me lembre de como se escreve “bolonhesa” … essa receita ainda é uma das nossas favoritas! Eu amo o quão rápido e fácil esta receita é E inclui muitos vegetais em uma refeição. Sempre um bônus no meu livro.

Colher de pau, mexendo uma panela com molho bolonhesa tempeh que é coberto com manjericão fresco.

Se o tempeh é novo para você, verifique este post do tempeh 101. Eu converso sobre o que tempeh é, os benefícios para a saúde e alguns deliciosas receitas veganas. Sou fã de tempeh há anos, mas sei que é um ingrediente intimidador. Confie em mim quando digo que você está em boas mãos. Esta é uma ótima receita para experimentar o tempeh pela primeira vez! Próxima refeição de segunda-feira sem carne? Acho que sim. Você não vai se arrepender de fazer esse bolonhesa à base de plantas.

O prato aquece bem para que você possa fazer um lote inteiro no domingo e comê-lo durante a semana. Na verdade, acho que o molho de macarrão tinha um sabor melhor no segundo dia após os sabores terem um pouco de tempo para marinar.

Prato de espaguete coberto com molho bolonhesa tempeh e manjericão fresco.

Ingredientes em Vegan à Bolonhesa

  • tempeh
  • legumes – alho, cebola amarela, pimentão amarelo, conservas de tomate em cubos
  • pasta de tomate
  • vinagre de vinho tinto
  • especiarias – orégano seco, pimenta moída e sal marinho
  • manjericão fresco
  • parmesão vegano

Colher de pau, mexendo uma panela com molho bolonhesa tempeh que é coberto com manjericão fresco.

Como fazer molho de macarrão à bolonhesa Tempeh

Primeiras coisas primeiro, eu amo servir isso molho de macarrão sobre macarrão de grão de bico ou abóbora. Eu escrevi um blog inteiro sobre a melhor maneira de cozinhar a abóbora. Tem fios parecidos com massas e abóbora com espaguete que não é aguado.

Enquanto o macarrão ou a abóbora cozem, pique os legumes. Numa frigideira grande, aqueça azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e alho para a frigideira e refogue até perfumado. Mexa com frequência para que eles não queimem. Adicione o pimentão e o tempeh desintegrado e refogue por mais cinco minutos.

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione os tomates em cubos, a pasta de tomate, vinho tinto vinagre, orégano, sal e pimenta para a panela. Misture e deixe a mistura ferver por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo para baixo para mantê-lo aquecido até que a abóbora tenha terminado de cozinhar.

Quando a polpa de espaguete terminar de cozinhar, retire do forno e use um garfo para puxar delicadamente a carne da casca. Coloque o macarrão de abóbora em um prato, cubra com a mistura de tempeh, manjericão fresco e parmesão vegano (experimente minha receita de parmesão de cânhamo) ou levedura nutricional. Voila! Uma deliciosa refeição vegetariana que embala à base de plantas proteínas e nutrientes.

Prato de espaguete coberto com molho bolonhesa tempeh, parmesão e manjericão fresco.

Gosta desta receita? Experimente estas outras receitas Tempeh:

  • Tempeh Meal Prep Bowls
  • Tempeh Frite
  • Tempeh Veggie Burger
  • Taças de Tempeh Balsâmico de Maple
  • Alho Teriyaki Tempeh e brócolis
  • Tempeh agridoce
  • Salada de Curry Tempeh

Se você fizer este molho vegano à bolonhesa, deixe um comentário e uma classificação por estrelas, para que eu saiba como fica o resultado! Seu feedback é super útil para a equipe do EBF e outros leitores do EBF.

Impressão

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Tempeh Bolognese


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    10 minutos

  • Hora de cozinhar:
    45 minutos

  • Tempo total:
    55 minutos

  • Produção:
    2
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Receita do PIN

Descrição

Este tempeh bolonhês é feito com tempeh desintegrado e vegetais. Está repleto de proteínas à base de plantas e uma ótima opção vegetariana para servir sobre massas!


Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola amarela picada
  • 1/2 pimentão amarelo médio picado
  • 1 (8 onças) de tempehdesintegrado
  • 2 xícarass em cubos de tomate enlatado
  • 2 colher de sopas pasta de tomate
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá pimenta moída
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • manjericão fresco, em fatias finas, para servir
  • parmesão vegano, para servir
  • espaguete ou massa cozida, para servir


Instruções

  1. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola e refogue até perfumar, mexendo sempre, para que não queimem. Adicione o pimentão e desintegrou-se tempeh e refogue por mais 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione os tomates em cubos, a pasta de tomate, o vinagre de vinho tinto, o orégano, a pimenta e o sal na panela. Mexa até que tudo esteja combinado e deixe a mistura ferver por 5-6 minutos ou até aquecer. Diminua o calor para que o tempeh a mistura permanece quente até que sua massa ou abóbora espaguete termine de cozinhar.
  2. Coloque a massa no prato, cubra com tempeh bolonhesa misture, polvilhe com manjericão fresco e parmesão, se estiver usando e sirva.

  • Categoria: Almoço jantar
  • Método: Assar
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 1/2 da receita
  • Calorias: 483
  • Açúcar: 16g
  • Sódio: 541mg
  • Gordo: 7g
  • Carboidratos: 35g
  • Fibra: 6g
  • Proteína: 28g

Palavras-chave: vegan bolonhesa

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