Vida Saudável

MELHOR Receita Baba Ganoush – O Maven Saudável

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Esta é a MELHOR receita de Baba Ganoush. É um molho de berinjela defumada com sabor que pode ser servido como um mergulho ou cobertura para uma tigela de inspiração mediterrânea ou comido sozinho com batatas fritas ou vegetais caseiros.


Existem alguns vegetais com os quais você nunca cozinhou … quanto mais comido ?! Estou disposto a apostar que sua resposta foi algo como “DUH”! Berinjela costumava ser isso para mim. Fiquei intimidado por ele por algum motivo, não tinha ideia de como prepará-lo e apenas pensei que era um vegetal insosso e sem sentido. Fico feliz em dizer que provei que estava errado!

Comecei a pesquisar diferentes pratos que apresentavam berinjela e então percebi que baba ganoush é feito de berinjela! Eu amar Baba Ganoush. Sou um grande fã de todos os molhos, mas meu favorito absoluto é baba ganoush. Cresci comendo em minha casa (junto com tonéis de homus) então é uma receita nostálgica para mim.

Outro dia, estávamos dirigindo por uma estrada rural e lá estava a barraca de fazenda mais fofa montada. Eles estavam transbordando de berinjelas, então peguei um monte. Eu soube imediatamente que faria esta receita caseira de baba ganoush porque é realmente a MELHOR!

O que é Baba Ganoush?

Baba ganoush (também conhecido como Baba Ganouj) é um molho espesso feito de berinjela defumada, tahini (gergelim), limão, azeite de oliva e alho que é tradicionalmente servido na culinária do Oriente Médio.

Tem um perfil de sabor semelhante ao de homus, mas em vez de grão de bico você usa berinjela defumada. Fumar é a chave, embora eu dê instruções para uma receita de ganoush de baba assado abaixo.

Ingredientes de Baba Ganoush

  • Berinjela : Use berinjela fresca e inteira, não a pré-picada!
  • Alho: Você também vai grelhar o alho para realçar a doçura e evitar qualquer indigestão causada pelo alho cru
  • Tahini: Eu gosto de tahini no meu baba ganoush porque o torna muito cremoso. Apenas certifique-se de comprar tahini de qualidade.
  • Azeite: igual ao tahini, você vai querer comprar as coisas boas!
  • Limão: para um pouco mais de sabor
  • Sal: Não economize no sal. Ajuda a realçar o sabor

Como fazer Baba Ganoush

A peça mais importante para fazer baba ganoush é fumar a berinjela. É muito fácil fumá-lo se você tiver uma grelha. Também prefiro fumar o alho. Acho que alho cru pode ser difícil de digerir, então fumar torna-o mais fácil!

  1. Pré-aqueça a grelha em fogo alto
  2. Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e regue com azeite.
  3. Coloque os dentes de alho dentro do papel alumínio e regue com azeite. Feche bem a folha de estanho.
  4. Adicione as berinjelas e o alho de folha de estanho diretamente na grelha e feche a parte superior. Deixe as berinjelas queimarem, ajustando ocasionalmente. Após 10 minutos retire o alho. Após 15-20 minutos (total) remova a berinjela.
  5. Coloque a berinjela de volta na assadeira e deixe cozinhar por 5 minutos. Use uma faca com cuidado para cortar as berinjelas no sentido do comprimento, permitindo que o vapor saia. Abra o pacote de folha de alho.
  6. Deixe a berinjela descansar até esfriar o suficiente para ser manuseada (10-15 minutos).
  7. Retire a polpa da berinjela e coloque em uma peneira de malha fina. Use uma colher para tirar qualquer líquido adicional da berinjela. Amasse os pedaços restantes de berinjela com as costas da colher.
  8. Retire o alho da embalagem de alumínio e pique finamente.
  9. Em uma tigela grande, adicione a berinjela coada e amassada, o alho picado, o tahine, 2 colheres de sopa de azeite e suco de limão. Polvilhe com sal até atingir o sabor desejado.
Leia Também  Applesauce

E se eu não tiver uma churrasqueira?

Não tema! Você pode fazer esta receita de ganoush de baba caseiro sem uma grelha. Embora eu prefira os sabores mais tradicionais de berinjela defumada, você também pode assar sua berinjela no forno.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque a berinjela inteira em uma assadeira e regue com azeite. Coloque a berinjela no forno para assar por 40-45 minutos. Você vai querer transformá-los ocasionalmente. Continue com as instruções conforme indicado abaixo.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Como Servir Baba Ganoush

Existem tantas maneiras de desfrutar de baba ganoush. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

Como Armazenar Baba Ganoush

Baba ganoush dura até cinco dias quando armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Eu prefiro fresco, mas é delicioso como sobras também!

Impressão

Baba Ganoush

Esta é a MELHOR receita de Baba Ganoush. É um molho de berinjela defumada com sabor que pode ser servido como um mergulho ou cobertura para uma tigela de inspiração mediterrânea ou comido sozinho com batatas fritas ou vegetais caseiros.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 68 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Método: Defumado
  • Cozinha: Oriente médio
  • Dieta: Vegan

Escala

Ingredientes

  • 2 libras de berinjela (aproximadamente 4 médio Grande)
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1/4 xícara tahini
  • 2 colheres de sopa azeite e mais para chuviscar
  • 1/2 limão, suco
  • sal a gosto
  • opcional: sumagre + salsa para enfeitar
  1. Pré-aqueça a grelha em fogo alto
  2. Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e regue com azeite.
  3. Coloque os dentes de alho dentro do papel alumínio e regue com azeite. Feche bem a folha de estanho.
  4. Adicione as berinjelas e o alho de folha de estanho diretamente na grelha e feche a parte superior. Deixe as berinjelas queimarem, ajustando ocasionalmente. Após 10 minutos retire o alho. Após 15-20 minutos (total) remova a berinjela.
  5. Coloque a berinjela de volta na assadeira e deixe cozinhar por 5 minutos. Use uma faca com cuidado para cortar as berinjelas no sentido do comprimento, permitindo que o vapor saia. Abra o pacote de folha de alho.
  6. Deixe a berinjela descansar até esfriar o suficiente para ser manuseada (10-15 minutos).
  7. Retire a polpa da berinjela e coloque em uma peneira de malha fina. Use uma colher para tirar qualquer líquido adicional da berinjela. Amasse os pedaços restantes de berinjela com as costas da colher.
  8. Retire o alho da embalagem de alumínio e pique finamente.
  9. Em uma tigela grande, adicione a berinjela coada e amassada, o alho picado, o tahine, 2 colheres de sopa de azeite e suco de limão. Polvilhe com sal até atingir o sabor desejado.
  10. Adicione coberturas adicionais, se desejar.
  11. Guarde na geladeira por até 5 dias.
  12. Servindo recomendado: Chips Pita Caseiros
Leia Também  Minha semana em exercícios - Happy Fit Mama

Gosta desta receita de Baba Ganoush? Aqui estão outros de que você pode gostar:

JUNTE-SE À NEWSLETTER THM

Junte-se a mais de 20.000 membros da Comunidade THM para obter acesso a receitas exclusivas, dicas de estilo de vida saudável e notícias dos bastidores de nossa equipe!

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br