Vida Saudável

Feijão preto instantâneo (2 maneiras)

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Feijão preto instantâneo é tão incrivelmente fácil que você nunca mais terá que comprar feijão preto em lata novamente! Faça feijão preto de que você precisa para qualquer receita em menos de 1 hora usando um desses dois métodos! Naturalmente sem glúten, sem laticínios, vegan e sem adição de sal; feijão preto caseiro usando a panela de pressão é a maneira perfeita de cozinhar feijão preto seco!

Colher de pau cheia de feijão preto cozido.
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Por que você vai adorar esta receita:

  • Fazer feijão preto seco costumava ser um processo de 2 a 3 horas, esperando que o feijão finalmente cozinhe no fogão. Mas não mais! Usando a panela instantânea, você pode ter feijão preto cozido pronto para adicionar a qualquer receita em menos de 1 hora.
  • Esta receita não tempera o feijão preto de forma alguma, então você pode usá-lo da maneira que quiser nas receitas! Essencialmente o produto acabado aqui é o mesmo que comprar feijão preto em lata, só que não é necessário enlatamento!
  • Existem dois métodos separados a serem seguidos ao usar o Instant Pot: embeber os grãos com antecedência ou colocá-los diretamente no Instant Pot secar e deixar toda a mágica acontecer sob pressão. Ambos estão prontos em menos de uma hora.

Por que você deve fazer seu próprio feijão preto:

Meio quilo de feijão preto seco (também chamado de feijão preto ou feijão preto) custa cerca de US $ 2,50 por quilo para o orgânico (e ainda mais barato para o não orgânico) e dá 5 xícaras de feijão preto cozido para usar nas receitas. Normalmente é mais barato fazer seus próprios grãos do que comprá-los em lata, e você não precisa se preocupar com a adição de sódio ou BPA nas latas.

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Preocupado em não conseguir usar todos os seus grãos a tempo? Você pode congelar feijão preto uma vez que estiver cozido para receitas posteriores, se você não planeja usá-los todos em 3 dias.

O feijão preto tem baixo teor de gordura, é rico em fibras solúveis, grande fonte de proteína vegetal e também contém vitaminas, minerais (como zinco, magnésio e ferro) e antioxidantes. Eles são uma forma barata de adicionar muitas fibras e proteínas a qualquer refeição!

Tigela grande cheia de feijão preto com uma colher.

Ingredientes:

Instruções para embeber feijão preto:

Em uma tigela grande (que pode facilmente acomodar 8 xícaras de água) adicione o feijão seco. Retire as pedras ou detritos e enxágue rapidamente os grãos com água doce, retirando apenas a sujeira ou o pó. Drene a água e descarte-a.

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Adicione 8 xícaras de água doce sobre o feijão e deixe descansar na bancada durante a noite. Dica: Se sua casa está quente, principalmente no verão, é melhor guardar os grãos na geladeira durante a noite, pois podem começar a fermentar na bancada em dias quentes.

Após imersão durante a noite (ou cerca de 8 horas), escorra a água do feijão e descarte-a. Lave o feijão e coloque-o na panela de pressão.

Instruções para cozinhar feijão embebido:

Cubra com 5 xícaras de água doce e cozinhe alta pressão por 10 minutos. Isso criará grãos bem macios. Se você quiser grãos menos macios, cozinhe apenas por 8 minutos sob alta pressão.

Deixe a pressão diminuir naturalmente.

Escorra o líquido do cozimento e enxágue o feijão preto. Guarde na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético ou congele por até 2 meses.

Passos sobre como fazer feijão preto embebido na panela instantânea.

Instruções para feijão preto de 1 hora (sem imersão)

Adicione o feijão preto seco ao Instant Pot. Retire quaisquer pedras ou detritos e enxágue rapidamente os grãos com água doce. Jogue fora essa água.

Adicione 5 xícaras de água ao feijão preto no Instant Pot e cozinhe por 25 minutos sob alta pressão. Isso cria grãos bem macios, então se você quiser grãos menos macios, use apenas 4 xícaras de água, cozinhando a mesma quantidade de tempo).

Deixe a pressão diminuir naturalmente.

Escorra o líquido do cozimento e enxágue o feijão preto. Guarde na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético ou congele por até 2 meses.

Passos para cozinhar feijão preto sem molhar

Você tem que molhar o feijão preto para torná-lo mais fácil de digerir?

Em minha experiência, Não notei diferença no feijão preto que embebeu durante a noite e no feijão preto que cozinhou direto na Panela Instantânea de seco. Eu me certifico de descartar a água do cozimento e lavar o feijão, pois acho que o líquido costuma dificultar a digestão do feijão.

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Muitas pessoas juram que é preciso molhar os grãos durante a noite, até adicionar vinagre de maçã aos grãos para torná-los mais fáceis de digerir, porém não me importo com o vinagre quando os deixo de molho durante a noite, pois não notei diferença. No entanto, considero muito importante descartar o líquido de imersão e reservar um tempo para enxaguar os grãos antes de cozinhar, pois é isso que os torna mais fáceis de digerir para mim.

Também gosto que o meu feijão seja um pouco mais macio (como indicam as receitas). Acho que os grãos mais firmes são um pouco mais difíceis de digerir, embora estejam totalmente cozidos. Se você deseja digerir o feijão de forma mais fácil, siga as receitas escritas.

Tigela cheia de feijão preto, panela instantânea no fundo.

Você armazena o feijão em água ou líquido?

Não guardo os grãos em água ou líquido, mas procuro não deixá-los na geladeira por muito tempo. Os grãos que ficam na geladeira por muito tempo começam a ficar viscosos e começar a fermentar. Normalmente não guardo feijão preto por mais de 3-4 dias na geladeira, uma vez cozido.

Você também pode armazenar o feijão em água doce no recipiente da geladeira, se preferir. Algumas pessoas gostam de armazenar o feijão no líquido em que cozinharam, mas acho que esse líquido é o que incomoda meu estômago, então descarto imediatamente.

Como guardar o feijão preto cozido no congelador?

Comece enxaguando o feijão preto do líquido de cozimento. Deixe o feijão esfriar completamente após o cozimento (você pode lavá-lo com água fria por alguns minutos para acelerar).

Assim que os grãos estiverem resfriados e lavados, coloque-os em um recipiente próprio para freezer e congele por até 2 meses. Eu gosto de congelar o saco de silicone cheio de feijão para torná-lo o mais compacto possível. Não se esqueça de adicionar uma data aos seus grãos, bem como quantos copos estão incluídos diretamente no saco.

O que você pode usar para fazer esses grãos?

Uma vez que esses feijões pretos não são temperados, eles são, em última análise, como comprar feijão preto enlatado comprado na loja. Isso significa que você pode usá-los para o que quiser! Você pode ir doce ou salgado! Algumas das minhas maneiras favoritas de usar feijão preto incluem:

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Colher de pau em Panela Instantânea cheia de feijão preto.

Se você adora receitas de panela instantânea, deve tentar:

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Tigela com feijão preto feito em Instant Pot.

Feijão preto instantâneo de 2 maneiras

Feijão preto instantâneo de 2 maneiras! Feijão preto de feijão seco em menos de uma hora (não é necessário imersão para 1 método). Este feijão preto pode ser usado em qualquer lugar em que você normalmente usaria feijão em lata! Naturalmente sem glúten, vegan, sem laticínios e barato!

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Tempo de preparação: 2 minutos

Hora de cozinhar: 25 minutos

30 minutos

Tempo total: 57 minutos

Porções: 8 porções

Instruções

Feijão Preto Instantâneo Encharcado

  • Em uma tigela grande (grande o suficiente para conter 8-12 xícaras de água), adicione o feijão preto e escolha entre os feijões para remover quaisquer pedras ou detritos.

  • Adicione 8 xícaras de água ao feijão e deixe-o de molho durante a noite (8 horas). Você pode embeber o feijão na bancada, sem necessidade de cobrir. No entanto, se sua casa estiver quente, coloque o feijão na geladeira para deixar de molho para que não fermente.

  • Após a imersão, descarte a água de imersão e enxágue o feijão.

  • Adicione o feijão embebido no Instant Pot e cubra com 5 xícaras de água.

  • Cozinhe sob alta pressão por 10 minutos.

  • Permita a liberação natural da pressão.

  • Escorra a água do cozimento. Use como feijão preto enlatado em qualquer receita. Guarde na geladeira por 3-4 dias.

Feijão preto instantâneo sem imersão

  • Adicione o feijão preto seco ao encaixe do Instant Pot. Escolha sobre o feijão para encontrar pedras ou detritos.

  • Lave o feijão rapidamente com água limpa e descarte essa água.

  • Adicione o feijão lavado de volta ao Instant Pot e cubra com 5 xícaras de água.

  • Cozinhe em alta pressão por 25 minutos.

  • Permita que a pressão seja liberada naturalmente.

  • Escorra a água do cozimento. Use como feijão preto enlatado em qualquer receita. Guarde na geladeira por 3-4 dias.

Notas

Nota: As instruções para feijão preto embebido e sem molho criarão um feijão bem macio. Isso é para torná-los fáceis de digerir. Se você deseja um feijão preto mais firme, ajuste as receitas da seguinte forma:

  • Feijão preto embebido: Altere o tempo de cozimento para 8 minutos de alta pressão.
  • Sem molho de feijão preto: Mude a água de 5 xícaras para 4 xícaras. Não altere o tempo de cozimento.

Informação nutricional

Fatos Nutricionais

Quantidade por porção

Calorias 193

Gordura 1g

Carboidratos 35g

Fibra 9g

Açúcar 1g

Proteína 12g

*

De onde vêm as informações nutricionais? As informações nutricionais são fornecidas como cortesia, provenientes do banco de dados de alimentos do USDA.

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