Vida Saudável

Ensopado de lentilha com couve

Feche acima do guisado grosso da lentilha com couve e coberto com fatias de abacate.
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Este saudável, ensopado de lentilha saudável é embalado com cogumelos e couve e usa salsa fresca para dar um toque de sabor. Bônus adicional: é econômico e cozinha em 45 minutos!

Às vezes você precisa de uma refeição simples e saudável com montanhas de vegetais. Você me sente? este ensopado de lentilha é só isso. É quente, reconfortante e saudável, por isso é perfeito para noites frias de inverno. Requer apenas alguns ingredientes e cerca de 45 minutos de tempo de cozimento, mas tem o sabor de um ensopado que está fervendo por horas. E … é econômico. Toda essa refeição custa cerca de US $ 17 para ser produzida (menos grampos na despensa). Isso é menos de US $ 3 por porção!

Feche acima do guisado grosso da lentilha com couve e coberto com fatias de abacate.

Antes de começarmos a receita, vamos abordar alguns conceitos básicos sobre ensopado de lentilha.

Você pode adicionar lentilhas secas ao ensopado?

Sim! Essa é a coisa gloriosa sobre esta receita. Você não precisa absorver ou fazer qualquer trabalho de preparação quando se trata de lentilhas. Você pode jogar as lentilhas com o caldo de carne e outros ingredientes e eles serão cozidos quando o ensopado estiver pronto.

Quanto tempo dura o guisado de lentilha?

Este ensopado dura 4-5 dias em um recipiente hermético na geladeira ou até dois meses no freezer! Normalmente, faço isso com antecedência para a semana e, se não passar por tudo isso, vou colocá-lo no freezer para aproveitar mais tarde.

Bacia com ensopado de lentilha coberto com fatias de abacate. Uma colher de ouro está na tigela. Uma tigela de fatias de tomate cereja está ao lado.

Ingredientes em Lentil Stew

  • óleo de côco
  • cebola amarela
  • alho
  • cogumelos de botão
  • lentilhas verdes
  • salsa – Eu usei salsa fresca da seção de produtos, mas a salsa com prateleiras estáveis ​​também funcionará
  • caldo de legumes
  • couve
  • especiarias: açafrão, manjericão, Pimenta-caiena, canela
  • sal e Pimenta
  • parmesão, abacate ou manjericão fresco – ou todos os três! Para cobertura.

Salsa de Addig a uma receita do guisado

Salsa no ensopado? Sim! Não é algo que você provavelmente esteja acostumado a ver em uma receita de ensopado, mas confie em mim, é um ingrediente-chave aqui. Ele adiciona um componente ácido, uma boa quantidade de especiarias e muitos vegetais, sem ter que gastar muito tempo cortando. Eu usei dois recipientes de salsa fresca – uma versão de alho assado e uma que era do tipo restaurante. Ambos foram tempero médio e trabalhou lindamente para o ensopado. Qualquer tipo de salsa funcionará para esta receita, mas verifique se os sabores de salsa são algo que você deseja na sopa. Salsa frutada (como abacaxi ou manga) pode não ser a melhor opção para esta receita.

Duas tigelas de lentilha cozidas com couve e cobertas com fatias de abacate. Colheres de ouro estão ao lado das tigelas, e uma tigela de tomates alegres estão ao redor das tigelas, juntamente com alho e um guardanapo de pano.

Como Fazer Ensopado de Lentilha

Primeiro, você vai preparar os legumes. Refogue a cebola, o alho e os cogumelos em uma panela grande em fogo médio. Adicione no caldo de legumes, lentilhas, salsa, açafrão, manjericão, pimenta caiena e canela. Leve para ferver e depois reduza o calor deixe ferver e cozinhe por 45 minutos ou até que lentilhas são macias.

Adicione a couve picada e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que a couve murcha. Prove e tempere com sal e pimenta como necessário. Sirva com parmesão ralado na hora, abacate e / ou manjericão fresco. Isso também seria delicioso com alguns pão duro!

Como você pode ver, esse ensopado é super simples de preparar e seria o jantar perfeito durante a semana e barato.

Gosta desta receita? Aqui estão outras receitas de sopa que você pode apreciar:

  • Sopa de abóbora ao curry vegana
  • Sopa de Fajita de frango com fogão lento
  • Sopa de couve de salsicha de fogão lento
  • Sopa de feijão preto CrockPot
  • Sopa de lentilha com alho assado
  • Sopa de frango mexicana com batata doce

Se você fizer esta receita de ensopado de lentilha, deixe um comentário e uma classificação por estrelas abaixo, informando como ficou. Seus comentários são muito úteis para a equipe do EBF e nossos leitores!

Impressão

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Guisado de lentilha e couve


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    10 minutos

  • Hora de cozinhar:
    50 minutos

  • Tempo total:
    1 hora

  • Produção:
    6
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Receita do PIN

Descrição

Este saudável ensopado de lentilha é carregado com couve e usa salsa fresca para dar um toque de sabor. Bônus adicional: é econômico e cozinha em 45 minutos!


Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite de oliva, abacate ou coco
  • 1 1/2 xícaras cebola amarela picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 8 oz pacote branco botão cogumelos, fatiados
  • 1 16 oz saco de lentilhas verdes
  • 2 Salsa de 16 oz (usei alho assado e restaurante)
  • 32 onças (1 litro) caldo de legumes com baixo teor de sódio
  • 1 molho de couve picada
  • 1/2 colher de chá açafrão moído
  • 1/2 colher de chá manjericão seco
  • 1/4 colher de chá pimenta caiena (opcional)
  • pitada de canela
  • sal marinho e pimenta do reino, a gosto
  • para decorar: parmesão ralado fresco, abacate, manjericão fresco

Instruções

  1. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande. Adicione a cebola, o alho e os cogumelos e refogue até ficarem perfumados e macios. Cerca de 6 minutos ou mais.
  2. Adicione o caldo de legumes, as lentilhas, a salsa, açafrão, manjericão, pimenta caiena e canela. Deixe ferver a mistura, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 45 minutos ou até as lentilhas ficarem macias.
  3. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que a couve murcha. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
  4. Colher o ensopado em tigelas para servir. Cubra com abacate, manjericão fresco e parmesão fresco (ou todos os três).

  • Categoria: Sopa
  • Método: Stovetop
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 1 tigela com abacate
  • Calorias: 422
  • Açúcar: 9g
  • Gordo: 7g
  • Carboidratos: 68g
  • Fibra: 29g
  • Proteína: 27g

Palavras-chave: ensopado de lentilha

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