Vida Saudável

Enchiladas de frango saudáveis

Dois enchiladas de frango em um prato.
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Estas enchiladas de frango saudáveis ​​são embaladas com sabor e ingredientes nutritivos! O molho enchilada caseiro é a estrela desta receita.

Não sei o que é, mas eu amor comida mexicana. Talvez seja o tempero ou apenas o perfil geral do sabor, mas eu amo a cozinha! Eu tenho um bolo de enchilada vegetariana, mas não tinha compartilhado uma receita direta de enchilada … até agora. Eu amo esta receita e espero que ela se torne um item básico para suas famílias!

Dois enchiladas de frango em um prato.

Eu acho que muitas pessoas considerariam a comida mexicana prejudicial à saúde, mas a verdade é que, em toda cozinha, existem opções saudáveis! Claro, você pode pedir ou preparar o prato mais pesado e mais cremoso, mas também pode fazer algumas trocas simples para diminuir as calorias e melhorar o perfil nutricional. Essas enchiladas de frango são o exemplo perfeito. Peguei a receita tradicional e atualizei alguns ingredientes essenciais para torná-la uma refeição nutritiva e deliciosa.

Frango enchilada preenchendo uma frigideira.

Ingredientes para Enchiladas de Frango Saudáveis

  • Tortilhas de farinha de trigo integral
  • Molho enchilada vermelho caseiro – esta é a estrela da receita na minha opinião!
  • Frango desfiado – Eu uso minha receita de frango desfiado de panela lenta
  • Legumes – milho, feijão preto, cebola amarela, alho e coentro
  • Queijo – Eu uso queijo mexicano desfiado e com pouca gordura
  • Especiarias – pimenta em pó, cominho, sal
  • Coberturas – cebolinha, coentro e jalapeños

Dois enchiladas de frango queijo em um prato.

Preparando e Armazenando Enchiladas

Existem algumas maneiras diferentes de preparar essas enchiladas antes do tempo. Uma grande economia de tempo é fazer o molho enchilada caseiro antes do tempo! Você pode congelá-lo se o fizer com mais de uma semana de antecedência; caso contrário, basta armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira até estar pronto para usar. Você também pode preparar a refeição inteira com antecedência e assá-la quando estiver pronto.

Caçarola com enchiladas de frango com queijo e jalapeño.

Para guardar, use um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até cinco dias. Acho que não congelaria as sobras porque o queijo fica um pouco instável, mas se isso não incomodá-lo, você pode experimentá-lo!

Dois enchiladas de frango em um prato coberto com queijo e coentro.

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Se você experimentar essas enchiladas de frango saudáveis, deixe um comentário com uma classificação por estrelas abaixo, para que eu saiba como ficaram. Seus comentários são super úteis para a equipe do EBF e outros leitores do EBF.

Impressão

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Enchiladas de frango saudáveis


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    10 minutos

  • Hora de cozinhar:
    50 minutos

  • Tempo total:
    1 hora

  • Produção:
    8
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Receita do PIN

Descrição

Estas enchiladas de frango saudáveis ​​são embaladas com sabor e ingredientes nutritivos! O molho enchilada caseiro é a estrela desta receita.


Ingredientes

Molhe de Enchilada

  • 1 colher de chá azeite
  • 4 dentes de alho, picado
  • 2 pimenta chipotle (de molho adobo)
  • 1 colher de sopa de molho adobo da lata
  • 1 Lata de 16 onças molho de tomate
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1/2 colher de chá Pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá cominho em pó
  • 1 copo baixo caldo de legumes ou frango de sódio
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá Pimenta fresca

Frango & Vegetais

  • 1 1/2 colher de chás azeitona óleo
  • 2 xícarass frango desfiado cozido (sobre 2 seios)
  • 1/2 xícara milho congelado, descongelado
  • 1/2 xícara feijão preto cozido
  • 1/2 cebola amarela média, picado
  • 3 dentes de alho, picado
  • 1/4 copo coentro
  • 1/2 colher de chá Pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá cominho
  • 1/2 xícara molho enchilada (de cima)

Enchiladas

  • 8 Tortillas de farinha de trigo integral de 7 polegadas
  • 1 1/2 xícaras queijo ralado mexicano, dividido
  • cebolinha e coentro fresco, para cobertura
  • jalapeños, para cobertura (opcional)
  • iogurte grego simples ou creme de leite (opcional)
  • abacate fatiado (opcional)

Instruções

  1. Em uma panela média, em fogo médio, adicione o óleo e refogue o alho até perfumar, cerca de 1-2 minutos. Adicione as pimentas chipotle, molho adobo, molho de tomate, orégano, pimenta em pó, cominho, caldo, sal e pimenta. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5-10 minutos. Isso ajudará a engrossar o molho. Separe até estar pronto para usar.
  2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F graus.
  3. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos, cerca de 4-5 minutos. Adicione o frango, milho, feijão preto, coentro, pimenta em pó, cominho e 1/2 xícara de molho enchilada à frigideira. Mexa para combinar e cozinhe por mais 4-5 minutos. Retire do fogo.
  4. Pulverize uma assadeira de vidro de 13 por 9 polegadas com spray antiaderente. Encha cada tortilha com 1 / 4- 1/3 xícara da mistura de frango e feijão preto, uma pitada de queijo e enrole.
  5. Coloque a tortilla enrolada na assadeira, com o lado da costura para baixo. Quando todas as tortilhas estiverem cheias, cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo ralado restante por cima.
  6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno no tabuleiro do meio por 20 a 25 minutos ou até que o queijo derreta e as enchiladas estejam quentes. Sirva enchiladas com suas coberturas de sua escolha: cebola verde, coentro fresco, jalapeños, abacate fatiado e iogurte grego e / ou creme de leite.

  • Categoria: Almoço jantar
  • Método: Assar
  • Cozinha: mexicano

Nutrição

  • Porção: 1 enchilada sem coberturas
  • Calorias: 288
  • Açúcar: 3g
  • Sódio: 753mg
  • Gordo: 9g
  • Carboidratos: 34g
  • Fibra: 6g
  • Proteína: 18g

Palavras-chave: enchiladas de frango saudável

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