Vida Saudável

Cookies de coco com amêndoa e 4 ingredientes

Pilha de biscoitos de chocolate de amêndoa de coco.
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Esses biscoitos de amêndoa e coco são fáceis de preparar – você só precisa de quatro ingredientes e eles são deliciosos. Ninguém vai adivinhar que são veganos e sem glúten.

Se você gosta de coco, você vai adorar esta receita! Esses biscoitos de coco com amêndoa têm um sabor semelhante a uma barra de chocolate com amêndoa e são feitos com apenas quatro ingredientes!

Pilha de biscoitos de chocolate de amêndoa de coco.

Vamos conversar sobre doces. Guloseimas doces tendem a ter uma má reputação no mundo da saúde, mas acredito plenamente que gostar de doces deve fazer parte de uma dieta equilibrada! Não tenho vergonha de apreciar um tratamento ocasionalmente. Minha dica principal? Faça seus próprios lanches e sobremesas doces! Os doces comprados na loja geralmente são carregados com uma tonelada de ingredientes que farão você se sentir menos do que o ideal. Adoro fazer receitas com farinhas saudáveis ​​em vez de farinha branca, adoçantes naturais e outros ingredientes saudáveis. Com guloseimas como essa, eu posso apreciá-las e também me sentir bem com a comida que estou alimentando meu corpo!

Caso em questão: esses cookies! Os quatro primeiros ingredientes de uma barra Almond Joy tradicional são: xarope de milho, açúcar, coco e óleo vegetal. Não, obrigado! o quatro ingredientes desses biscoitos são amêndoas, flocos de coco, lascas de chocolate e leite de coco condensado. Não, não vou comer o lote inteiro em um dia, mas me sentirei bem quando comer um petisco caseiro versus uma barra de chocolate comprada em uma loja!

Biscoito de chocolate com amêndoa e coco em papel vegetal.

Os 4 ingredientes que você precisa:

  • flocos de coco sem açúcar
  • lascas de chocolate escuro – Você pode usar pedaços de chocolate mini ou regulares. Eu gosto da Enjoy Life ou da Lily! Se você quiser que esses cookies sejam veganos, use pedaços de chocolate sem leite
  • amêndoas salgadas
  • leite de coco condensado – Você pode criar sua própria marca ou usar a marca Vamos fazer orgânicos.

Duas tigelas. Um com leite de coco condensado, amêndoa, flocos de coco e lascas de chocolate antes de ser misturado e uma tigela com a mistura de biscoitos.

Leite de coco condensado adoçado

Ultimamente, tenho me viciado em usar leite de coco condensado para fazer guloseimas veganas e sem laticínios! É a alternativa não láctea perfeita ao tradicional leite condensado adoçado. Para esses cookies, usei a marca Let’s Do Organic, que pode ser encontrada em Whole Foods, Thrive Market ou em outras lojas de alimentos naturais. Se você está se sentindo ambicioso, pode fazer seu próprio leite de coco condensado e adoçado.

Uma coisa a observar: você quer o seu leite de coco condensado adoçado no estado líquido. Se parecer muito grosso / difícil de derramar, tudo bem … você só precisa aquecer um pouco. Você pode fazer isso adicionando o leite de coco condensado a uma panela pequena e aqueça em fogo super baixo até a mistura ficar líquida. Não aqueça demais, porque você não quer que o leite de coco fique muito quente. Simplesmente retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de usar a receita. Se você não esfriar o suficiente, derreterá os pedaços de chocolate.

Fotos lado a lado de assadeiras. Uma é de biscoitos de amêndoa e coco antes de ser assada e depois de assada.

Como fazer biscoitos de amêndoa e coco

Esta receita é super simples e semelhante a fazer macaroons. Em uma tigela, misture o coco ralado, as amêndoas e as gotas de chocolate com o leite de coco condensado. Mexa até que a mistura esteja bem revestida com o leite de coco.

Use uma concha de biscoito para retirar a massa e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Nota: a massa ficará bem pegajosa, mas tudo bem. Pressione um pouco cada cookie usando uma colher ou com os dedos. Se a massa estiver grudando nos dedos, use um pouco de água para umedecê-los. Asse até que as bordas fiquem douradas e deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir. Se você tentar comê-los antes que esfriem, é provável que desmoronem! Eu sei que é difícil, mas você precisa ter paciência. 🙂

Prato de biscoitos de amêndoa de coco fazer com amêndoa picada, flocos de coco e lascas de chocolate.

Mais receitas de biscoitos que você pode desfrutar:

  • Macaroons de coco saudáveis
  • Cookies de farinha de coco
  • Manteiga de amendoim sem glúten Cookies de monstro
  • Biscoitos de aveia Chia
  • Saudável não assar biscoitos
  • Cookies de proteína com manteiga de amendoim com 5 ingredientes

Se você fizer esses biscoitos de amêndoa de coco, deixe um comentário e uma classificação por estrelas abaixo, para que eu saiba como eles saíram. Seu feedback é super útil para a equipe do EBF e outros leitores do EBF!

Impressão

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4 Ingredientes Cookies de Amêndoa de Coco


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    10 minutos

  • Hora de cozinhar:
    14 minutos

  • Tempo total:
    24 minutos

  • Produção:
    18
  • Dieta: Vegano

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Receita do PIN

Descrição

Esses biscoitos de amêndoa de coco são fáceis de preparar – você só precisa de quatro ingredientes e eles são deliciosos. Ninguém vai adivinhar que eles são veganos e sem glúten.


Ingredientes

  • 2 xícarass flocos de coco sem açúcar
  • 1/2 xícara pedaços de chocolate amargo (mini ou regular) *
  • 3 colher de sopas amêndoas salgadas picadas
  • 3/4 xícara leite de coco condensado *

Instruções

  1. Leite de coco condensado e adoçado (Vegan) Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  2. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
  3. Verifique se o seu leite de coco condensado está em estado líquido. Se for, você pode pular esta etapa. Caso contrário, despeje o leite de coco condensado em uma panela pequena e aqueça em fogo super baixo até a mistura ficar líquida. Não aqueça demais, porque você não quer que o leite de coco fique muito quente. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
  4. Em uma tigela média, misture flocos de coco, lascas de chocolate, amêndoas picadas e leite de coco condensado e adoçado líquido. Mexa até que tudo esteja bem coberto com o leite de coco. A massa ficará bem pegajosa / úmida e tudo bem.
  5. Use uma colher de biscoito de tamanho médio para retirar a massa e coloque-a na assadeira preparada com papel manteiga.
  6. Usando as costas de uma colher ou os dedos (umedecidos com um pouco de água), pressione cada cookie um pouco para achatar.
  7. Asse por 12 a 14 minutos ou até que os flocos de coco estejam começando a ficar dourados.
  8. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir. Armazene os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira para armazenamento mais prolongado. Os cookies duram pelo menos 7 dias na geladeira.

Notas

  • 1 lata de leite condensado com cerca de 3/4 de xícara e um lote do meu leite condensado caseiro também produz 3/4.
  • A Etapa 3 é opcional se o leite de coco condensado já estiver líquido e fácil de derramar, mas notei que esse leite de coco condensado e adoçado parece endurecer e separar quando armazenado em local fresco.
  • Você pode usar pedaços de chocolate de tamanho normal ou mini. Para biscoitos veganos, use pedaços de chocolate sem leite.
  • Adaptado da Mom on Almond Joy Cookies da Timeout.
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Assar
  • Cozinha: americano

Nutrição

  • Porção: 1 cookie
  • Calorias: 113
  • Açúcar: 7g
  • Sódio: 3mg
  • Gordura: 9g
  • Gordura saturada: 7g
  • Gordura trans: 0g
  • Carboidratos: 9g
  • Fibra: 2g
  • Proteína: 2g
  • Colesterol: 0mg

Palavras-chave: biscoitos de amêndoa de coco

Os biscoitos de coco com amêndoa e 4 ingredientes apareceram pela primeira vez em Eating Bird Food.



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