Vida Saudável

Caril Vegetariano de Verão [Ready in 20 Minutes]

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Pronto para uma refeição rápida e com uma panela? Este fácil curry vegetariana de verão se reúne em 20 minutos e está repleto de legumes + nutrição de verão! Uma refeição perfeita para toda a família.

A essa altura, vocês provavelmente já perceberam que eu gosto das refeições de 20 minutos. Eu amo cozinhar, mas como hoje em dia sou o único chef da casa preparando o jantar em casa na maioria das noites da semana, não estou realmente interessado em passar horas em uma refeição durante a semana. Às 5:00 da tarde, costumo bater em uma parede, de modo que estou pronto para algo que não exige muita picar, cozinhar e, é claro … pratos! Este verão Veggie Curry se encaixa na conta.

Há algumas semanas, enviei uma pesquisa para meus assinantes de planos de refeições GRATUITOS, perguntando o que eles queriam ver. Uma das maiores sugestões que recebi foram mais receitas à base de plantas. Sou a favor porque C e eu tento comer vegetais algumas noites por semana. Adotamos o veganismo, mas não era para nós, nem era sustentável. Provavelmente comemos frango uma vez por semana, algum tipo de frutos do mar uma vez por semana e nos amamos alguns laticínios. Mas também estamos perfeitamente felizes com uma refeição vegetariana completa.

Um dos meus objetivos é compartilhar mais dessas receitas fáceis de 20 minutos à base de plantas, mas também oferecer sugestões se você não for vegano. O que eu amo neste curry vegetariano de verão é que você pode comer como está ou adicionar tofu, frango, camarão etc. ao seu gosto. Além disso, quando o outono, inverno ou primavera chegar, você pode trocar os vegetais por algo mais sazonal. Chega de falar, é hora de curry!

INGREDIENTES DE CARIL VEGETAL

  • arroz castanho
  • óleo de coco (o azeite também funciona)
  • cebola amarela
  • gengibre fresco
  • dentes de alho
  • abobrinha
  • abobrinha
  • Grãos de milho
  • pasta de curry verde
  • Leite de côco
  • açúcar de coco
  • vinagre de vinho de arroz
  • molho de soja (ou tamari)
  • limonada

Pessoalmente, minha pasta de curry verde favorita é de Mekhala, mas a da Thai Kitchen também é muito boa!

COMO FAZER CURSO DE VERÃO VEGETARIANO

PASSO 1: Faça arroz de acordo com as instruções da embalagem. Eu prefiro arroz integral, mas você pode usar o que preferir / ter em mãos.

PASSO 2: Adicione o óleo de coco a uma panela grande ou wok e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe por 3-5 minutos ou até ficarem translúcidas. Adicione o alho + o gengibre e cozinhe por mais um minuto.

ETAPA 3: Adicione a pasta de curry verde e mexa na panela até cobrir as cebolas.

PASSO 4: Adicione lentamente o leite de coco e a frigideira, se necessário. Adicione todo o leite de coco e água e mexa para combinar.

PASSO 5: Adicione a abobrinha, a abóbora e os grãos de milho. Misture o açúcar de coco também. Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para baixo. Deixe os legumes cozinharem por 5 minutos.

PASSO 6: Se os vegetais não estiverem bem cozidos, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Caso contrário, desligue o fogo e adicione vinagre de vinho de arroz, molho de soja e suco de limão.

PASSO 7: Divida o arroz em 4 tigelas e cubra com curry vegetariano de verão e coberturas de sua escolha, por exemplo, coentro, flocos de pimenta vermelha etc.

SWAPS FÁCEIS QUE VOCÊ PODE FAZER

Aqui estão alguns swaps e perguntas respondidas para o seu curry vegetariano de verão:

Posso adicionar tofu? Absolutamente! Basta espremer a umidade extra e adicionar tofu em cubos ao adicionar a abobrinha e outros vegetais.

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Posso adicionar frango? Com certeza! Você pode adicionar o frango pré-cozido no final do cozimento ou cozinhar o frango em uma panela separada e, em seguida, adicionar no final.

Posso adicionar camarão? Pode apostar! Adicione o camarão cru 2-3 minutos antes de terminar de cozinhar ou até que esteja completamente cozido.

Posso usar pasta de curry vermelho? Sinta-se livre para trocar qualquer pasta de curry em vez de curry verde.

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Posso usar vegetais diferentes? Sim! Sub em qualquer vegetais que você deseja. No entanto, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento, dependendo dos vegetais que você escolher.

Quanto tempo isso vai durar na geladeira? Se armazenado adequadamente em um recipiente hermético neste verão, o curry vegetariana durará pelo menos 3 dias. Basta guardar o molho + legumes separados do arroz.

MAIS REFEIÇÕES DE 20 MINUTOS

Este curry vegetariano de verão de 20 minutos não é a única refeição de 20 minutos no The Healthy Maven! Confira algumas de minhas outras refeições rápidas e fáceis favoritas:

Impressão

Receita do caril do vegetariano do verão

Pronto para uma refeição rápida e com uma panela? Este fácil curry vegetariana de verão se reúne em 20 minutos e está repleto de legumes + nutrição de verão! Uma refeição perfeita para toda a família.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 15 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Produção: 4 porções 1x
  • Categoria: Jantar
  • Método: cozinhar
  • Cozinha: tailandês
  • Dieta: Vegano

Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras arroz integral, cozido de acordo com as instruções da embalagem
  • 1 Colher de Sopa óleo de coco (o azeite também funciona)
  • 1 cebola amarela pequena, picada
  • 1 centímetro de gengibre fresco ralado ou picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa pasta de curry verde
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco (uso gordura cheia)
  • 1/2 xícara água
  • 1 abobrinha grande, fatiada
  • 1 abóbora grande, cortada em fatias
  • 1 milho grande, grãos removidos (ou aproximadamente 1 copo grãos de milho congelados)
  • 1 Colher de Sopa açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
  • 1 Colher de Sopa vinagre de vinho de arroz
  • 1 Colher de Sopa molho de soja (ou tamari)
  • 1 limão, suco
  • sal + pimenta, a gosto
  • guarnições opcionais: punhado de flocos de coentro fresco e pimenta vermelha, a gosto
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  1. Faça arroz de acordo com as instruções da embalagem. Eu prefiro arroz integral, mas você pode usar o que preferir / ter em mãos.
  2. Adicione o óleo de coco a uma panela grande ou wok e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe por 3-5 minutos ou até ficarem translúcidas. Adicione o alho + o gengibre e cozinhe por mais um minuto.
  3. Adicione a pasta de curry verde e mexa na panela até cobrir as cebolas.
  4. Adicione lentamente o leite de coco e a frigideira, se necessário. Adicione todo o leite de coco e água e mexa para combinar.
  5. Adicione a abobrinha, a abóbora e os grãos de milho. Misture o açúcar de coco também. Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para baixo. Deixe os legumes cozinharem por 5 minutos.
  6. Se os legumes não estiverem bem cozidos, deixe cozinhar por alguns minutos extras. Caso contrário, desligue o fogo e adicione vinagre de vinho de arroz, molho de soja e suco de limão.
  7. Divida o arroz em 4 tigelas e cubra com curry vegetariano de verão e coberturas de sua escolha, por exemplo, coentro, flocos de pimenta vermelha etc.

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