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Caldo de Osso Instantâneo [In 4 Simple Steps!]

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Melhore o seu sistema imunológico e obtenha uma dose extra de colágeno com este tutorial fácil de fazer para o caldo de osso instantâneo. Aprenda a fazer caldo de osso em sua panela de pressão usando restos de comida e sobras de ingredientes para dar uma segunda vida à sua comida!

ÍNDICE

  1. Benefícios do caldo de osso
  2. Como usar o caldo de osso
  3. Como Fazer Caldo de Ossos no Pote Instantâneo
  4. Como armazenar o caldo de osso

Eu amo ter um lote de caldo de osso na mão, basicamente, durante todo o inverno. É tão nutritivo e simples de usar. Além disso, é feito com restos de comida e você sabe que estou perdendo menos. Alguns anos atrás, compartilhei meu tutorial para fazer caldo de osso em seu fogão lento, mas esse era o dia anterior ao pote instantâneo. Agora, para ser sincero, não há nada novo em cozinhar a pressão, mas o Instant Pot realmente mudou o jogo, tornando-o super simples e seguro. Tentei uma panela de pressão da velha escola uma vez e parecia que eu estava tentando difundir uma bomba.

Conseguimos nosso Instant Pot para o nosso casamento e ele rapidamente se tornou um dos utensílios de cozinha mais usados. Nossas coisas favoritas a fazer são arroz e caldo de osso! Em vez de cozinhar o caldo de osso em sua panela lenta por mais de 24 horas ou também na parte superior do fogão, você pode configurá-lo e esquecê-lo. Sério, se você quer os benefícios do caldo de osso, mas não quer trabalhar na perna, pode fazê-lo no Pote Instantâneo e não acreditará em como é simples fazê-lo.

Melhor parte? É uma ótima maneira de usar restos de comida! Você pode usar ossos de frango de restos de frango e vegetais, se é isso que você tem. Dou instruções sobre quais tipos de vegetais usar abaixo, mas honestamente você pode usar qualquer coisa. Você pode até deixar as peles nos vegetais. Você não os comerá, por isso recomendo usar restos para dar uma segunda vida à sua comida. Tudo bem, vamos entender por que estamos fazendo caldo de osso em primeiro lugar!

Benefícios do caldo de osso

O caldo de osso é embalado com ingredientes benéficos. É rico em uma tonelada de vitaminas e minerais, bem como ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. O caldo de osso nutriente é mais conhecido pelo colágeno. Os ossos contêm o colágeno protéico e, quando cozido, transforma-se em gelatina, o que é incrível para a saúde das articulações, pele, unhas e cabelos. Também pode ajudar na inflamação e na saúde intestinal. (Fonte) Ao redor, um ótimo complemento para qualquer dieta!

Como usar o caldo de osso

Eu gosto de desfrutar de uma caneca quente de caldo de osso, como se fosse uma xícara de chá. Vou dizer, pode ser um gosto adquirido assim se você não é um grande fã por si só, há outras opções para você! Use-o como caldo para sopa ou como base para molho ou molho. Sempre que uma receita exigir caldo ou estoque regular, troque o caldo de osso! Você também pode usá-lo como líquido enquanto faz grãos. Para recapitular:

  1. Desfrute por conta própria
  2. Em caldos e sopas
  3. Para cozinhar grãos
  4. Como molho
  5. Para cachorros! Sim – o caldo de osso é ótimo para adicionar à comida do seu cão.

Como Fazer Caldo de Ossos no Pote Instantâneo

Serei honesto, estava cansado do Instant Pot quando ele foi lançado, mas agora estou obcecado! Você pode fazer ingredientes e refeições assim velozes. É realmente muito bom ter em mãos se você tiver espaço extra no gabinete. Adoro fazer caldo de osso no meu Pote Instantâneo, porque o que geralmente leva o dia todo (ou a noite!) Muito tempo no fogão lento leva apenas 2-3 horas. Perfeito para o meu eu impaciente. Você pode cozinhar em alta pressão por 2 horas ou baixo por 3 horas. Isso equivale a 24 horas no fogão lento (que é o que eu costumava fazer).

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Aqui está o que você precisa:

  • 1 kg de ossos de frango *
  • 1 cebola amarela
  • 2 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 4 dentes de alho
  • ervas
  • vinagre de maçã
  • sal e pimenta

* Você pode salvá-los de uma carcaça de frango cozida ou crua ou perguntar ao seu açougueiro se eles têm ossos de galinha. Whole Foods quase sempre tem a certeza de perguntar!

Nota: O vinagre de maçã é essencial para esta receita, pois ajuda a liberação de colágeno dos ossos de frango.

PASSO 1: Coloque todos os ingredientes em sua panela instantânea e cubra com água pelo menos 2,5 cm acima dos ingredientes.

PASSO 2: Defina Panela instantânea para cozinhar sob pressão em alta por 2 horas ou em baixa por 3 horas. Quando terminar, deixe a válvula de pressão soltar por 20 minutos e solte rapidamente o restante. Deixe esfriar antes de manusear.

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ETAPA 3: Passe o caldo por uma peneira de malha fina ou pano de queijo. Quanto melhor, melhor para pegar todas as partículas.

PASSO 4: Divida em frascos ou recipientes seláveis. Veja as instruções de armazenamento abaixo.

Como armazenar o caldo de osso

Você pode armazenar seu caldo de osso em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Se você não conseguir apreciá-lo tão rápido, poderá congelá-lo e aquecê-lo conforme necessário. Eu recomendo usar uma bandeja de cubos de gelo ou pequenos recipientes para que você possa aquecer o que precisa!

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Caldo de Osso Instantâneo

Melhore o seu sistema imunológico e obtenha uma dose extra de colágeno com este tutorial fácil de fazer para o caldo de osso instantâneo. Aprenda a fazer caldo de osso em sua panela de pressão usando restos de comida e sobras de ingredientes para dar uma segunda vida à sua comida!

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 2-3 horas
  • Tempo total: 16 minutos
  • Produção: 10 xícaras 1x

Instruções

  1. Adicione todos os ingredientes ao seu pote instantâneo e cubra com água, cobrindo tudo com 1 polegada de água.
  2. Defina Instant Pot para pressionar a configuração de cozimento em alta por 2 horas ou baixa por 3 horas.
  3. Deixe a válvula de pressão liberar naturalmente por 20 minutos e depois libere rapidamente o tempo restante.
  4. Deixe esfriar antes de manusear.
  5. Passe o caldo por uma peneira de malha fina ou gaze.
  6. Armazene em recipientes herméticos ou jarros por até 1 semana na geladeira ou vários meses no freezer.

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