Vida Saudável

Café frio da fermentação de DIY [Step-by-Step Instructions]

Step #4: pour cold brew over ice
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Outro posto de café frio? Mesmo? Para meu crédito, este post foi publicado originalmente em 2014 e precisava desesperadamente de uma atualização de imagem, mas também gostaria de me considerar um bebedor de café de cerveja gelada OG.

Quer fazer o seu próprio Cold Brew Coffee? Este artigo passo a passo o guiará pelo processo de torná-lo em casa #coldbrew

Primeiro de tudo, eu amo café. Nada de novo aqui. Mas meu estômago não ama tanto café. Quando a fermentação fria apareceu pela primeira vez (estou olhando para você 2010-2012), meus ouvidos se animaram quando ouvi dizer que o café fermentado frio é menos ácido e pode fazer maravilhas para quem é sensível à acidez do café. Oi! Este sou eu! C e eu morávamos em Nova York na época e, felizmente, morávamos em um lugar onde a bebida gelada estava se tornando cada vez mais popular … e cara. Nosso orçamento semanal de supermercado para 2 pessoas era de US $ 50 (sério!) E uma refeição, portanto não havia muito espaço para uma xícara de cerveja gelada de US $ 4 a US $ 5. Fiquei determinado a dominar a bebida gelada. O único problema? Todos os tutoriais on-line envolviam contêineres e equipamentos de tamanho industrial que um pós-graduação de 21 anos definitivamente não possuía. E assim, peguei as coisas em minhas próprias mãos e foi assim que dominei o processo perfeito de café a frio.

Hoje, estou orientando você no processo passo a passo. Vamos pular …

O que é café frio?

O nome já diz tudo, mas essencialmente o café fermentado frio é o café fabricado usando um processo de água fria, em vez de aquecê-lo. As máquinas de café são deixadas de molho em água por 12 a 24 horas para absorver os benefícios do café, em vez de liberá-lo em água fervente. Por que alguém poderia querer fazer um café frio? Por algumas razões:

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1. É menos ácido – subir os grãos de café libera mais acidez, no entanto, quando os grãos não são aquecidos, a acidez não é liberada, facilitando a digestão.

2. é mais forte – esta bebida gelada faz um concentrado, por isso é FORTE. Você pode diluí-lo ou obter um zumbido sério. Você decide!

3. está frio – DUH. O verão é quente – verifique se o café está frio e por que não aproveitar os benefícios da bebida gelada em vez de jogar o café quente daquele dia na geladeira?

Encontre este Pin e muitos outros na pasta DIY Coffee Mugs de CraftRiver.

O que você precisa para fazer o Cold Brew Coffee?

Nenhum equipamento industrial é necessário aqui. Você precisará de apenas alguns frascos ou recipientes (os frascos de pedreiro funcionam muito bem!) E alguns outros itens para fazer esta receita de café frio.

-1-2 frascos grandes (verifique se eles têm uma boca larga, mais fácil para derramar)

-um saco de leite de noz ou vários pedaços de gaze

-Pelo menos 1 xícara de qualidade, grãos de café moídos grosseiramente (você também pode comprar grãos de café inteiros e triturá-los você mesmo)

-uma colher de pau, para mexer

-água filtrada

Como você faz café frio?

Vamos ao processo de fabricação de cerveja gelada …

1. Meça uma xícara de café e moa-os grosseiramente no seu moedor de café. Se for de uma cafeteria, peça que seja moído para a imprensa francesa, pois isso facilitará muito o esforço.

Etapa 1: Moer feijão para café frio

2. Em uma jarra ou jarra grande, misture a borra de café e a água. Mexa, cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas (ou mais, se você planejar com antecedência!).

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Etapa 2: combine café moído e água para fazer café frio

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3. Depois de “fermentar” por pelo menos 12 horas, retire da geladeira e coe duas camadas de pano de queijo ou um saco de leite com nozes em uma tigela grande ou jarro.

Etapa # 3: coe o café frio de bricolage com um saco de leite de nozes ou uma gaze

4. Adicione vários cubos de gelo a um copo, adicione a mistura fria sobre o gelo.

Etapa # 4: despeje a bebida gelada sobre o gelo

5. Adicione outros ingredientes, como leite, açúcar ou suplementos listados abaixo.

Etapa # 5 para DIY Cold Brew Coffee: Adicione o leite à bebida gelada com gelo

Suplementos de fermentação a frio

Café frio é forte. Definitivamente mais forte que o café comum. Eu costumo beber o meu com um pouco de leite. Aqui estão algumas sugestões do que adicionar:

1. Leite caseiro de amêndoa – sempre um clássico!

2. Leite de aveia caseiro – Você não experimentou leite de aveia? Agora é sua chance. É fácil de fazer e tem um ótimo sabor com café.

3. Adicione um pouco de bebida gelada a este latte gelado de leite dourado

4. Apimente as coisas com este Gelado Horchata Latte

Café frio e o que fazer com todo esse café frio moído sobra

O que fazer com os restos de café moídos

Não deixe que essas moagens de café sejam desperdiçadas! Aqui estão algumas idéias do que fazer com eles:

– Tente fazer este sabão de baunilha com leite DIY

– Faça este esfoliante de café, rosto e corpo DIY

– Adicione ao seu jardim! Nota – adicione apenas a plantas que adoram ácidos, como azeleas e mirtilos

Impressão

Café Gelado

Etapa # 4: despeje a bebida gelada sobre o gelo

Comece a preparar seu próprio café para o melhor café gelado de todos os tempos! Este tutorial fácil e passo a passo da receita faz café gelado em 12 horas!

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 2 minutos
  • Tempo total: 12 horas
  • Produção: 5 xícaras 1 1x
  • Categoria: Bebidas

Instruções

  1. Em uma jarra ou jarra grande, misture a borra de café e a água.
  2. Cubra e deixe descansar por pelo menos 12 horas (ou mais) na geladeira.
  3. Retire da geladeira e mexa com uma colher de pau.
  4. Coe o café por duas camadas de pano de queijo sobre uma tigela grande ou jarra ou use um saco de leite com nozes (é isso que eu uso).
  5. Adicione vários cubos de gelo a um copo e despeje 1 xícara de café gelado por cima.
  6. Adicione leite, açúcar ou misturas de sua escolha.
  7. Guarde o café gelado na geladeira por até 2 semanas.

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