Vida Saudável

Café batido mais saudável (café Dalgona)

Copo de leite não diário gelado coberto com espuma de café.
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Veja como tornar o café batido da moda (também conhecido como café dalgona) um pouco mais saudável com açúcar de coco e leite não lácteo.

Vocês entraram no movimento do TikTok? Comecei recentemente e foi muito divertido brincar com ele! Sinceramente, tento não acessar o aplicativo com tanta frequência porque é fácil ser sugado para assistir a vídeos de dança sem fim.

De qualquer forma, na semana passada, aprendi sobre a tendência do café batido no TikTok e sabia que tinha que experimentar. Aparentemente, tudo começou com este vídeo, que tem mais de 10 milhões de visualizações! Acho que todo mundo ficou empolgado em fazê-lo, porque todos sentimos falta do nosso café com leite sofisticado e achamos que esta bebida é um substituto divertido enquanto estamos em quarentena.

Felizmente, Isaac e eu compramos uma máquina de café expresso Jura, para que ainda desfrutássemos de leite com leite de aveia em casa, mas depois de ver o café batido, sabia que precisava experimentá-lo. Eu quebrei minha batedeira para fazê-la no fim de semana passado, percebi como é deliciosa e decidi que precisava criar uma versão mais saudável, que é o que estou compartilhando aqui.

Copo de leite não diário gelado coberto com espuma de café.

Se você não está no TikTok … deixe-me apresentá-lo ao café dalgona.

O que diabos é o café Dalgona?

Basicamente, é uma bebida com leite que envolve leite (geralmente gelado) com café batido aveludado por cima. É popular na Coréia do Sul e se tornou uma tendência viral no TikTok.

A receita tradicional de dalgona exige partes iguais de açúcar, café instantâneo e água fervente – geralmente 1 colher de sopa de cada, mas também vi muitas pessoas fazendo 2 colheres de sopa de cada uma para obter mais volume. Pessoalmente, gosto de fazer 2 colheres de sopa de cada ingrediente, para que haja volume suficiente para a minha batedeira.

Como tornar o café Dalgona mais saudável?

Com a preparação original, o café dalgona é muito doce e possui 13 gramas de açúcar para cada colher de sopa de açúcar que você usar. Obviamente, essa quantidade de açúcar é muito boa, mas eu queria ver se era possível reduzir o açúcar e ainda assim o café batido sair. Eu tentei sem açúcar e foi um fracasso total … Eu o peguei na batedeira por mais de 10 minutos e ele nunca se mexeu. Mas quando eu tentei com metade da quantidade de açúcar, funcionou, mas não ficou fofo por muito tempo. Esta bebida de café é fácil de beber rapidamente, o que não é realmente um problema … apenas tire uma foto para o Instagram antes que o café batido comece a perder o seu sabor. 🙂

Por fim, decidi ir com 1 1/2 colheres de sopa de açúcar de coco para a versão que estou compartilhando aqui. É perfeito e tem um sabor doce, mas não excessivamente doce.

Você pode usar Stevia ou outro substituto do açúcar?

Tentei fazer café batido usando 2 colheres de sopa de café expresso instantâneo, 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de chá de estévia granulada e funcionou, mas não ficou tão fofo por muito tempo e também me pareceu amargo. Geralmente não me importo com o gosto da estévia, mas nesse contexto não gostei. Apenas para sua informação.

Ainda não experimentei com mel ou xarope de bordo, mas aposto que funcionaria! Deixe-me saber se você tentar.

Duas imagens de ingredientes para o café dalgona: água, açúcar de coco e pacotes de café adaptogen e água, açúcar de coco e café expresso instantâneo.

Você precisa usar café instantâneo?

Sim! Café instantâneo ou café expresso instantâneo é a única coisa que funciona. O café moído normal não se dissolve da maneira que o instante faz. Eu experimentei com café instantâneo tradicional, café expresso instantâneo (eu tinha isso em mãos para meus biscoitos de café com manteiga de amêndoa) e o café adapttogênico Four Sigmatic também! Pessoalmente, adorei esta bebida com o café adaptogênico. Os adaptógenos adicionados são bons para aliviar o estresse … algo que todos nós poderíamos usar um pouco agora.

Bata em um auxílio de cozinha com um café batido.

Como obter o chicote perfeito

A chave para esta receita é ter paciência e permitir que o café instantâneo seja preparado. Você precisará de uma batedeira, batedeira ou bocal potente para fazer isso! Eu uso minha batedeira e leva até cinco minutos para ficar de cor marrom clara e perfeitamente espumosa. Fique com ele e continue raspando as laterais, conforme necessário. Prometo que a mistura acabará se desenvolvendo e a espera valerá a pena.

Você pode usar um batedor para prepará-lo, mas leva muito tempo e seu braço provavelmente ficará cansado antes que a mistura se agite.

Você pode servir quente?

Sim! Gostei muito do sorvete e foi assim que vi a maioria das pessoas servindo, mas certamente pode ser servido com leite quente para uma bebida quente de café.

Copo de leite não diário gelado coberto com espuma de café.

Que tipo de leite usar?

Qualquer tipo de leite funciona bem com esta receita, pois você basicamente adiciona o café batido em cima do leite. Se você deseja manter esse produto sem leite e vegano, aqui estão meus leites favoritos:

  • leite de amêndoa de baunilha sem açúcar
  • leite de amêndoa sem açúcar
  • leite de Aveia
  • leite de caju
  • Leite de côco

Tudo isso seria delicioso. Se você procura uma opção mais leve e com menos calorias, recomendo leite de amêndoa sem açúcar. Se você quer uma versão cremosa e decadente, recomendo leite de aveia ou leite de coco.

Copo de café batido / café dalgona. O café batido por cima foi misturado ao leite de amêndoa e ao gelo. Um canudo de ouro está no copo.

A espuma do café é bastante forte por si só; portanto, antes de beber o café batido, você deve agitar a mistura. Depois de mexer, sente-se, relaxe e divirta-se!

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Espumoso e espumante espuma de café em um copo sobre leite gelado sem leite. Palha de ouro está no copo.

Aqui estão mais receitas de café divertidas para experimentar:

  • Café Gelado Cremoso
  • Smooth Brew Mocha Smoothie
  • Como Fazer Cerveja Fria
  • Bares de caramelo de café vegano

Se você fizer este café batido, deixe um comentário e uma classificação por estrelas, para que eu saiba como ficou! Seu feedback é muito útil para a equipe do EBF e outros leitores do EBF.

Impressão

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Café batido mais saudável (café Dalgona)


  • Autor: Brittany Mullins


  • Tempo de preparação:
    6 minutos

  • Tempo total:
    6 minutos

  • Produção:
    1
  • Dieta: Vegano

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Receita do PIN

Descrição

Veja como tornar o café batido da moda (também conhecido como café dalgona) um pouco mais saudável com açúcar de coco e leite não lácteo.


Ingredientes

  • 2 colher de sopas café instantâneo ou café instantâneo *
  • 1 1/2 colher de sopas açúcar de coco (o açúcar de cana também funciona) ⁣ *
  • 2 colher de sopas água fervente ⁣
  • 12 xícaras de leite (usei leite de amêndoa sem açúcar) ⁣⁣
  • ice⁣⁣

Instruções

  1. Bata café, açúcar e água fervente juntos usando uma batedeira, batedeira ou bocal. Isk Bata por 2-5 minutos até obter espuma, raspando as laterais da tigela, se necessário.
  2. Adicione gelo a uma xícara, despeje o leite e cubra com a mistura de café batido. Tire uma foto rápida nas mídias sociais, depois mexa e divirta-se!

Notas

  • Você também pode usar dois pacotes de café adapttogênico Four Sigmatic em vez do café moído instantâneo.
  • Você pode reduzir 1 colher de sopa de açúcar de coco se quiser tornar a bebida menos doce.
  • Categoria: Bebidas
  • Método: Whisk
  • Cozinha: coreano

Nutrição

  • Porção: 1 copo
  • Calorias: 98
  • Açúcar: 18g
  • Sódio: 190mg
  • Gordura: 3g
  • Gordura saturada: 0g
  • Carboidratos: 19g
  • Fibra: 1g
  • Proteína: 1g
  • Colesterol: 0mg

Palavras-chave: café batido

O post Whipped Coffee Saudável (Café Dalgona) apareceu pela primeira vez em Eating Bird Food.



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