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Biscoitos de Melaço de Gengibre [Lightened-Up] – O Maven Saudável

Biscoitos de Melaço de Gengibre [Lightened-Up] - O Maven Saudável
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Uma receita para biscoitos de melaço de gengibre, feitos com açúcar de coco não refinado, luz sobre a manteiga e uma mistura de especiarias picantes. Farinha sem glúten para uma alternativa sem glúten ou mantenha-se regular para uma receita de biscoito igualmente deliciosa, iluminada!

Biscoitos de melaço de gengibre mais saudáveis ​​iluminados com ingredientes melhores para você!

Estou obcecado com esses biscoitos de melaço de gengibre. Eles podem ser meus favoritos Biscoito de Natal. Eles são macios, chewy e perfeitamente rachados ao longo do topo. Amor quando isso acontece! Curiosidade: um dos meus biscoitos favoritos no mundo é o Starbucks Ginger Melasses Cookies. Vaca sagrada, essas são boas. De vez em quando eu posso fazer um, mas na verdade não é tão difícil fazê-los em casa – e ainda melhor você decide o que acontece com eles!

Solução de problemas de cookies

Seus biscoitos estão se espalhando como loucos durante o cozimento?

Existem algumas razões pelas quais isso pode estar acontecendo. Se você derretesse a manteiga no microondas, em vez de deixá-la atingir a temperatura ambiente, seus biscoitos poderiam se espalhar. Você também pode ter muito líquido em sua massa de biscoito. Sua proporção de gordura e farinha pode estar baixa – verifique se há farinha suficiente na massa para absorver a gordura derretida. Para sua sorte, testei e aperfeiçoei todas as proporções nesta receita para garantir que não se espalhem! Eu sei que é tentador ajustar a receita … mas não

Seus cookies estão quebrando demais? Ou não rachar?

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Estou sempre buscando o biscoito de melaço de gengibre perfeitamente rachado. Mais uma vez, aperfeiçoei as proporções, as temperaturas e os tempos de cozimento desta receita, mas essas são todas as coisas a considerar se você estiver tendo problemas com outras receitas! O forno pode não estar quente o suficiente, você pode ter adicionado muita farinha ou pode ter misturado demais a massa.

Ingredientes em biscoitos de melaço de gengibre

    • manteiga – pegue manteiga sem sal e verifique se ela está amolecida (também deixada em temperatura ambiente).
    • açúcar de coco
    • melaço – certifique-se de escolher melaço não sulfurado. Algum melaço é processado com dióxido de enxofre para ajudar a preservá-lo, mas deixa um sabor químico, por isso, mantenha-o inalterado!
    • ovo
    • farinha – Usei sem glúten, mas você pode usar farinha tradicional para todos os fins, se quiser.
    • bicarbonato de sódio – necessário para os cookies subirem.
    • temperos e especiarias – sal marinho, canela, pimenta da Jamaica, gengibre, pimenta preta rachada.

Biscoitos de Melaço de Gengibre Iluminados

Como eu disse, os biscoitos de melaço de gengibre da Starbucks são tão incrivelmente viciantes! Por isso, decidi fazer alguns ajustes na receita para aliviá-la. Aqui estão algumas alterações que eu fiz:

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  • Cortei a manteiga ao meio – você pode usar 100% de xícara em vez de 1/2 xícara de manteiga. Se você não está consumindo laticínios, pode usar óleo de coco em temperatura ambiente
  • Cortei o açúcar ao meio – em vez de uma xícara de açúcar, usei 1/2 xícara. Reserve 1/4 de xícara para enrolar os biscoitos, mas para ser sincero, você não usará 1/4 de xícara cheia para isso
  • Substituí açúcar refinado por açúcar refinado – açúcar de coco, enquanto o açúcar refinado não é refinado para que nosso corpo tenha menos carga glicêmica enquanto o consome, ou seja, sem quebra de açúcar
  • Experimente sem glúten– Testei esta receita com uma mistura de farinha sem glúten e eles ainda ficam ótimos. Apenas certifique-se de que sua mistura não contenha farinha de coco, caso contrário sua mistura estará muito seca
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Impressão

Biscoitos de Melaço de Gengibre [Lightened-Up]

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 1 1 dúzia de biscoitos 1 1x

Escala

Ingredientes

  • 1/4 xícara manteiga sem sal, amolecida
  • 3/4 xícara açúcar de coco (reserva 1/4 xícara para rolar)
  • 1/4 xícara melaço não sulfurado
  • 1 1 ovo grande
  • 1 3/4 xícaras farinha branca comum *
  • 1 1/2 colher de chás bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída
  • 2 colheres de chás gengibre em pó
  • pitada de pimenta preta rachada

* fique à vontade para usar farinha sem glúten – elas foram testadas e funcionam

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Forre uma assadeira com papel vegetal ou um tapete de silicone.
  3. Misture a manteiga e 1/2 xícara de açúcar de coco.
  4. Adicione o melaço e o ovo e mexa até ficar bem combinado.
  5. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e as especiarias.
  6. Adicione os ingredientes molhados para secar até ficar bem combinado.
  7. Adicione 1/4 xícara de açúcar de coco restante a uma tigela.
  8. Enrole a massa em 12 bolas e enrole cada uma em açúcar de coco.
  9. Coloque na assadeira e alise firmemente com a palma da mão.
  10. Asse por 14 a 16 minutos ou até ficar pronto (14 para biscoitos mais macios e 16 para mais crocantes)
  11. Deixe esfriar na folha por 5 minutos antes de remover para esfriar em uma gradinha.
  12. Manterá por até 5 dias em um recipiente hermético.

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