Barras de aveia assadas com bolo de cenoura

Maio 14, 2020 Vida Saudável
Barras de aveia assadas com bolo de cenoura
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Essas barras de aveia cozidas com bolo de cenoura são simples e deliciosas, usando ingredientes saudáveis, como aveia em flocos e cenoura ralada com um delicioso creme de bordo de queijo creme para um doce que você pode comer no café da manhã ou sobremesa!

Honestamente, às vezes estou sem saber o que dizer nessas postagens no blog. Embora eu saiba que alguns de vocês leem, a maioria de vocês não prefere e faz a receita do que se preocupar com o meu absurdo verbal. Normalmente, tenho uma pequena anedota ou história sobre o que inspirou a receita, mas hoje estou perdida. C pediu algo com tema de bolo de cenoura (sua sobremesa favorita!) E eu tinha acabado de fazer algumas atualizações em uma receita antiga minha – essas barras de aveia com pepitas de chocolate e abobrinha. Fui inspirado a fazer uma versão de aveia assada com bolo de cenoura usando os ingredientes que eu tinha em casa.

O produto final ficou fantástico e, depois de fazer alguns ajustes enquanto a receita desenvolvia a receita final para essas barras de aveia assada com bolo de cenoura, ficou bem semelhante ao original e, embora eu odeie admitir, acho que são ainda melhores que o versão de abobrinha! E como maio é o mês do aniversário de C (e temos aproximadamente ZERO outros planos), parece que essa não será a única vez em que estou fazendo bolo de cenoura. Duvido que aveia assada seja boa o suficiente para comemorar um aniversário de 30 anos, mas esta versão chega bem perto.

O que você precisa para esta receita:

  • Farinha de aveia (aveia moída – você também pode usar farinha regular)
  • Aveia em flocos
  • Fermento em pó
  • Açúcar de coco
  • Especiarias: canela, noz-moscada, cravo + sal
  • Ovo grande
  • Banana
  • Molho de maçã sem açúcar
  • Leite de amêndoa
  • Óleo de côco
  • Cenoura
  • Passas de uva
  • Nozes

Creme de Queijo de Bordo

Esta cobertura de creme de queijo requer apenas 2 ingredientes!

  • 1/3 xícara de Queijo Creme
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Basta misturar até ficarem super cremosos e espalhar nas barras de aveia e bolo de cenoura assim que esfriarem. Esta cobertura de bordo de creme de queijo é seriamente viciante. Se você é vegano, substitua um creme de queijo vegano (o meu favorito é Kite Hill).

Como armazenar essas barras

Essas barras duram até 5 dias na geladeira. Eu guardo o meu em um recipiente de vidro de tupperware em uma única camada para evitar que a cobertura de cream cheese se espalhe. A cobertura endurecerá um pouco na geladeira; portanto, se você quiser cremosa, retire-a 10 minutos antes de comer.

Você também pode congelar essas barras de aveia e bolo de cenoura. Basta fazer as barras e cortá-las e colocá-las em uma bolsa ou recipiente hermético para congelar. Quando estiver pronto para comer, você pode fazer a cobertura de creme de queijo. NÃO congele com a cobertura neles!

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Barras de aveia assadas com bolo de cenoura

Essas barras de aveia cozidas com bolo de cenoura são simples e deliciosas, usando ingredientes saudáveis, como aveia em flocos e cenoura ralada com um delicioso creme de bordo de queijo creme para um doce que você pode comer no café da manhã ou sobremesa!

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 9 bares 1 1x
  • Categoria: sobremesa

Escala

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Ingredientes

  • 1 copo farinha de aveia (ou aveia em flocos moída, sem glúten, se necessário)
  • 1 1/2 xícaras aveia em flocos (gludez grátis, se necessário)
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 xícara açúcar de coco (açúcar mascavo também funciona)
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/8 colher de chá noz-moscada moída
  • pitada de cravo em pó
  • pitada de sal marinho
  • 1 1 ovo grande
  • 1 1 banana grande, madura e amassada
  • 1/2 xícara molho de maçã sem açúcar
  • 1/4 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite não lácteo)
  • 3 colheres de sopas óleo de coco derretido
  • 1 copo cenoura ralada, embalada (aproximadamente 1 1 cenoura grande)
  • 1/4 xícara passas de uva
  • 1/4 xícara nozes ou nozes picadas

Para a cobertura de cream cheese:

  • 1/3 xícara creme de queijo
  • 2 colheres de sopa xarope de bordo

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Unte uma assadeira de 9 x 9 polegadas com óleo de coco.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a aveia em flocos, o fermento, o açúcar de coco e as especiarias.
  4. Em uma tigela, misture o ovo, a banana, o molho de maçã, o leite de amêndoa e o óleo de coco.
  5. Adicione os ingredientes molhados para secar e mexa para combinar.
  6. Misture a cenoura ralada, passas e nozes.
  7. Adicione a massa à panela e leve ao forno por 20-25 minutos (ou até que as bordas estejam levemente douradas).
  8. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos.
  9. Enquanto isso, misture o cream cheese e o xarope de bordo para a cobertura
  10. Espalhe a cobertura sobre as barras e corte em 9 barras (ou mais, se preferir).
  11. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

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