Vida Saudável

Barco de Ovo de Batata Doce [Avocado Crema + Bacon]

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Os barcos de ovo de batata doce originais com abacate Crema e bacon. Um pequeno-almoço ou almoço simples e saudável, recheado de sabores e nutrientes. Será amor à primeira mordida.

Este é um antigo, mas um goodie! Antes de prosseguirmos, tenho que confessar… Essa receita foi 100% ideia do Lee! Costumávamos usar o Skype com bastante regularidade naquela época e lembro-me de perguntar o que fazer com esses quatro ingredientes que sempre ficavam na minha despensa: ovos, bacon, abacate e batata doce. Não demorou muito para ela ter a ideia genial de fazer barcos para ovos. Portanto, obrigado, Lee, por sua ideia genial. Espero que todos vocês amem isso tanto quanto eu!

Aqui está o que você precisa:

  • Batatas doces
  • Ovos
  • Bacon
  • Abacate
  • Lima
  • Scallion
  • Dente de alho
  • Cominho
  • Sal marinho

Esta receita tem três partes principais: assar os ovos e a batata-doce, cozinhar o bacon e fazer o creme de abacate.

Como fazer barcos para ovos de batata doce

PASSO 1: Pré-aqueça o forno a 400ºF. Pique a batata-doce com o garfo algumas vezes e embrulhe em papel alumínio. Asse por 50-60 minutos.

PASSO 2: Retire as batatas-doces do forno e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Use um garfo para afofar suavemente a “carne” das batatas-doces.

ETAPA 3: Com cuidado, separe um ovo em cada metade e coloque em uma assadeira. Asse por 12 minutos para ovos fáceis demais e um pouco mais para um ovo mais bem passado. Certifique-se de que suas claras estão totalmente cozidas e cozinhe a canja ao seu gosto!

Como Cozinhar Bacon

Existem três maneiras diferentes de cozinhar bacon. Vamos conversar sobre suas opções!

Fogão: Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de três minutos. Vire as fatias de bacon e continue cozinhando por mais três minutos ou até o nível desejado de crocância.

Forno: Pré-aqueça o forno a 400ºF. Forre uma assadeira com papel alumínio e forre o bacon na assadeira. Se possível, tente não sobrepor o bacon para garantir que fique crocante por igual. Asse por 15 minutos e depois verifique se está crocante. Fique de olho nele após 15 minutos porque ele cozinha rapidamente!

Microondas: Coloque três camadas de toalhas de papel em um prato adequado para micro-ondas. Coloque o bacon por cima sem sobrepor e cubra com mais duas camadas de papel toalha. Microondas em alta por quatro minutos. Verifique se o bacon está mais crocante e leve ao microondas por mais dois minutos, se necessário.

Como fazer abacate crema

Eu realmente amo todos os ingredientes deste prato, mas o creme de abacate pode roubar a cena! Misture o abacate, o suco de limão, a cebolinha, o alho, o cominho e o sal marinho no liquidificador ou processador de alimentos e bata até incorporar bem. O resultado final deve ser uma consistência cremosa!

Monte seus barcos de batata doce

Se você quiser cozinhar seu bacon no forno, recomendo fazer isso primeiro e deixar de lado enquanto cozinha seus barcos de batata-doce. Se você estiver usando um dos outros métodos para o bacon, pode colocar suas batatas-doces no forno e se concentrar no resto do prato!

Quando as batatas e os ovos estiverem cozidos, regue com o creme de abacate e polvilhe com pedaços de bacon. Aproveite imediatamente!

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Barco de Ovo de Batata Doce com Crema de Abacate e Bacon

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 70 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Produção: 2 porções 1x
  • Categoria: Café da manhã
  • Método: Asse
  • Dieta: Livre de glúten

Escala

Ingredientes

  • 2 batatas-doces grandes, lavadas, esfregadas e secas
  • 2 ovos orgânicos grandes
  • 4 pedaços de bacon orgânico
  • 1/2 abacate
  • suco, 1 limão
  • 1 cebolinha picada (apenas brancos)
  • 1 dente de alho picado
  • 1/8 colher de chá cominho
  • 1/8 colher de chá sal marinho
  • 1/4 xícara água

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  2. Coloque as batatas-doces em papel alumínio e leve ao forno por 50-60 minutos. *
  3. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos
  4. Coloque as batatas-doces em uma tábua e remova o papel alumínio.
  5. Corte delicadamente as batatas-doces no sentido do comprimento ao longo da parte superior e cerca de metade para baixo. NÃO corte pela parte inferior.
  6. Com um garfo, afofe suavemente o interior da batata-doce.
  7. Forre a mesma assadeira com pergaminho ou um tapete de silicone.
  8. Com cuidado, pique 1 ovo em cada batata-doce e coloque em uma assadeira.
  9. Asse por 12 minutos para ficar mais fácil ou um pouco mais para ficar bem passado.
  10. Coloque 4 tiras de bacon em uma frigideira grande e cozinhe em médio-alto por 3 minutos de cada lado ou até ficar crocante desejado.
  11. Coloque em um prato forrado de papel toalha para absorver a gordura.
  12. Corte em pedaços pequenos.
  13. Misture o abacate, o suco de limão, a cebolinha, o alho, o cominho, o sal marinho e a água no liquidificador ou processador de alimentos e processe até obter uma consistência de “creme” bem combinada e com consistência de creme.
  14. Regue com as batatas-doces e salpique com pedaços de bacon.
  15. Sirva imediatamente.
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* Se você estiver com pouco tempo, pode furar a batata-doce com um garfo várias vezes e cozinhá-la no microondas por 4-6 minutos. Em seguida, continue o processo assando os ovos dentro do forno.

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