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A Salada Pacifica – O Maven Saudável

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Essa salada pacifica apresenta frango grelhado, quinoa + uma mistura de vegetais em um vinagrete de coentro jalapeno para um recheio e refeição saborosa que você pode fazer em casa.

Adoro experimentar novas receitas e novos restaurantes, mas também admito que sou o tipo de pessoa que pedirá a mesma coisa repetidas vezes quando encontrar algo de que gosto. Normalmente, a novidade vem com a primeira experiência nova, mas se eu tentar algo na minha primeira tentativa que eu absolutamente amo, normalmente ficarei ali na minha zona de conforto. Eu acho que o custo de oportunidade de tentar algo novo em um lugar onde eu já sei que amo outra coisa sempre foi maior do que se eu errasse a marca no primeiro tiro.

Antes … o mundo todo se desligava … eu diria que comíamos 2-3 vezes por semana. Obviamente, eu cozinho muito em casa, mas também trabalhar em casa significava que eu estava cozinhando café da manhã, almoço e jantar em casa todos os dias. Uma pausa agradável algumas vezes por semana ajudou a manter a diversão da culinária e a uma experiência menos estressante. Normalmente, pelo menos uma dessas noites seria uma rápida, retirada de Mixt e pedindo exatamente a mesma coisa: The Pacifica Salad.

Veja bem, na primeira vez em que C e eu comemos um Mixt, nós pedimos a salada Pacifica. Desde então, é a ÚNICA coisa que já comemos lá. Nenhum de nós está disposto a mudar isso e lidar com o custo de oportunidade de pedir algo não bom. Infelizmente, atravessamos a ponte há 6 meses e nosso caso amoroso Mixt chegou ao fim.

Admito que cozinhar quase todas as refeições em casa nem sempre é a minha coisa favorita a fazer. Eu me canso de vez em quando, mas também tenho me desafiado a recriar algumas das minhas refeições favoritas em restaurantes apenas para acrescentar algo novo. E isso ajuda, mais ou menos. E é aí que estamos.

O que é a Salada Pacifica?

A salada pacifica tem o nome da minha salada favorita da Mixt. É uma combinação de uma salada tradicional e uma salada de grãos. Eu amo que ele usa repolho como base, mas também é misturado com quinoa para uma refeição mais saudável. Sinceramente, não faço ideia do motivo pelo qual se chama salada Pacifica. Pacifica, Califórnia, e um dos meus lugares favoritos do mundo, mas não tenho muita certeza de como ele se conecta a essa salada. Tem uma combinação realmente interessante de ingredientes frescos que, suponho, são da Califórnia, até certo ponto. Mas na maioria das vezes é apenas o nome da salada e eu vou ficar com ela.

O que você precisa

Esta salada tem três componentes principais: a porção vegetariana / de grãos, o frango + o molho de coentro e jalapeno. Você pode trocar o frango se for vegetariano e substituí-lo por outra coisa (ou pular todos juntos), mas eu recomendo se você comer frango.

Para a salada:

  • quinoa branca
  • repolho – eu uso napa, mas você pode usar qualquer tipo de repolho
  • tomate cereja
  • cebolinha / cebolinha
  • manga
  • queijo feta – a salada original usa queijo cojita, mas é difícil de encontrar e o feta tem uma textura semelhante
  • sementes de abóbora
  • edamame – a salada original usa feijão preto, mas eu prefiro o edamame.

Para o frango:

  • peitos de frango
  • tempero: alho em pó, sal + tempero italiano
  • azeite

Nota: Prefiro grelhar o frango em uma churrasqueira ao ar livre; no entanto, você também pode cozinhá-lo em uma assadeira ou em uma panela comum. Instruções sobre como usar uma assadeira AQUI.

Para o vinagrete de coentro jalapeño:

  • azeite
  • coentro
  • Pimenta jalapeno
  • chalota
  • vinagre de vinho tinto
  • mel
  • sal + pimenta

O curativo é a única área em que não acho que tenha acertado o original perfeitamente, mas ainda é delicioso! Mixt usa um vinagrete de coentro jalapeno, mas o meu ficou um pouco mais verde que o deles. O sabor ainda é ótimo, mas com um sabor um pouco diferente. Eu não estou bravo com isso!

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Como Fazer uma Salada Pacifica

PASSO 1: Marinar frango em azeite, sal, alho em pó + tempero italiano. Deixe descansar à temperatura ambiente por 20 minutos.

PASSO 2: Enquanto isso, faça quinoa combinando 1/2 xícara de quinoa branca seca com 1 1/2 xícaras de água. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver por 15 minutos, coberto. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Remova a parte superior e misture a quinoa, deixando esfriar.

ETAPA 3: Depois que a quinoa esfriar, adicione a uma saladeira grande com todos os outros ingredientes (exceto frango + molho).

PASSO 4: Faça o vinagrete combinando todos os ingredientes no liquidificador. Se o liquidificador precisar de um pouco de líquido, adicione água 1 colher de sopa de cada vez.

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PASSO 5: Cozinhe o frango na grelha (instruções abaixo) ou em uma panela interna – instruções aqui. Quando terminar, deixe o frango esfriar um pouco e depois corte-o em cubos.

PASSO 6: Combine tudo em uma tigela grande e cubra com a quantidade desejada de molho.

Se você tentou a versão original, deixe-me saber como você acha que essa se mantém! Pessoalmente, acho um pouco diferente, mas ouso dizer melhor ?!

Impressão

Salada Pacifica

Essa salada pacifica apresenta frango grelhado, quinoa + uma mistura de vegetais em um vinagrete de coentro jalapeno para um recheio e refeição saborosa que você pode fazer em casa.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 15 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Produção: 4 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: americano
  • Dieta: Livre de glúten

Escala

Ingredientes

  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 2 colheres de chá Tempero italiano
  • 1 Colher de Sopa azeite
  • 1/2 xícara quinoa branca seca
  • 6 xícaras repolho picado
  • 1 tomates cereja secos, cortados ao meio
  • 3 cebolinha em fatias
  • 1 copo edamame sem casca
  • 1/2 manga, fatiada
  • 1/23/4 xícara de queijo feta desintegrado (adicione a preferência)
  • 1/2 xícara sementes de abóbora tostadas *
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Para o vinagrete de coentro jalapeño:

  • 1/4 xícara azeite
  • 1 copo folhas de coentro bem embaladas
  • 1 jalapeno, semeado + picado
  • 1 chalota, picada
  • 1 Colher de Sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá mel (ou xarope de bordo)
  • sal + pimenta, a gosto
  • 12 colheres de sopa de água, se necessário

* Você pode torrar sementes de abóbora cruas na placa por alguns minutos, até tostar levemente.

  1. Marinar frango em azeite, sal, alho em pó + tempero italiano. Deixe descansar à temperatura ambiente por 20 minutos.
  2. Enquanto isso, faça quinoa combinando 1/2 xícara de quinoa branca seca com 1 1/2 xícara de água em uma panela média.
  3. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver por 15 minutos, coberto.
  4. Retire a quinoa do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
  5. Remova a parte superior e misture a quinoa, deixando esfriar.
  6. Depois que a quinoa esfriar, adicione a uma saladeira grande com todos os outros ingredientes (exceto frango + molho).
  7. Faça o vinagrete combinando todos os ingredientes no liquidificador. Se o liquidificador precisar de um pouco de líquido, adicione água 1 colher de sopa de cada vez.
  8. Aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Quando a temperatura atingir pelo menos 450 graus F. coloque o frango diretamente na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado (instruções sobre a placa aqui).
  9. Deixe o frango esfriar por pelo menos 5 minutos e depois corte em cubos.
  10. Combine tudo em uma tigela grande e cubra com a quantidade desejada de molho. Misture bem.
  11. A salada manterá 3 dias se o molho for armazenado separadamente. Não guarde depois de combinar com o molho, pois o repolho ficará empapado.

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