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A MELHOR Salada de Panzanella de Verão

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A receita perfeita de salada de tomate e panzanella de verão usando pão restante e produtos frescos do verão para um aperitivo ou entrada refrescante.

Fato engraçado! Eu falava 4 idiomas. “Usado para” são as palavras-chave aqui. No ensino médio, decidi que queria ser intérprete da ONU quando crescesse, mas não conseguia decidir qual idioma. Durante todo o ensino médio, aprendi italiano, francês e alemão. Hoje em dia, tudo o que resta é francês (obrigado imersão em francês!), Mas, infelizmente, me lembro de muito pouco italiano e alemão.

Parte do motivo pelo qual eu adorava aprender idiomas era por causa do meu professor de italiano / francês. Ela ensinou tanto e durante o ensino médio ela foi minha professora 6 vezes (4 anos de italiano e 2 anos de francês). Uma das razões pelas quais eu a amava foi porque ela incorporou métodos menos tradicionais de ensino, a saber, comida. Aprendemos muito ao cozinhar e experimentar a cozinha tradicional italiana e francesa. Muito do meu amor pela comida veio dessas classes e é algo que eu carrego comigo hoje.

Nunca esquecerei minhas primeiras mordidas de panzanella. Foi a salada mais fresca que eu já provei e tinha pão … EM SALADA! Eu sabia que os italianos eram gênios absolutos naquele momento. Então todos vocês podem agradecer à Signora Costa por esta deliciosa receita de panzanella de verão!

O que é Panzanella?

Panzanella é uma salada tradicional da Toscana que funde legumes frescos locais com pão velho, cebola e tomate embebidos. Os ingredientes podem variar de acordo com a região e o que está disponível sazonalmente, mas geralmente inclui sempre tomates e manjericão em um molho simples de azeite e vinagre.

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Idealmente, você inclui pão velho que é reidratado pelos sucos dos tomates, azeite e vinagre.

O que há neste verão Panzanella?

  • Pão ciabatta ou fermento
  • Tomate cereja (eu gosto de usar variedades coloridas da herança)
  • Abobrinha
  • Pêssegos
  • Cebolinha
  • mozarella
  • Manjericão
  • Azeite
  • vinagre de vinho tinto
  • Sal + pimenta

Como fazer panzanella neste verão

Tradicionalmente, a panzanella é feita com pão ciabatta ou pão azedo. Se o seu pão estiver muito velho, você pode usá-lo como está, mas acho que um rápido cozimento no forno dá uma boa crocância e um sabor torrado que adiciona profundidade a este panzanella de verão.

PASSO 1: Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e asse por 5-8 minutos ou até dourar levemente.

PASSO 2: Aqueça a grelha em fogo médio / alto. Pincele os abobrinhas com azeite e coloque-os diretamente na grelha. Cozinhe 3 minutos de cada lado ou até ficar ligeiramente carbonizado. Opção para assar no forno por 10 a 15 minutos ou cozinhar na parte superior do fogão. Pique em pedaços pequenos depois de grelhar.

ETAPA 3: Misture todos os legumes restantes, pêssegos, abobrinha grelhada e mussarela em uma tigela grande. Cubra com cubos de pão.

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PASSO 4: Em uma tigela pequena ou jarra, misture o azeite e o vinagre de vinho tinto. Despeje sobre a salada, certificando-se de cobrir totalmente o pão. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Trocas fáceis de fazer

  • Você pode facilmente trocar quaisquer vegetais você prefere. Eu recomendo ficar com os tomates, pois eles são a base da receita, mas fique à vontade para fazer alterações no que você tem em mãos!
  • Se você gosta disso, jogue suas fatias de pêssego na grelha para uma profundidade extra de sabor
  • Livre de glúten? Você pode usar o que pão sem glúten você tem na mão.
  • Troque ou adicione hortelã para manjericão para um sabor super fresco.
  • Eu gosto de usar tomates cereja da herança para uma explosão de cores, mas use o que puder encontrar – tomates normais também funcionam!
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Impressão

Salada de Panzanella de Verão

A receita perfeita de salada de tomate e panzanella de verão usando pão restante e produtos frescos do verão para um aperitivo ou entrada refrescante.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 15 minutos
  • Tempo total: 20 minutos
  • Produção: 4 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: italiano
  • Dieta: Vegetariano

Escala

Ingredientes

  • 3 fatias de pão ciabatta ou de fermento (de preferência um dia), cortadas em cubos
  • 1 tomates cereja secos, cortados ao meio
  • 2 abobrinhas grandes, cortadas ao meio
  • 2 pêssegos em fatias
  • 3 cebolinha picada
  • 6 onças mussarela, picada em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara folhas de manjericão.
  • 1/4 xícara azeite
  • 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
  • sal + pimenta, a gosto
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  2. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e asse por 5-8 minutos ou até dourar levemente.
  3. Aqueça a grelha em fogo médio / alto. Pincele os abobrinhas com azeite e coloque-os diretamente na grelha.
  4. Cozinhe 3 minutos de cada lado ou até ficar ligeiramente carbonizado. Opção para assar no forno por 10 a 15 minutos ou cozinhar na parte superior do fogão. Pique em pedaços pequenos depois de grelhar.
  5. Misture todos os legumes restantes, pêssegos, abobrinha picada e mussarela em uma tigela grande. Cubra com cubos de pão.
  6. Em uma tigela ou jarra pequena, misture o azeite e o vinagre de vinho tinto. Despeje sobre a salada, certificando-se de cobrir totalmente o pão.
  7. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

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